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第341章 半粉半面的刀切面（第1页）

第一次尝试以失败告终，柳絮并不气馁，继续开始第二次尝试。

现代的米线或许加了食品添加剂才会那么Q弹筋道，这古代寻不到添加剂，她只能认命研究。

这一次，磨好的米粉直接加开水和面，和面的过程中便将米粉烫熟，省下上锅蒸制的过程。

柳睿看姐姐又开始将面团塞进竹筒里，赶忙凑到身旁。

眼巴巴地问道：“阿姐，可不可以让我也玩玩？”

柳絮正在紧要关头呢，又不是玩耍，笑道：“阿姐在忙正事呢，睿儿莫捣乱。”

不给他玩，柳睿也不恼，就这么乖乖地凑在旁边，眼也不眨地盯着看。

柳絮用了点力气，一鼓作气将粉条压制出来。

可惜，力才使到一半，这粉条就断裂了，如先前一般成不了型。

柳睿小手捏着断落的粉条，好奇地问：“阿姐，你这是做什么呀？”

失败了两回，柳絮心头难免有些沮丧。

面对弟弟问话时，她还是特意放低声音，温柔地回答：“做粉条呀，形状有些似面条，但味道大不相同。”

像面条，味道却大不相同？这究竟是个什么味道？柳睿有些茫然。

但他还是提了一嘴，“每回娘亲和面都还要放一会发面呢，这做粉条是不是也得发面呀？”

柳睿随口一提，柳絮醍醐灌顶。

现代制作面食会加入酵母加快发面速度，做米线倒是不需要加，但是不是可以加点盐啊油的一起揉面试试？

有想法便立刻行动。

柳絮笑着吩咐身旁的弟弟，“睿儿，帮阿姐拿点盐来，再拿点豆油出来。”

“哦，好。”

虽然不知阿姐要这些东西做何用，柳睿还是乖乖去拿了。

将盐和油拿出来后，他又搬来凳子坐在身侧观看。

柳絮继续忘我地揉面，开水烫熟后的粉团烫手，加了点豆油后，感觉倒是软绵了许多。

可惜豆油味道有些重。

看弟弟眼也不眨地盯着看，柳絮将手中的粉团凑到了他跟前，“睿儿，感受下有没有什么味道？”

柳睿诚实地道：“有点腥，还有点臭。”

看来不是自己的错觉，如此重的味道，用来和面属实是失策了。

眼看几斤米粉被她祸害了大半，柳絮有些丧气了。

这米线究竟该怎么做，才能韧劲十足？

厨房温度有些高，忙活半天的李三娘出来透透气。

想到刚才儿子进厨房，二话不说拿出盐罐子和油壶，李三娘难免有些好奇。

“你们姐弟俩又在折腾什么呢？”

“絮儿你这是在和面？”

沮丧的柳絮见到娘亲，仿佛遇见救星一般。

“娘，我想用米粉揉成粉团，做出如面条一般的细长条状，但一直都不能成形。”

李三娘好歹下厨多年，柳絮觉得娘亲定然比她更懂些，想询问她的意见。

李三娘听完，楞了下，笑道：“米粉只能做成汤圆或是圆子，哪有做成面条的?”

“软绵绵的哪里经得起煮？你这丫头真是胡来。”

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