路人书

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第44章（第1页）

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平时不爱买小菜的顾客，为了凑够消费额，就会多点几个小菜吃。本来是抱着凑额度的心思，但是小菜吃到嘴里，那滋味……他们又爱上了小菜。

很多人都后知后觉地发现，许家包子店原来不只是肉馅灌汤包好吃。

有老顾客逮住黄大他们抱怨：“有什么好吃的，你们都不说，之前的菜单写在墙上，字迹都快看不清了，谁知道你们的小菜还有没有，竟然让我错过了这么多年。”

几个师傅的脸都有些红，小菜在他们看来，不是“正统”，卖出去多少都无所谓。他们也想让包子店挣钱，所以才会答应跟旅行社合作。旅行社的人吃包子多，在他们看来，就是最好的顾客。

没想到安晏把赚钱的目光放在了小菜上，不但让包子店的营业额翻了一倍还多，而且也没发生他们想象中的小菜会妨碍了灌汤包销售的局面，相反，小菜和素馅包子让许家包子店的口碑更上了一层楼，慕名而来的顾客越来越多，带动肉馅灌汤包的销量也跟着蹭蹭往上张。

虽然现在挣的钱不分给他们了，但是如果销售额翻倍，这个店骆林就会还给安晏。

这么一想，几个师傅的动力十足，每天在后厨待得时间更长，除了忙着做包子、做小菜，还要帮着安晏训练新来的帮工，好让安晏腾出更多的时间调整后厨的工作。

安晏从没学过管理，这段时间跟着马朱后面学了不少，但马朱更侧重经济管理，对于工作分配也是一知半解，涉及到具体工作，也帮不了安晏多少。安晏只好求助骆林，到骆林西点总店的后厨学习。

他带着小包子过去，骆林亲自陪同。后厨的人都打起十二分的精神，迎接老板一家的参观。

“西点跟包子店不同，很多糖果可以提前生产好，需要用到的时候随时取用。大部分的糕点还是需要现做才能保持美味，为了提高生产速度，我们采用的分工合作。每个人都只负责一种项目，顾客的单子会第一时间被分配到需要工作的人手上，他们协力合作，以最快的速度将糕点制作完成，送到顾客手上。”

进到骆林的店里，不但会享受到一百分的美味，还会享受到一百分的服务。当然，这里也是一百分的贵。

骆林宁愿多请人手，也要保证顾客能第一时间吃到美味。在他的店里，顾客就是上帝，只要抬抬手，立刻就会有侍应生过去提供贴心的服务。

西点总店的后厨非常的大，单是平常糕点的制作就有三间房，和高级糕点制作的七个小房间，共计二百多平米。除了这三间，还有消毒间和剩余食物处理间，以及只有研发人员和公司高层才能进入的研发室。

研发室里只有十几个研发人员，却在使用三百多平的房间。墙上挂满了他们研发的西点图片，以及他们即将开发出来的糕点。类似于工厂的传送带上，数不清的新鲜水果被慢慢传送。有人将西瓜打出一个小口，取出些瓜瓤，填入冰淇淋和葡萄干，用瓜皮封口，放入冰柜。有人在专心致志地往巧克力球上画画，暂时还看不出画的是什么。

他们一行人进去，尽管骆林也跟上来了，却还是没人理会他们，甚至没人抬头看看他们，所有人都在认真地跟食物相处。安晏和小包子进去没等上一分钟，就已经开始控制不住的咽口水了。

安晏还好，他是来学习的，因此尽量克制馋虫。小包子却忍不住，用小手指偷偷挠骆林的手心。骆林会意，让人送小包子把“冰雪世界”送过来。这是新研制出来的一款高级西点，每份售价两千九百元。

骆林提前打了招呼，“冰雪世界”很会被人送到了小包子跟前。在一个约有成人半臂长的盘子上，呈现了一个冰雪的世界，棕色的房屋顶上覆盖了厚厚的白雪，没有树叶的大树挂满了晶莹的冰柱，门前的小路被人清扫干净，而两侧的空地上的雪没人打扫，只有一串小狗的脚印。

细看，透过几扇只有指甲盖大小的窗户，可以清楚的看见房屋里的机构。卧室里有长大大的床，有个人躺在床上看书，甚至可以看清楚人的眉头是微微皱起的。客厅摆着个躺椅，前面是个壁炉，有只斑点狗正懒洋洋地趴在旁边，一只黄白相间的小猫一脚踩在斑点狗的脑袋上，神色略霸气。

“这……”安晏看着都说不出话来。

小包子也呆愣愣，半天才抬起头流着口水说了句：“舍不得吃。”

“没什么舍不得，把它吃了，它就会永远属于你了。”骆林道，“以后碰到你的喜欢的东西或者人，不要手软，该抢就抢，该吃就吃，攥到手心的才是属于你的。”

安晏无语。

小包子愣愣问：“吃到肚子里跟手心有什么关系？”

骆林：“……吃你的吧。”跟三岁孩子说话真费劲。他转头跟安晏说：“这属于是高级点心，由特定的西点师做，不与别人分工，但各个原材料还是需要有人加工好，否则西点师就不可能在半个小时内做好，并送到顾客手上。”

“半、半个小时？”安晏吃惊。这么精致的“冰雪世界”，他以为要至少要半天时间才能做好。“怎么回事，快教教我。”

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除了霸道小心眼嘴巴毒，骆林几乎是万能的。安晏有什么困难去请教骆林，都会得到一个满意的答复。

不过这次，他拿着厨房工作分配细则去找骆林，却被告知“先试试”。骆林希望他能从实践中自己琢磨出经验来，而不是一味跟骆林学习。

很快他就开始系统地管理厨房，不像前几天只是小打小闹地改动。改动必然会让一部分人心生不满，但这些不满在听完他的全部改革后，转换为欢呼。原本需要每天六七点来上班，到晚上□□点才能走人，现在改为每天八小时工作制，工资不变，员工们自然高兴。

安晏把上午和下午的休息时间去掉了，这些时间完全可以用来做准备工作。他又购买了一批点单的先进设备，节省了人力，也能让顾客的单子第一时间出现在后厨。按照每个人的特长，系统细致分配了任务，并成立小组，由组长具体带领管理，制定奖惩措施，提高员工积极性……

一个月后，安晏又做了些改动，把改革后出现的问题解决好，又增添了不少得人心的条款。他在跟大家的相处中发现，很多人对他的指挥并不乐意，他现在不是真正的老板，有人在背后说几句酸话也难免。

要想让人好好干活，首先得让人服他，得听指挥。偏偏有两个刺头，无论安晏给出的条件多么好，都不为所动。两人倒也不明着造反，就是干活的积极性差，偶尔还会拖累别人。这俩是老员工，以前对安晏也不错，但他们就是适应不了安晏的新规则。

“开除。”骆林给提议。包子店的事他已经彻底放手给安晏了。

“不让他们吃包子，让他们看别人吃，馋死他们。”小包子也建议道。

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