路人书

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“茵茵回来了呀，老四刚好走呢。”张翠花两手都提着东西，只能用下巴指了指地上，“地上那袋富强粉还有婶手上这半块猪肉跟猪肝是你的。”“猪肝？”“老四那小子去的晚，肉只剩半块，也不知你够不够吃，就多要了副猪肝，你要是不吃猪肝的话，就当婶买了，等会还你肉票跟钱。”猪下水一般人不爱，傅云茵倒是还好。看着这么一大副猪肝，她笑眯眯的说道：“没关系，茵茵都要了。”随后厚着脸皮问：“能跟婶借点自留地的菜吗？等会茵茵烧好菜后一道吃。”一个女孩子家家能吃多少？况且她家老头连鸡都宰了让人吃了，哪会在意那点菜，张翠花爽快应允。“别客气了，你去摘吧。”傅云茵乐颠颠的去自留地摘了韭菜与辣椒青葱，顺道挖了块姜，随后找了会，始终没瞧见她要的芫荽。她记得卓家有种呀……怎么会没看见呢？少了芫荽，凉扮粉肝的味道就没那么好，傅云茵正想放弃换另一道菜，这时晃过母鸡活动范围的小篱笆，转眸间，忽见母鸡正啄的那叶菜，不就是她要的芫荽吗？她立马冲了过去，鸡嘴下夺食！正值准备午饭之际，张翠花忙着做饭，这会听鸡一阵乱叫，登时抬眼看向窗外。见傅云茵驱赶圈地里的鸡，然后被追着跑，只觉好笑，随即摇了摇头。这丫头！不是去自留地摘菜？怎么会在那儿赶鸡了？一群母鸡被抢食，哪容傅云茵这不速之客，一只只面露凶光，朝她扑腾过去。傅云茵吓了一大跳，被追的跑了一会，这才溜出圈地，朝一群母鸡幼稚哼声：“早晚宰了你们吃！”食材到手，傅云茵回了灶房便跟张翠花要了些蒜头，见边旁还有颗柠檬，她眼睛一亮，又舔着脸要了，随后在张翠花留给她的那口灶上架锅倒水烧火，又去一旁清洗切着食材。几片姜一会下了灶上那锅水，其余切成些姜丝与姜末备用。葱切段跟切末，辣椒切丁也切末，蒜头与韭菜直接切成末碎，除韭菜末单独放，其于末碎食材搁在一块。至于芫荽，切成05公分大小放着。猪肝切片丢入滚水，抓着时间便捞起，再用清水洗去上头的浮沫，便留下一半泡在水里，避免干掉，另一半则是将加入芫荽与辣椒切片跟蒜末姜丝，又添了些醋跟些许酱油，再挤了柠檬汁与一点点的盐巴跟几滴香油，拌一拌后，一道香喷喷的凉拌粉肝立马完成。她夹了片尝味道，觉得还不错，见张翠花恰好在刷锅，登时夹了片给她尝尝。“婶，吃吃看茵茵的手艺。”“欸！怎么好意思呢？”说是这么说，可见挟来的粉肝上头泛着一层光亮，柠檬与芫荽特有的香气直扑而来，直惹人唾液横生。都到了唇旁，还犹疑什么？张翠花张口吃下。入口的粉肝嫩滑带着嚼劲，芫荽香味里挟带着醋香与辣椒特有的辣劲混和了咬碎的粉肝，酸辣的口感与各种配料的香息弥漫整个唇腔口舌，味道好的让人双眼一亮，想再多尝一口！“好吃！”张翠花给予高度评价。这一副意犹未尽的模样让傅云茵瞧了，又挟了一片。“好了好了，最后一片了，再给婶子吃，等会你甭吃了。”“不会！还这么多呢。”傅云茵笑笑，搁下筷子，接着忙，也说着：“婶子要吃自己来喔，茵茵继续忙，顺道跟你借个蒸笼。”……傅云茵再度将锅架上灶，添水放上借的蒸笼，然后看着富强粉跟猪肉猪肝，想了想，决定先做白面馒头跟饺子皮。刚入手的富强粉匀上桌，和着水加了张翠花给的老面，傅云茵手脚麻利的揉成面团，留下一部份做饺子皮，剩下搓成长条状，分割好立即放入蒸笼。