路人书

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用筛子捞起一大把粉丝下锅煮几分钟，用筷子挑起一根粉丝轻轻一夹，粉丝便断开了，“大家在煮粉的时候可以像我这样试一下，筷子可以夹断就意味着熟了。”

然而他却没有只见放在碗里，而是捞起来用水冲洗几遍，再放进冰水里浸泡。

【？？我知道放进冰水里是为了口感劲道，可为什么要煮熟再冲洗才放进冰水里啊？】

池寻解释：“因为圆粉上会沾着许多淀粉，冲洗一下可以让它的口感吃起来更滑哦。”

冰镇一分钟就可以捞起来了，握着筛子的手轻轻抖几下，白色的米粉随之在筛子上翻转，落下时还会duangduang颤动，手腕再一翻，便落在了一个大碗里，粉丝条条分明躺在碗底。

趁锅里的水还热，池寻下了一把洗干净的空心菜。

【这是什么东西？】

【好像是某种菜。】

【看上去好奇怪，菜骨里面居然是空的。】

“这是空心菜哦，粤省和桂省人还有琼省人都很喜欢吃，不仅可以放在螺蛳粉里，焯水捞起来加酱油花生油盐搅拌搅拌也很好吃的。”

所有配料终于准备好了，接下来是万众瞩目的螺蛳汤。

第175章螺蛳粉（下）努力埋粑粑的岁岁

关火放气，那满满一大锅焖煮了许久的汤终于重见天日。

浓郁的香味随着氤氲的雾气一起飘出来，锅里的汤还因为余热在咕噜咕噜作响，汤面上浮着一层红色的油油，晶莹透亮，随着沸腾而翻滚，露出下面奶色的汤汁。

加入适量盐搅拌几下，奶白色的汤汁和红油重新混在一起，变成了诱人的红褐色，随着搅动，空气中的香味更加浓郁，勺子一捞，捞起满满一大勺螺蛳和香料，奇怪的是煮了这么长时间，螺蛳的味道已经完全被煮出来了，但是却没有一点腥味，猪骨鸡架和螺蛳的味道混在一起，又有香料的辅助，观众们心里只有一个字——鲜！

【天啊，这居然是石螺煮出来的汤吗？真的不腥诶，怎么可以香成这样？】

【哈哈哈哈我就知道寻寻不会做出暗黑料理！】

【我要去开石螺养殖场了，谁也不许拦我！】

池寻并没有像观众们预想那样把粉倒进汤里煮，而是把酸笋酸豆角木耳花生空心菜等配菜依次整整齐齐地摆在圆粉的上面，蓬松的炸蛋则放在中间，炸蛋上再摆一筷子绿油油的青菜，满满一大碗配料搭配鲜艳的颜色，看上去赏心悦目。

终于来到最后的浇汤步骤了。

大汤勺把汤搅拌均匀，捞起满满一大勺汤，干脆利落地往面碗里一淋，食材瞬间浸泡在红褐色的汤汁里，白色的粉条瞬间变了颜色，看上去却更加美味了。

再浇上一勺红油，最后把两片酥脆的炸腐竹往碗边缘一插，这道螺蛳粉便做好了！

褐色的汤汁，白色的粉条酸笋，绿色的菜和酸豆角，黄色的腐竹，黑色的木耳……观众们还是第一次看见有一道菜的颜色可以丰富漂亮成这样，让人忍不住口舌生津。

尤其是最后面加进去的两勺红油，鲜艳的颜色浮在汤的最上面，裹着每一样配菜，看着就让人舌头发麻，却又忍不住想要试试是什么味道。

【嗷嗷嗷好好看！我还是第一次闻到这么香的粉！】

【手里的煮面条忽然就不香了QAQ】

【呜呜呜怎么可以放这么多红油啊，不能吃辣的我哭了。】

池寻轻笑，“其实这个红油不是很辣的，主要是为了增香，我重新做一碗没有红油的版本吧，但是因为在炒螺蛳的过程中加了辣椒，所有吃起来还是会有一点点辣，大概是微辣的程度。两份螺蛳粉会和其他配菜一起上架，大家可以自己加喜欢吃的东西进去。”

