路人书

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第36章 新卤味（第2页）

豆皮比豆腐干吸味快，烫一炷香的工夫就够了，久了会咸。

捞出来的卤豆皮软软的，叠在一起码在碟子里。

周晚穗夹了一张，对着光看，酱色的卤汁浸透了每一层豆皮，颜色匀得很。

周小禾尝了一口，没说好坏，又夹了一整张吃了。

“这个比卤香干还好吃。软，滑，卤味足。姐你定个价。”

“十二文一张。两张二十文。”

周小禾在心里又算了一笔账。

一张豆皮巴掌大一点，一锅豆浆能挑七八张豆皮出来。

一锅豆浆成本不到十文，卤出来豆皮卖十二文一张，利润翻了好几倍。

他拿着炭笔在本子上算了好一会儿。

“姐，光卤豆皮这一样，一个月就能多挣好几钱银子。”

周晚穗把锅里的卤鸡蛋全捞出来，码在竹匾上晾着。

卤水接着炖明天用的豆腐干，灶膛里的火被她拨小了些，咕嘟声从锅里冒出来，整个灶房全是卤水的香气。

王婶从隔壁探过头来，隔着院墙喊晚穗你又煮什么这么香，香得她家锅里的白粥都喝不下去了。

周晚穗夹了两张卤豆皮和四个卤蛋，让周小苗端过去。

过了没多一会儿，王婶端着一锅地瓜粥过来，说晚穗你这卤味绝了，她活了半辈子没吃过这么香的豆皮。

周三顺也来蹭了一个卤蛋，蹲在院门口剥壳。

咬了一口嗯嗯直点头，把卤蛋吃完了又看着周小苗手里那半个。

周小苗赶紧把剩下半个全塞进嘴里，腮帮子鼓得跟仓鼠一样，含含糊糊地说没了。

第二天去摊子上，甲字六号的摊位又多了两样新货。

卤豆皮码在碟子里一张张叠好，卤鸡蛋装在竹筐里，上面盖了麻布保温。

样品切碎了放在碟子里，竹签插上。

卤豆皮和卤鸡蛋卖得比卤香干还快。

醉仙楼的刘厨子跑过来尝了一片卤豆皮，当场把剩下的全包了。

说这个卤豆皮切丝拌黄瓜，他能卖四五十文一盘。

卤鸡蛋也全要了，一颗八文，二十颗一百六十文。

有个在码头扛活的汉子尝了一片卤豆皮，把兜里的铜板全掏出来买了四张。

说这东西扛饿，一张豆皮能下两个窝头。

卖豆芽的妇人带着隔壁摊的刘嫂子也跑过来捧场。

刘嫂子尝了一小片之后一口气买了好多。

卖豆芽的妇人问她买那么多干什么，刘嫂子说她家那口子就爱这个味儿，上回买的卤香干没到家就被他在路上吃光了。

秦掌柜也来了。

他站在摊位前头把三样卤味挨个尝了一遍，问周晚穗这些卤味全供醉仙楼每天各五斤。

周晚穗想了想。

“卤豆皮做不了那么多。一锅豆浆才挑七八张，每天最多出三斤。”

“那三斤就三斤。卤香干和卤蛋照做就行。价钱按你摊上的走。”

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