这些完，便接着取了些烫熟的猪肝将猪肉切成肉末，混合了葱姜蒜与韭菜末碎，再调味拌匀，便开始擀着饺子皮顺便包馅。当张翠花忙的差不多时，桌面上已是排了数排掐的像元宝一样漂亮的饺子。这孩子不止长得俊，人也能干！见她还在忙活，问着：“茵茵，婶这好了，要帮你吗？”傅云茵正好包完最后一粒饺子，闻言点头，“婶能帮我下锅水吗？我就剩这饺子再炒一道菜就好了。”最后一道菜是爆炒猪肝。傅云茵将蒸好的白面馒头搁在一旁，倒掉蒸馒头的水，随即热锅下油，将剩下的蒜与辣椒末下去炒出香味，将早已捞起的猪肝与盐巴酱油少许一起进锅，翻炒几下，葱段一扔又拌了两下立马盛盘。猪肝一但煮久就会过老，变的干硬难吃，傅云茵深知要点，动作很快，几乎是翻几个铲子就将菜给盛了起来。一时辣香四溢，闻者都忍不住的吞了吞口水。张翠花刚下完饺子，这会见盛盘的爆炒猪肝上泛着一层红油光泽，嫩绿葱段参于其中，袅袅腾空的热气满是呛辣的咸香，色香味俱全，让人馋的紧。“茵茵你这道菜闻起来真香呀，不过是不是很辣？”张翠花会吃辣，可因年纪关系，令她吃太辣便会拉肚子，所以这会闻着那香，是期待又怕受伤害。傅云茵还真忘了这点了，于是只能点头，抱歉的说着：“挺辣的，如果不能吃太辣的话，建议还是别吃，就怕闹肚子不舒服了……唉！早知道我就少放点辣椒，这样婶便能尝尝味道了。”这么一说，张翠花更想尝看看了。不过她还没说出口，孩子老公便回来喊着吃饭了，令她扫了眼傅云茵今日做的菜，后道：“你今天做的也挺多的，要不……一起吃？”话落张翠花又有些不好意思。猪下水这东西虽不受人青睐，可也算是肉，且别提傅云茵这些菜弄的味道不错，叫人一块吃，还真是占了人家便宜。张翠花是什么性子，只要看卓家老大就知道了，傅云茵根本不怕她占自己便宜，直点头说：“好！茵茵就想吃个白米饭呢！”她做的这些菜是重口味的菜色，不配饭着实不得劲。于是饺子熟了后便被她另外装了两份，一份晚上吃，一份和卓家人分享，至于五颗白面馒头，一天一个，嗯……可以吃到后天！慢吃“妈，今天煮了什么这么香？”“大老远就闻着那又香又辣的味道，旁人还打趣我呢，今天有什么好吃的？”“馋死我了这味道！”回来的儿子接二连三的问着，张翠花将手上这盘腾着呛辣热气的爆炒猪肝一搁桌面，很成功的吸引住所有人目光。“茵茵弄了些猪下水，味道可香了！”张翠花说着，见傅云茵这时也走了进来，赶紧道：“妈瞧着她弄的这些太多吃不完，就厚着脸皮让她和我们一块吃了。”“婶那儿的话，茵茵才是占了便宜，跟你们蹭个白米饭吃吃呢。”凉拌粉肝早已上桌，张翠花见傅云茵把饺子也给端上来，眉头微蹙，“这饺子你留着晚上吃，别再拿上桌了，大伙够吃呢。”“饺子我已是留了一份，这些算是这阵子受大家照顾，给大家尝尝个味道，不碍事的。”肉只有半块，傅云茵能包上三十个饺子，全靠韭菜跟猪肝撑着，便给众人解释用料没那么多肉，安他们的心。众人听了，还真没那么在意了。第一，猪下水这东西不是人人爱；第二，以傅云茵初来乍到的知青身份，不可能去玉米地，所以她能在这农忙时没下水田忙活，真的是受到卓毅的特别照顾。所以当傅云茵拿着未用过的筷子给众人分着饺子，一人得一粒时，倒是没再多说什么。于是卓家除了老二在国营工厂上班，老二媳妇今日带孩子回娘家，老三因当兵不在，一口子这会都吃上了热腾腾的韭菜饺子。

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