路人书

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扫完雪，她们又去给大米清理窝棚，喂食。忙了半天，两人饥肠辘辘，早饭也做好了。今天的早餐是一碗小米粥，一小碟蒸好的腌肉，萝卜干，还有两个烤熟的小土豆。今天吃的腌肉是一条獐子腿肉，蒸好切片，肉色殷红，边缘的脂肪都变成了半透明的，和带一点绿色的白萝卜条一起放在陶碟子里，小米粥熬得不是很稠，汤色金黄，搅动时冒着白气，小土豆烤成了浅褐色，掰开后露出浅黄色的肉。易弦刚开始把土豆皮剥掉了，吃了几口发现何田是连皮一起吃的，于是她又把皮抓起来，夹上一片肉和一条萝卜干放入口中。吃完早餐，浑身都暖洋洋的，像是有用不尽的力气。趁着没有下雪，两人赶着大米到了河边。投入河里的网要再过两天才能拉上来，何田想先试着钓点鱼上来。她把之前捉的小鱼从水缸里捞出一半，放在一个小木匣子里。木匣子上开着许多小洞，能让水流动，它的大小刚好可以放进取水的水桶，匣子顶端栓上一根粗绳。何田给水桶添上水，放在大米拉的爬犁后面。钓鱼的工具很简单，就是一根竹子钓竿，绑上鱼线和鱼钩。到了河面上，先把冰洞上覆盖的雪扫开，砸开冰洞表面的冰，用木棍搅动，再赶紧把水桶里的木匣子缒入冰洞，把匣子上栓的绳子固定在冰面。每次钓鱼时，把匣子从冰洞里拉上来，取出一条小鱼做鱼饵，鱼饵和匣子都得赶紧再放回水里，不然的话，严寒会让小鱼瞬间冻成冰块。江鳕这种讲究的鱼，是不吃死掉的食物的。它们只吃会游动的小鱼。在冰洞附近合适的地方凿一个小洞，不用太深，六七厘米就行，插根树枝，浇上水固定，鱼竿就可以放在上面了。钓冰河里的江鳕时用不着浮子，只要鱼竿弯曲了，赶紧拉上来就对了。不过，何田去年一个人要干的活太多了，她没法一直看着钓竿，就在鱼竿上栓了一个铃铛。这铃铛本来是过年的时候挂在大米脖子上的装饰品。鱼咬到钩，拉弯鱼竿，铃铛就会叮叮地想起来。放好了钓竿，何田和易弦才开始清理冰洞附近的积雪。看起来有放晴的迹象，没有风，能见度很高，能看到河面上那条最后的裂缝也消失了，再也没有氤氲水汽从还没冻上的裂缝冒出来。眼前是一片平整的白色雪原。何田和易弦一人拿了一个木耙子，绕着两口冰洞画圈，铲走洞口周围的雪。她们汇合时，雪也铲好了。这时，太阳也出来了。阳光并不十分耀眼，何田半眯着眼睛，看向河对岸的森林。白雪之下是一层不均匀的墨绿，间杂着白色。“再过几天，我们就可以去河对面了。”何田轻轻喘气，用带着鹿毛手套的手掌拍掉帽檐上的霜花。这几天的气温又下降了，即使是在晴好的白天，也只有零下二十度左右，呼吸的热气会在眉毛上挂上一层霜，就算戴上把脸蛋额头都遮住的护耳帽，再把脸也蒙上，只露出一双眼睛，帽子边缘也会结上一层霜花，蒙着脸的布上靠近鼻孔的地方也凝成两个小雪花块。“嗯。”易弦望着河对面的森林，轻轻答应一声。她现在已经知道了，冬季，对森林里的猎人来说，并不是躲在温暖的木屋里烤着火休息的日子，而是猎取皮毛的繁忙季节。这是他们能够制造最多收入的季节。昨天两人睡着前闲聊，何田跟她讲了捕貂的事，还许诺，捕到的貂会分给她一些，等春天皮货商人来了，卖得的钱，易弦可以带上这些钱，继续出发。突然，鱼竿上的铃铛“叮叮”地响了两下。何田赶紧跑过去，握住鱼竿，用力一拽，一条比她手臂稍微短一点的挂在鱼线从冰洞里飞出，带出的水花还没落下就在空中凝结成一串冰珠。