路人书

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第28章 新官上任（第2页）

除此之外还有五个打饭工，两名四十岁上下的洗碗工，有男有女。

学校食堂一下走了这么多人，剩下的人不免自危。

对新招进来做大厨的邵华，还有李刚李铁两兄弟，都有些排外。

邵华对他们的警惕不以为意，大家只是同事，又不是什么掏心掏肺的好姐妹好兄弟，能一起把活干好就行了。

邵华先去食材储藏区看了一圈，因为之前闹出了食物中毒的事，这几天采买的食材都很新鲜。

她点了点头，夸奖了一句，“做的不错，不过……”

负责采买的是一个姓木的鹅蛋脸小姑娘，人家都叫她木采买。

她以前是副采买，原先的采买被蒋校长撸掉了，她就被提了上来。

小姑娘第一次全权负责这么重要的事，听到邵华说了不过两个字，难免有些紧张，追问道，“不过什么？”

邵华指了指放在地上的几个箩筐和篮子，一筐鱼，一筐虾，一筐茄子，还有一篮子豆角和一篮子凉瓜。

木采买更紧张了，急急道，“都是新鲜的，我一大清早就带着工人亲自去挑选然后扛回来的。”

邵华微微一笑，“我没说不新鲜，但是你买的这几筐子食材，很难搭配在一起做菜。”

木采买扫了一圈，卡了壳，可不是嘛，食堂菜讲究荤素搭配，最后再来一道汤。

难不成要让鱼炒茄子，虾炒豆角？还是鱼虾直接煲汤，那也太浪费了。

木采买急得团团转，“那怎么办啊，我，我都是挑着新鲜的买，要不，我现在再去买？”

邵华看了眼墙上的挂钟，已经九点了，“来不及了。”

她安抚道，“木采买，你别担心，我只是说这几样食材不好搭在一起做菜，不是说完全不能搭，你下回采买注意点就行了。”

邵华有些猜出学校食堂的食材为什么这么容易放坏了。

首先是因为天热，其次是这些采买也太没有计划了，都是去了菜市场，看到什么新鲜就买什么。

这年头菜式又少，胡乱搭配出来的菜，没有正确的做法，当然很难吃。

搭配不了的食材，往食材储藏区一扔，可不就慢慢放坏了。

而且每个月食堂采买都是有固定的金额的，把这一部分的钱花了，如果要买多出来的，需要自掏腰包，几个大厨和原先的采买自然不乐意。

邵华看着地上的筐篮，略一思索，就有了办法。

她对李刚李铁两兄弟道，“你们会做鱼肉泥吗？”

李刚李铁拍拍胸脯，“那当然，我们渔民世家，做海鲜可是一把好手。”

邵华就把那筐鱼都分给了他们，“那你们先帮我把这些鱼去掉鱼骨头，然后再将鱼肉剔出来，用木杵捣成泥。”

接下来，还有虾、茄子、豆角和凉瓜。

虾好做，学校食堂里储备了不少鸡蛋，她打算做一道虾炒滑蛋，一个鲜一个嫩，而且都是高蛋白，适合小孩子和正在长身体的小少年吃。

剩下茄子、豆角和凉瓜，邵华脑筋一转，想起一道菜，叫做田园三剑客，就是用茄子豆角和凉瓜一起做的。

邵华领着李铁李刚两兄弟在厨房里忙得热火朝天的时候，其余几个帮厨就在旁边凳子上歇着，也不说帮把手，就看着他们干活。

有的更是抱着看热闹的心态，就想知道在这短短的时间内，凭这点食材，邵华能捣鼓出什么来。

其中一个胖胖的帮厨，跟之前被撸掉的几个大厨关系好，加上他以为几个大厨被撸掉以后，他会顶上来做大厨，万万没想到，蒋校长直接从外面招了一个进来，于是对邵华是左看不惯，右看不惯。

看到邵华在案前忙前忙后，胖帮厨禁不住冷嘲热讽道，“这里是学校食堂，又不是某些人的家，女人怎么能进来干活。”

另一个瘦瘦的帮厨帮衬道，“就是，女人还是回家做饭带孩子去吧，别到时候出了糗，再来求我们几个帮忙。”

邵华把他们几个的话都当作了耳边风，该秀刀工秀刀工，该颠勺颠勺。

慢慢的，几个帮厨也看出些门道来，莫非蒋校长新招进来的这个女大厨，还真有几分功夫在身上？

虾炒滑蛋和田园三剑客做好了，那头李刚李铁两兄弟的鱼肉泥也锤好了。

邵华接过李刚递给她的放着鱼肉泥的碗，一边生火热锅煮水，一边用白瓷勺舀一勺鱼肉泥，放在掌心，抓住鱼肉泥握成拳，让鱼肉泥从虎口挤出来，再用白瓷勺一挑，一个圆圆的鱼丸就成型了。

再过热水一汆，新鲜出锅的鱼丸个个只有乒乓球大小，挤挤挨挨地团在一块，就跟一碗白胖的元宵似的。

这些鱼肉泥，做出了大概一千个鱼丸，邵华手都酸了，甩了甩胳膊，问李刚李铁两兄弟，“都看清楚了没，以后就这么做鱼丸，最重要的是火候的掌控，不然做出来的鱼丸，过了火候，吃起来软烂一点都不弹牙。”

李刚李铁两兄弟对视一眼，点点头。

这一千个鱼丸，一半用来做红烧鱼丸，一半用来做紫菜鱼丸汤。

虾炒滑蛋、田园三剑客、红烧鱼丸、紫菜鱼丸汤，别看菜式少，但都是大锅菜，分量很足。

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