路人书

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第2006章（第1页）

凤浅召唤出百变千斤勺，让勺柄加长，好让她能站的远远的就够到锅里，免受火烤和冲鼻的辣味刺激。

彦幽看凤浅像是在炒茶一般不断翻炒着锅中的辣椒段，只觉得有趣，再看看盆地留下的辣椒籽，还以为是凤浅忘了，赶紧喊道：“凤浅姑娘，你忘了盆底还有呢！”

凤浅离得远远的，手里慢慢翻炒着，不紧不慢说道：“那是我故意留的，辣椒籽这样干炒久了会发苦，待会儿直接用就行，但这辣椒段可不行，得先把它用小火给焙的香香脆脆才行。”

随着辣椒段里的水分被逼出，辣椒的辣味被激发出来，彦幽连忙去将厨房的窗子都打开，不然两个人都得呛得喷嚏连连。

勺子划过辣椒段，发出哗啦啦的声音，听着就酥脆的不行，凤浅这才将辣椒段给称出来。

此时，彦幽的豌豆粉也已经磨了两道，磨出了细细的淀粉来。

“彦幽姑娘，麻烦你去取点水来，要稍微带点温的那种。”

做凉粉，水和粉的比例是关键，掌握不好比例，做出来的凉粉就或者太稀或者太稠，都影响口感。

彦幽遵照吩咐去了一大碗温水过来，凤浅目测了一下，称出一份豌豆淀粉来。

“你看，我将水慢慢倒入淀粉中，你这边就得不停的搅拌，一直到搅拌均匀，水和淀粉完全溶合，里面没有结块为止。”

凤浅一边端着碗小心倒水，一边指到着彦幽不停搅拌，这样她们就得到了一碗水淀粉。只是这还不够，一样的工序，还要再将水淀粉给倒进同样比例的沸水中。

开最小火，不停地搅拌。

彦幽刚开始还搅得比较轻松，到后面，锅里变得越来越粘稠，当淀粉变得透明，凤浅便让彦幽趁热将粉倒进个四四方方的容器中。

“好了，等它晾冷了，就能切了。”

“这这个辣椒呢？”

“这就要用到另一个石磨了。”

将焙干的辣椒段放进石磨中，粗粗研磨成碎片状。再放入两勺白醋，一勺熟芝麻和几粒青花椒。

然后，凤浅召唤出龙纹如意锅，请彦幽抱着油桶开始往里面咕噜咕噜地倒油。

“会不会太多了？”

“没事，使劲倒！”

凤浅站在锅边看着，辣椒吸油，再说了，大家爱的不就是这一口红油！

用一比五的比例，一斤辣椒五斤油，到时候红彤彤的一片，保证馋掉大家的舌头。

不错，凤浅要做的就是传说中的万能辣椒油！

菜油冒出青烟，凤浅将准备好的香料丢进去炸出香味来，八角、花椒、桂皮、香叶、葱段、香菜根、白芷、姜片通通丢下去，炸到香味都窜出来才能捞起。

这样以来，油就有了底味。

“原来这油还得这样处理，难怪总是有股与众不同的香气。”彦幽在一边感叹着。

“彦幽姑娘，要试试看泼辣子吗？”

凤浅再次将油温升高，此时，锅中滚油清凉得很，早备在一边的辣椒面都又等不及了。

彦幽虽然有点怕滚油，但是在凤浅的再三鼓励下，她还是勇敢地试了试。

第一次，只到一半的油，带得边倒边搅和。滚油带来的高温使得辣椒表面迅速焦化，激发出无与伦比的香气。

再等半分钟，等油温稍微下降一些，再来第二次泼油。此时搅拌，这辣椒里的红油就都沁出来了，满屋的香味，只是一勺辣椒油就能引得人口齿生津，胃口大开，看的彦幽忍不住想尝尝。

凤浅看出了她心急的样子，笑着说道：“别急，烫。想舀出一小碗来等它冷了你再尝。”

此时，凉粉也冷好了，将它拿出来切好，盛在盘中，放入花生碎、白芝麻、小葱末、蒜末、花椒、麻椒、豆豉，倒入由生抽、醋、盐、白糖调和的料汁，最后再加上一勺还带着热气的灵魂辣椒油。

“川北凉粉做好啦！”

步镜月顺着油辣子飘出来的香味一路寻过来，只见到下人们正忙着将凤浅做好的菜端出来。

“这闻着……闻着就好下饭啊！”

步镜月说话时忍不住咽了下口水，被孤傲霜瞧见，忍不住打趣道：“别咽口水了，等人到齐了就赶紧入席吧！”

步镜月听到这话，催促着：“吃饭啦！快来吃饭啦！”

司空圣杰从外面进来时，也正好闻到这不断飘散的香味，他问道：“可是小凤儿又做了什么好吃的？”

“哎呀，南燕王来了呀！快来入座！”

步镜月赶紧招呼着司空圣杰坐下，见到公子襄和轩辕彻帮忙端着菜出来，司空圣杰道：“南韩太子，你瞧师兄和少阁主，是不是还有点家庭煮夫的意思了？”

“可不是！”

轩辕彻放下菜碟，道：“你们两个，不帮着端菜就算了，还在这儿说风凉话，等等不让你们吃了。”

步镜月听到这话，连忙站起来道：“别别别，我马上去帮忙，这么美味的佳肴只能看不能吃，岂不是要折磨死人了！”

凤浅和彦幽也端着菜走进来，彦幽笑道：“不用了，已经没什么要忙的了，大家都入席吧！”

说到这里，她又问凤浅：“凤浅姑娘，地牢那边可要我安排人现在送菜下去？”

“不用，我们先吃，等等我自己去给他送。”

“好。”

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