【啊啊啊寻寻太好了！我这次终于可以吃个过瘾了！】

【我倒是要好好尝尝是什么腐竹能让寻寻夸了又夸。】

【嘿嘿，一下吃两碗也不会胖，这就是虚拟食物的快乐吗？】

另一份没有红油的螺蛳粉很快就做好了，虽然少了红油的衬托，但是和红油版本比起来也毫不逊色。

“已经上架了，大家可以开吃啦。”

话音刚落，掐着秒下单的观众们面前就出现了满满一大桌东西，螺蛳粉和小料应有尽有。

然而他们现在都没有心思加配菜，而是迫不及待地朝着螺蛳粉下嘴。

先是用勺子捞起汤尝试味道，热乎乎的螺蛳粉香而不腥，汤汁口感清爽，味道醇厚，尤其是红油版本吃起来又辣又香，舌头上的酥麻让人欲罢不能。

有的人干脆直接扔下勺子直接捧起汤碗，连续喝了好几口汤才依依不舍地放下碗，还有其他配菜没有吃呢！

下面的粉太烫了，吹好几口气也没能凉下来，观众们只好先吃配菜。

酸豆角又酸又脆，吃起来还能咬到里面硬硬的豆子，完美驱散了喝汤时红油不小心残留在喉咙上的油腻感，反而让人胃口大开。

酸笋虽然闻起来有轻微的无法形容的臭味，但是还是在可以接受的范围，做了几秒的心理建设后还是壮着胆子把它送进嘴里，然后眼睛一亮。特地挑选的嫩笋口感嫩滑，吃起来没有以往吃笋时那种粗糙的纤维感，吸足了红油的酸笋反而吃起来又酸又辣，还带着笋本身特有的清香，吃起来特别过瘾。

最神奇的是木耳，带着绒毛的那面和舌头摩擦时带来神奇的磨砂感，牙齿刺破光滑的表皮，随之而来的是软嫩的像是布丁一样嫩滑的内部，尤其是吃最厚的木耳芯时，又脆又软，咬下去时还能听到脆脆的声音。

吃完木耳，再来几颗花生。花生表皮裹满了红油，火候炸得恰到好处，冷却后吃起来又香又脆，吃起来特别过瘾。

有人忍不住咂咂嘴回味，这小东西到底是谁发明的呢？确实挺适合用来配小酒啊。

然后是炸蛋，虽然在汤里待了这么久，但是炸蛋看上去依旧蓬松柔软，缠绕的蛋丝里依稀可见红油，用筷子压住炸蛋往汤里摁一摁好吸多点汤汁，再用筷子轻轻一挑想要把炸蛋夹上来，却只挑起了一小块，剩下的还留在原地，原来炸蛋早就被螺蛳粉的汤水泡软了。

虽然只有一小筷子但是也没有关系，送到嘴边一口咬下去，炸蛋里的汤汁瞬间爆开来，口腔里的每一个角落都是酸辣的汁水，观众们这才发现这口汤汁和之前喝过的那些大不同——原来大量的辣椒油在不知不觉中被吸进了炸蛋里，所以里面的汤汁不仅更加辣，还混着炸蛋本身的焦香与蛋香，再加上炸蛋那奇妙独特的口感，简直是天作之合！

吃完一个炸蛋，才想起同样是油炸物的腐竹。炸过后的腐竹的吸油能力不输于炸蛋，被泡软后咬下去有种奇异的韧感，又裹挟着豆香和红油的香味，让人一口接一口。再试试没有被汤汁泡过的炸腐竹，吃起来又香又脆，明明没有什么味道，但是酥脆的口感让人停不了口——反正虚拟食物吃不胖，观众们完全没有心理负担！

还有空心菜！空心菜在星际世界并不如生菜之类的蔬菜那么普及，不少观众还是第一次吃。吸了不少红油的空心菜吃起来却是辣而不腻，菜骨脆爽菜叶子嫩滑，大口大口吃着超级过瘾！

配菜吃了大半，下面的粉条也没有那么烫了。

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