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第26章 飘香楼牌麻辣火锅（第1页）

虎子的事解决过后，舞月再次回到了海青家。

此时，天已经擦黑，再不回京，只怕今晚就得在外露夜了。

在离开青山村时，海青终于告诉了舞月罂粟生长的位置。舞月也答复海青，过两天会再次来，到时还请东叔带她一块去罂粟生长的地方，早些将罂粟处理掉为好。

回到京城别院时，李雪梅也已经从飘香楼回来。听了王青讲诉了下午的经历之后，跑到舞月房中缠着舞月，一定要看看罂粟果长什么模样。

看过罂粟平平无奇的果实，又听舞月绘声绘色的讲解了罂粟的各种妙用与危害，李雪梅忽然就想到了那一天，她站在舞月面前，自信满满的说着她李雪梅自问不比天下任何的男儿差的话。

越与舞月相处，越是觉得，从前她引以为豪的知识都只不过是沧海一粟，也越让她认识到，知识不一定要非要从书本上学，生活中处处都是知识，只不过是善不善于发现。

第二天，一大早舞月就起了床。昨日在青山村耽误了一下午，该买的调料还未买，今天中午十盆火锅的预订还没有着落，趁着天早，她还得去中心市场，将该买的香料都买回来。

进到客厅时，王青与李雪梅已经坐在椅子上说起了话，见到舞月进来，立马站了起来，李雪梅笑嘻嘻开口道：“舞月姐，我也要与你们一道去。”

李雪梅刚来时，因为脸颊上的胎记还很自卑，舞月将她单独叫到房间中，利用前世高超的化妆技巧将她脸上的胎记巧化成了一朵凤羽花，精致的五官配上高贵的凤羽花，丑女立刻变成倾城大美人。

李雪梅在呆呆的看着铜镜中倾城美貌的自己半晌之后，趴在梳妆台上痛哭了一场，哭过之后，立马用温水将脸洗干净，朝舞月深深的鞠了一躬，说道：“容貌乃天定，有时候看上去很丑的事物，经过巧手过后，也可以变得耀眼倾城，舞月姐，谢谢你。”

那一房，李雪梅的眼睛很亮，灿若天上的星星。

“好。”舞月应了一声，侧头看向王青，交待道：“小青，你收拾收拾，先去飘香楼，让厨子先用大骨头熬上汤，我没有回来之前，就一直熬着。”

王青鼓了鼓嘴，却也知道事情的轻重缓急，应了一声后，不情愿的出门坐马车去飘香楼了。

舞月与李雪梅到得中心市场时，中心市场早已经人满为患，早晨正是各家酒楼采买蔬菜肉类等的高峰时期。舞月昨日已经将中心市场差不多转了一遍，知晓各种香料售卖的位置。

拉着李雪梅，穿梭在拥挤的人流中，时不时的停下来，买上两样香料。用了差不多一个时辰，才将做火锅底料的二三十种材料买齐。

坐在马车上，李雪梅一个劲的抱怨，“早知是来受这个罪，就让给青姐好了。我还以为今日又要去青山村呢。”

“青山村的事暂时不急，先将昨日预订的火锅搞定，大赚上一票，再去处理罂粟的事不迟。”昨日自己告诉青山村人罂粟毒要如何治之后，短时间内应该是不会有人会再去寻罂粟果了。

“舞月姐，罂粟果这么厉害，会不会被别有用心的人利用呀？”李雪梅问道。

“不知道。”舞月也不敢肯定，听海青婶说，小虎子之前进城找郎中时，将罂粟给过郎中，也给郎中说过果子的出处。至于那郎中有没有进山去摘过，舞月就不得而知了。

到飘香楼时，昨日预订火锅的有几人已经坐在大堂里等着了。舞月打过招呼，吩咐李雪梅好茶点心的招待着，自个赶紧的溜到厨房去忙乎火锅底去了。

火锅也将是飘香楼的一道招牌生意，舞月自然要小心的处理。将厨房中的厨子都打发了出去，唤王青烧火，自己亲自动手。

先将草果、三奈、丁香等十几味香料混在一起用热水泡着，花椒单独的用一个大碗泡上。约莫泡了小半个时辰，将香料与花椒捞出来沥干水份。

老姜切成厚片，蒜拍破，葱白切断。

做好这一切之后，舞月吩咐王青开始烧火。

将豆瓣酱、大葱、醪糟、大蒜、碎米牙菜、豆鼓、冰糖加上一半的白酒全混在锅里面，用大勺子拌匀。然后，舞月将牛油放到另一个锅里，熬化，再加入大豆色拉油。

等大豆色拉油烧到七八成热后，用大勺舀到拌匀的调料上面，一边淋油一边搅拌。直到锅中的油淋完为止。然后将装调料的锅添火，用中火熬大约十分钟。

熬到调料快干时，放入辣椒，改用大火炒至锅中沸腾，再改小火熬一刻钟，再加白酒继续。直到各原料水分快干时加入泡涨了的香料继续炒，炒到各原料九分干时倒泡涨的花椒，接着炒制五到十分钟。

如此，火锅底料才算完成。

一股呛人的麻辣香味直冲口鼻，王青一边叫着好香，一边不停的打着喷嚏。舞月这一次制作的火锅底料可谓充足，直接奔着三四十份的量制作。

火锅好不好吃，底料是最重要的一环。

将底料做好之后，舞月抹了把额头的汗珠，出了厨房，将厨子们都唤回来，交待着配火锅的各种菜式，该怎么切，切成什么样的，一样一样，不厌其烦的交待清楚。

麻辣火锅正式问市，一桌一千两的银子，再怎么样，也不能亏待了客人，舞月还等着他们吃回头客呢。

配菜交待下去后，舞月又忙开了。碗叠也不能少。

将平日厨房打杂的几人叫过来，一人发了几个大蒜，搬了凳子坐在厨房门口一起剥皮。剥了半篮子的大蒜后，又才做罢。

将大蒜用石钵砸成蒜泥，按一桌八个人量分装了八十个碗。碗中放入蒜泥后，再倒入点色拉油。一切，才总算是完事。

午时一刻，银骨炭盆已经架好。十个大口砂锅也已经一排摆好，将熬制好的火锅底料每个砂锅中挖上两大勺，然后倒入熬置了一上午的大骨汤。

当砂锅中的火锅底料在大骨汤中化开，舞月又才吩咐服务人员一盆盆的往大堂中端去。一盘盘生肉生菜，一叠叠蒜香碗叠，行云流水般端到了昨日预订火锅的客人桌上。

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