路人书

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第719章 屠师傅（第1页）

聂书站在炸鸡店的厨房里，盯着油锅里翻滚的炸鸡，鸡皮金黄酥脆，可他知道，再过一小时，

这些鸡皮就会软得像泡了水的纸，毫无口感可言。他叹了口气，心里憋着一股火，却又无处发泄。

“妈的，隔壁汉堡店的炸鸡放了十个小时还是脆的，我这怎么就撑不住？”

聂书自言自语，手里的铲子狠狠敲了一下锅边，发出“咣当”一声。

这时，店门被推开，聂远走了进来。他穿着一件皱巴巴的夹克，手里拎着一瓶二锅头，脸上挂着似笑非笑的表情。

“哟，聂老板，愁眉苦脸的，生意不好？”聂远一屁股坐在吧台前，拧开瓶盖，给自己倒了一杯。

聂书瞥了他一眼，没好气地说：“你少在这儿幸灾乐祸。我这炸鸡鸡皮软得跟纸似的，客人都不来了。”

聂远抿了一口酒，咂了咂嘴：“你这炸鸡，是不是油温不够？”

“油温？我试过了，高油温、低油温都试了，没用。”聂书烦躁地抓了抓头发，“隔壁汉堡店的炸鸡，放了十个小时还是脆的，我这怎么就做不到？”

聂远眯起眼睛，若有所思：“那你有没有想过，他们是不是加了什么‘料’？”

“料？”聂书一愣，“你是说……添加剂？”

聂远耸了耸肩：“我可没这么说。不过，你要是真想解决问题，就得从根儿上找原因。”

聂远站在汉堡店的厨房里，手里捏着一把裹粉，眼睛紧盯着屠师傅的动作。

屠师傅是个五十多岁的中年男人，脸上总是挂着和蔼的笑容，但手上的功夫却一点也不含糊。

他熟练地将鸡块裹上一层薄薄的粉，轻轻抖掉多余的粉末，然后放入油锅中。

“屠师傅，这裹粉的配方，能不能教教我？”聂远试探性地问道。

屠师傅笑了笑，手上的动作没停：“小伙子，这可不是随便能教的。这可是我们店的秘方，传了好几代了。”

聂远心里一沉，但脸上依旧保持着笑容：“屠师傅，您看我在这儿也帮了不少忙，能不能稍微透露一点？我保证不外传。”

屠师傅看了他一眼，眼神里带着几分审视：“你倒是挺有心的。不过，这配方可不是随便能说的。”

聂远心里有些着急，但他知道不能表现出来。他深吸一口气，故作轻松地说道：

“屠师傅，您看我这手艺也不差，要是能学到您的配方，以后也能帮您分担点活儿。”

屠师傅沉默了一会儿，似乎在权衡利弊。最终，他叹了口气：

“好吧，看你这么诚心，我就告诉你一点。这裹粉里，除了面粉，还得加点玉米淀粉和奶粉。”

聂远眼前一亮，连忙追问：“那比例呢？”

屠师傅笑了笑：“比例嘛，这可是秘密。不过，我可以告诉你，玉米淀粉和奶粉的比例很重要，不能太多，也不能太少。”

聂远心里暗自记下，但表面上依旧不动声色：“谢谢屠师傅，您真是帮了我大忙了。”

屠师傅摆了摆手：“别急着谢我，这配方可不是随便能用的。你得自己多试试，找到最适合的比例。”

聂远点了点头，心里却已经开始盘算着如何将这些信息带回聂书的炸鸡店。他知道，这只是第一步，真正的挑战还在后面。

回到炸鸡店，聂远立刻将学到的配方告诉了聂书。

聂书听完后，眼睛一亮：“玉米淀粉和奶粉？难怪他们的炸鸡能保持那么久的脆度！”

聂远点了点头：“不过，屠师傅没告诉我具体的比例，我们得自己试试。”

聂书拍了拍聂远的肩膀：“你小子，真是帮了大忙了。咱们这就开始试验！”

两人立刻行动起来，聂书负责调配裹粉，聂远则负责炸鸡。

他们试了各种比例，但效果都不太理想。要么是炸鸡太硬，要么是鸡皮不够酥脆。

“不行，这样下去不是办法。”聂书有些烦躁地说道。

聂远沉思了一会儿，突然说道：“要不，我们再加点葱粉和蒜粉试试？”

聂书一愣：“葱粉和蒜粉？这能行吗？”

聂远点了点头：“我在汉堡店的时候，看到屠师傅的裹粉里好像有这些东西。”

聂书犹豫了一下，但最终还是决定试试。他们重新调配了裹粉，

加入了适量的葱粉和蒜粉。这一次，炸出来的鸡皮果然比之前酥脆了许多。

聂远站在汉堡店的厨房里，手里捏着一把裹粉，眼睛紧盯着屠师傅的动作。

屠师傅依旧忙碌着，但聂远能感觉到，气氛似乎有些不对劲。屠师傅的眼神时不时瞥向他，带着一丝审视和警惕。

“聂远，你最近挺勤快的啊。”屠师傅突然开口，语气里带着一丝试探。

聂远心里一紧，但脸上依旧保持着笑容：“屠师傅，您过奖了。我就是想多学点东西，以后也好帮您分担点活儿。”

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