路人书

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第95章 冰壶月色香（第1页）

做蛋糕需要的黄油和奶油昨天晚上趁天凉就做好了，一直放在冰桶里冰着，今天早晨又送来了两桶新鲜的牛乳，足够用了。

那些铺子里常卖的甜点由别人去做，连卿打算做两个与众不同的蛋糕。

先挑选两个大西瓜，切掉两头，只留中间最粗的一段，切掉瓜皮，用干净的棉布吸去表面的水分。

连卿知道今天的宴席是从县城的一品楼请的厨师来做，便差人去厨房借了个会雕花的师傅过来，把西瓜雕成荷花的样子，放进地窖里的冰桶里冰镇着。

接下来做个水果千层。

用鸡蛋、黄油、面粉、糖调和成面糊，用平底锅烙出饼皮。连卿烙了两张杨母就学会了，便把烙饼皮的任务交给她。

连卿开始着手做雪媚娘。糯米粉、淀粉、糖，加牛奶调和成粉浆，静置一会儿后过细筛，使粉浆更细腻。过好筛的粉浆上锅蒸半柱香的时间，晾至温热，加少许油揉匀成面团。

晾面团的时间，用干净无油的小锅炒熟糯米粉，并打发奶油。揉好的面团像做饺子皮一样，擀成薄面皮，就可以往里边包奶油和水果了。

这个时节的水果种类丰富，甚至还有千里迢迢运过来的哈密瓜。连卿各种口味的雪媚娘都做了一些，表面装饰以花瓣，也一样放进冰桶。

因为打算做巴斯克蛋糕，要用到奶酪，连卿便在昨晚夜深人静的时候做了奶酪。

做奶酪要用到柠檬汁，连卿从书里取了几个鲜柠檬，挤出柠檬汁。牛奶小火加热，加热至微微烫手的程度，慢慢加入柠檬汁搅拌，不一会儿，锅里就开始出现絮状物。把出现絮状物的牛奶倒入纱布里用力挤，乳清便被挤出来了，留在纱布里的固体就是奶酪了。

在这个块状物体里加入一小勺乳清，少许盐打发，便得到细腻顺滑的奶酪。

把昨晚做好的奶酪加入糖搅匀，再把蛋液分次加入奶酪中搅拌均匀，搅好的浆体中筛入淀粉搅拌，最后倒入淡奶油搅拌均匀。搅好的奶酪糊倒入模具里，入烤炉烘烤。

烤好的巴斯克要冷藏，切开后还会有流心。

做这些的时候，西瓜莲花已经冰镇好了，取出来，在花瓣上抹上奶油，花心处放上切好的水果。

连卿取名“冰壶月色香”。

小食拼盘，店里的人就会做，连卿主要是做番茄酱，等了这么久，终于等到番茄成熟了。

番茄蒸熟剥皮、捏碎，用纱布滤除籽，只留下肉浆。白醋里提前放入香料浸泡，泡好的白醋加入糖、盐，倒入番茄肉浆。

为了防止味道过冲，连卿只加了少许的蒜末和葱末用作调味，和番茄肉浆一起小火熬煮，熬至浓稠。

有了番茄酱，对小食拼盘真是锦上添花！

做完这些，宴席也快结束了，连卿开始组装千层蛋糕。

连卿让村里的小孩从山里摘了些口味好的野果子，其中竟然有一种很像草莓的野莓子，只不过味道偏酸，连卿便做成了果酱，这次做千层正好用上。

杨母和杨李氏看做千层蛋糕没什么难度，俩人也早就学会了裱花，便把连卿接替了下来。

连卿看还有时间，突发奇想，做个新的饮品吧。

找个空房间进去，取了些白凉粉出来。青葡萄和紫葡萄各剥一些，榨出汁来，小火熬煮。温热时加入白凉粉，等放凉就变成了葡萄果冻。

果茶是早就泡好的，把果冻切成细碎的小丁，放入果茶里，便是爽滑的布丁果茶。

宴席那边传来消息，说是马上就结束了，连卿便带人开始着手布置甜品展台。

展台下放满了冰桶，展台上放了大托盘，盛满了冰，可以最大限度地保持甜品的新鲜。

展台一角放一丛翠竹，台面上高低错落插着新鲜的荷叶和亭亭玉立的荷花。展台最中间就是“冰壶月色香”，为了衬托这两朵“白莲”，装饰用的荷花都是红莲。

“白莲”旁边就是装饰的五彩缤纷的千层蛋糕和软糯流心的巴斯克蛋糕。

其他糕点依然按照甜咸口味摆放。

连卿站在展台旁，看到祁昕荷被簇拥而来，少女头上挽了一只碧玉雕花步摇，鬓边还戴着自己店里的缠丝荷花簪。

少女笑靥如花，透着少女独有的鲜活气息。

祁昕荷眼里满是憧憬和期待，看到连卿，蹦蹦跳跳几步跑上水榭。祁夫人在后边无奈地摇头：“这丫头，都及笄了，也不说稳重点。”

“祁小姐天真烂漫。”

“这以后找了婆家可怎么办哦？”

“祁夫人这不是杞人忧天了，有祁大人和您呢！”

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