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第30章 最顶级的餐厅（第1页）

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对于成金的疑惑和好奇，空间很快做了解释。

宿主想得不错，厨房里一般不安装空调，有很多原因。

有一个原因，就是宿主想的那样，空调过滤网会因为油烟堵塞，诸如释放负离子之类的功能也就白费了。

很有可能，油烟附作在空调过滤网上，在空调循环空气的时候，还会把油烟中的有害物质释放出来，对厨师和客人的身体带来损害。

这是个常识。

而且厨房里的温差大，导致空调的负荷很大很耗能，控温效果还差。

除此之外，还有一个很重要的原因，在于厨房一般需要一个非常好的通风环境。

而使用空调的环境要保持封闭，这样才可以让空调产生较好的效果。

这是相违背的。

所以即使是五星级餐饮，厨房里也不会安装空调。

尽管厨师们大夏天在厨房里热得满头大汗，也得默默忍受。

不过五星级餐饮的厨房，还是要好一点的是，通风系统设计得很好，空气流通快，还是比较凉快的，而且一点也不闷，厨师勉强还能忍受。

普通饭店却是装不起那样的通风系统的，厨师在做菜的时候，汗水都有可能流到锅里，弄脏了一锅菜。

正是这个原因，很多餐饮业的厨房都是不公开透明的，还贴着标签：厨房重地，闲人勿进！

那可不仅是为了避免有人投毒那么简单，里面的猫腻多着呢。

然而五星级餐饮也算不上极品，因为在一个温差很大或者直流空气流通太快的环境里，上好的菜品，都会因为环境，带来不好的影响。

比如天气温差大，做好的菜容易馊，就是这个道理。

很多五星级餐饮解决办法，是厨师把菜炒好后，及时封盖起来，一直端到餐桌时才揭开。

这么做的目的，除了为了保持菜品香味尽可能不要飘散，还有一点就在于尽可能地保持菜品在一个恒温环境中。

综上所述，厨房拥有再好的通风系统，都不如安装空调，保持恒温的环境。

成金听完点点头，却是问道：“空间，麻烦你说重点，不要那么墨迹。你直接告诉我，你是怎么解决厨房安装空调产生那些问题的。”

空间应答：“宿主，请看那个集成灶。”

成金闻声看去，却见得厨房里有一个设计精致的集成灶，但他除了觉得设计精致一些，和普通集成灶，并没有太大的差别。

空间却是解释说，那是世界上最知名的集成灶生产公司，由数十名工匠，手工设计并制作的一款集成灶，每一道工序都经过了严格设计，任何一个环节出现问题，便重新制作，从头来过。

集成灶的设计师们，为了确保油烟能够百分百吸收干净，用了数种精密仪器在集成灶周围检测，只要检测到空气中存在一丝油烟，便要进行更精准的调控。

最终设计师们经过数万次调控，把误差调到了六十万分之一的115度黄金角。

可以这么说，这款集成灶在吸油烟方面，是世界上任何集成灶都无法相比的，绝对是独一无二的最顶级产品。

而且集成灶将油烟侧吸下排入灶底空间后，有专门的过滤器将油烟进行过滤，确保没有任何油烟流入窒外空气，对环境造成污染。

还有专门的清洗器进行清洗杀菌，确保油烟所过之处一尘不染，以保证油烟发酵产生的有害气体，散发到厨房中，影响厨房的环境，对厨师的菜品带来不良影响。

所以厨房里是完全没有油烟的，完全可以封闭起来，装上空调，让厨房尽可能地处在一个恒温的环境中，最大限度的保证厨师做出的菜品质量。

空间里的大师都是最顶级的大师，怎么可以硬件上出现问题呢？

“哈哈哈！空间出品，果然精品！”

“仅仅是一个集成灶，就如此牛比了，真不知道这个豪华餐厅，装修费用又要多少万！”

成金听完，目光扫视了一下餐厅优雅的装修，忍不住地感叹起来。

毕竟按摩厅那样的装修，家里做家居生意的谢思雅就说，装修费用肯定不低于500万了。

而豪华餐厅的装修，，仅凭餐厅正中央，那设计得犹如天女散花一般的吊灯，就很不简单。

更何况桌椅还全是红木的，做工也非常精细，上面雕刻的图案，生动得即使没有色调，也逼真得如同真的一般。

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