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第20章 第二道菜（第1页）

时间是下午五点钟，完全来得及，于是沈伟先去菜市场买菜，准备学习制作第二道菜——拍黄瓜。

根据系统的指导，挑选了两根新鲜的黄瓜。好的黄瓜以瓜体直长，顶花带刺为佳。

顺便买了捣蒜的工具回来，因为系统说，蒜要捣成泥才好吃，直接用刀切碎了，那是为追求速度而降低品质的做法。要想成为神厨，此法不可取。

这道菜属于凉菜，不但无需动用锅、铲，而且也无需动火，无需用油——的确十分简单。

沈伟右手手腕受伤，因此只用左手捣好蒜泥，又将黄瓜洗净，放在菜板上。

系统提示：先将黄瓜掰成小段。为什么是掰开，而不是切开，原因是切开不如掰开更容易入味。

然后最精彩的时刻到了——系统告诉沈伟，以意念调动体内先天元气，汇聚于手掌之上，便可用手掌来拍击黄瓜了。因掌中混有先天元气，故而此种掌法被命名为：混元掌。

只见沈伟的左手手掌绷紧，轻轻拍下，菜板上的一小段黄瓜随即被拍碎！手掌并未感到有什么不适。反倒是感觉那段黄瓜，如同纸糊面捏，不堪一击。

以这种混元掌法拍黄瓜，借助先天真气是关键，其次掌击的力度也是很重要的技巧，拍轻了，黄瓜不碎，拍重了，碎成渣也不好，因此力度仍由系统掌控，而元气的使用则由沈伟掌控。

虽然沈伟已经开始修炼玄技基本功，但是最终施展出来的高级技巧，还是系统来操作，沈伟暂时只有见习的分，不能亲自操刀。即便是捣蒜泥的技术，也是如此。

黄瓜拍好之后，加入蒜泥、盐、鸡精、醋、生抽、香油等调料，拌匀即可。

各种调料的配比，是凉菜制作的关键。系统中解锁的菜谱上有精确到克或者毫升的用量说明，沈伟早已牢记在心。具体操作时，由系统辅助，添加的分量便可以精确到克和毫升，这种以手为称的技能，谓之：玄天称。这又是一项玄技，若想掌握，亦非一时半会儿所能做到。

但是，若要成为神厨，这是必须掌握的一项玄技，毕竟调料的配比精确，口味才会恰当好处，对于一份顶级美食来说，调料的添加，多一分则过，少一分则不及。新手做菜，经常会出现不是太咸就是太淡的错误，这就是把握不好调料添加量的缘故，越是有经验的厨师，越是对这个量的把握更加精准，但是要精确到克和毫升，即便是经验丰富的大厨也难以做到。

要精确用量，但是厨房里总不能放上天平，量杯，尺子之类的工具吧，那样的话，厨房岂不是成了化学实验室，显得不伦不类。因此，玄天称也是神厨的基本功之一。

一盘清新诱人的拍黄瓜很快就做好了，沈伟忍不住伸手抓了一块，扔到嘴里。

“我擦！之前吃的拍黄瓜都是渣啊。这才是真正的拍黄瓜，地道的拍黄瓜！”

菜品色相清新可人，闻之味美，食之清脆爽口，各种调料充分的渗入拍碎的黄瓜之中。入口咀嚼，舌头上的全部味蕾都被瞬间激活，黄瓜的清脆，鲜美，以及恰到好处的蒜香味，麻油香味，等等等等，各种鲜美的味道优雅的混合在一起，瞬间在口腔中上演了一场美味交响曲。

为什么会有眼泪流下来？NO，NO，NO！不是因为加了洋葱，因为根本没加洋葱好吧。也不是因为加了大蒜，大蒜要是加到辣得食客流眼泪，那真是失败了。那是为什么呢，沈伟想了想——

只是因为感动！

只是用普普通通的食材，寻常可见的调料，竟然可以制作如此清新脱俗的美味，这是什么，这就是技术，不，是艺术，关于美食制作的艺术，这就是世间最顶级的厨艺啊。

“为什么黄瓜会变得如此鲜美，和之前吃过的完全不同？”沈伟好奇的问道。

系统答道：“关键的秘密在于混元掌的使用——你平时所吃的拍黄瓜，一般是用菜刀拍碎的，菜刀不会给黄瓜带来任何附加属性。而混元掌则不同，使用混元掌拍碎黄瓜的时候，掌中所含先天元气震碎了一部分黄瓜细胞，使其细胞汁液流出，从而散发出黄瓜本身所特有的新鲜味道。这是其它方法做不到的。”

“正是因为这个原因，也使得调料更加容易渗透入黄瓜之中，黄瓜的细胞汁液与调料混合在一起，味道更加鲜美，口味十分独特！”

“神乎其技啊！服了，哥们真正的服了！”

“你站着不累吗？”系统见沈伟端着盘子站在那里发呆，友情提示了一下。

“哦，嗨嗨。”沈伟把盘子小心翼翼的放到桌子上，大赞道：“这拍黄瓜太好吃了，我只尝了一口竟然就瞬间陶醉其中，不能自拔，仿佛体会到了忘我的境界。”

“哈哈，少见多怪了吧。精彩的还在后面吧，领教了本系统的厉害，以后要用心学习，将来成为神厨之后，做出这样的人间美味，自然不在话下。”

“好。我一定努力！”沈伟发自内心的想要学学这神乎其技的神厨厨艺。

之前他只是为了找工作，而想拥有一技之长，而系统先生未征询他的意见便直接赠送他一套美食系统。关于厨艺，沈伟之前从未有过太大的兴趣，当然了，对于美食，他的兴趣还是蛮大的，厨艺嘛，就没啥兴趣了，但是现在他领略到系统所传授的神乎其神的厨艺之后，便对于厨艺产生了极大的兴趣，有了兴趣，学起来便会容易一些。

虽然手腕受伤了，却依然可以自己做出一份美餐，真的是意料之外的事情，终于可以不用吃外面的垃圾快餐了，在手腕恢复之前，大可以每天都吃凉菜嘛，既容易做，又节省煤气和油盐等调料，何乐而不为呢？

开始品尝这道新菜了。

“等一下！”沈伟忽然想起来什么，急匆匆的夺门而出。

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