那条大鱼在冰面上跳了几下，也冻成了石头。何田钓鱼出来的时候一直在尖叫着，这时尖叫变成了欢笑，她蹲下来，摘掉鹿毛手套，把鱼钩取下来。在鹿毛手套下她还戴着一双用松鼠皮做的五指手套，手套食指和拇指的指尖部分是剪掉的，方便指头活动。这条鱼够她们吃一天了。当做鱼饵那条小鱼也冻成了冰。在那之前，它被吃掉了一半，现在只剩下一个残破的鱼头，躺在冰雪上。木匣子里剩下的鱼饵从今天起就会一直呆在冰洞里了。冰面下流动的水大约在四到五度之间，比起木屋的水缸里的水温当然低了不少。不过，这就是它们的命运。等何田和易弦把两个水桶提上水，鱼已经硬得像石头了，它保持着最后扭曲的姿态，像个半环。“这是江鳕，生吃也很好吃的。”何田很满意今天的收获，“等会儿我们就吃一些。”两人回到家，易弦把水桶提进去，何田把大米送回它的窝棚。在出门之前，何田在炉台的烤屉里放了几粒土豆，还在陶锅里放了一只熏鸡。熏肉、熏鱼、熏鸡鸭鹅，这些熏制风干的肉食虽然可以保存很久，但是肉质也在腌制熏制的过程中失去水分，变得很硬。要吃的时候要么得煮，要么得蒸，蒸煮之前还要用温水泡一泡。这只熏鸡昨天晚上就泡在陶锅里了。现在还是硬邦邦的。何田打到的这只松鸡可能本来就是只有了些年龄的鸡。除了蒸煮加热，熏肉还可以直接用刨子刨成薄片，直接放在烤熟的土豆上吃。今天，何田打算吃点比较特别的食物。她易弦去菜窖取了一颗萝卜，洗净之后切了二十厘米下来，用刨子刨成薄片，再把坚韧顽固的熏鸡拿出来，剥掉鸡胸上的皮，刨下鸡胸肉。把一层鸡胸肉片夹在两层萝卜片之间，卷成一卷，一个挨着一个放在陶锅底部，加上一点水，搁在火上小火满煮。刚捕到的那条鱼化冻之后，刮掉鳞片，放在雪地里滚一滚，去掉黏腻和内脏。用小刀切开皮肉之后，鱼肉是粉白色，切下薄薄的一片，连盐都不用蘸，直接丢进口中，甘甜滑嫩。何田切鱼片的时候易弦主动要求帮忙。见过她编草鞋的样子之后，何田对于把这类精细活儿交给易弦是有点犹豫的，但是易弦像是要证明自己似的，接过刀，很快把鱼片摆了一小盘。粉白色的鱼肉每片只有两三毫米那么厚，因为片得实在很薄，几乎就是透明的，在灰黑色的陶盘里，鱼片一片挨着一片摆成一个环形，仿佛一朵粉色的花。何田不停地“哇”，表示惊艳。“怎么能切得这么薄啊？”“每一片厚度都一样！”“摆的时候很费心思吧？鱼肉的纹理方向都是一致的！”鸡肉萝卜卷做好了，何田还在称赞易弦的手艺。“别说了，快吃吧。”易弦有点不好意思了。何田心里说，你搞成这样不就是想让我夸夸你么？怎么还经不起夸了呢？她笑嘻嘻的，不出声了。这顿饭吃得也很满足。生鱼片就不用说了，鲜鱼肉肥美甘甜，卖相又美，熏鸡肉刨成薄片后和萝卜片放在一起小火慢煮，吸收了萝卜中的水分，重新恢复了一些弹性，嚼起来有点韧性，又不会太硬，还带点萝卜的淡淡辣味。何田打算，下一次把笋干和熏肉片、香菇、小土豆放在一起煮煮试试。作者有话要说：看到有人说自己养在缸里一条鱼，很快水上都是鱼的便便。那个，养在饮用水缸里的鱼是不能喂的。还指望它吃掉水里的微生物呢。当然，还有它自己的便便。悲惨。但是这就是它的命运。这样养在食用水缸里的鱼，看品种吧，鲤鱼能长挺大的，可以活两年多。今天也祝大家用餐愉快。梦中的食物

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