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第六章 食神阁（第1页）

将食材一一摆放清楚，陈墨先把牛肉清水洗净，将其放入水中浸泡，按理来说应该泡上四小时才算完成，可陈墨按照技能上带来的经验用特殊的手法拍打着新鲜的牛肉，硬生生的将时间简短至20分钟。

正所谓外行看热闹，内行看门道，在陈墨使出此手法之时，主播间内的“波浪号”观众就惊呼着。

“这是，陈家已经失传的手法！叠浪！”

“喂喂喂楼！上的解释解释”见波浪号说的如此神奇其他人有些疑问。

“相传，古时世代御厨的陈家，出现了一个天才厨师，因被贱人所害，一日给皇上做的饭菜都奇苦无比，皇上龙颜大怒，于是想将其诛杀，可看在陈家世世代代为皇家做饭，便出了道难题，若是他能将鱼骨尽碎且不伤鱼一丝鳞甲，就放过陈家，限三日！这可苦了哪位天才，这三日来可寻找着各种各样的方法，鱼不知道死上了多少万头！也没找到对的方法，在第三日之时无脸面对家中父老，便想跳海谢罪，在生死之间领悟潮汐之力，力道喋喋不休，如海浪潮汐，鱼骨尽成粉末，且不伤鱼身一丝一毫！！！，被御上赐名叠浪以名天下！”

……...…………

“有没有你说到怎么玄幻啊，我看主播的手法挺简单的，只不过手法花俏了些而已！”

“有！平常来说，牛肉面的牛肉要经过四个小时的浸泡，五个小时的煲煮，可用上这手法后，我猜只需三十分钟！！”

见此陈墨也是点了点头说到：“这位观众不简单啊，就连这个都知道了，不过我用的可不是叠浪而是后人改进的清风！只要20分钟即可！！”

陈墨一边与粉丝们聊着一边切着牛肝，刀出惊风雨，根本看不见的手带着晃眼的银光！在尽量不伤害牛肝纤维的情况下，将其切至小块放入锅中。又将桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片，蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。这一组动作流畅至极，仿佛陈墨就是位沉迷厨道多年的老师傅一般。

如此花俏流利的刀法可惊住了主播房间中的众人，大部分人是不知道什么手法的，他们只知道这刀法可比刚刚的手法酷炫多了。

“妈的！刚吃的饭又饿了！”

“哇，老乌龟好厉害的样子！”

………………

公厕娇，喘，送给你一架飞机“老乌龟来闽都！，给我吃一口我就送航空母舰给你！”

“刚刚查了一下，历史上真的有叠浪这个故事！”

“陈墨大大，你在鬼都哪里，我做了你女朋友吧，会暖床哦！”

“楼上大雕萝莉！”

………………

~~~：“沉默主播，我林和声在此代表食神阁，邀请你加入！！！”还付上了小短片来证明自己身份。

波浪号这句话，可暴露了自己帐号等级。只有“富可敌国”才可以在主播房间内发布小视频！也击起了千层浪！正所谓民以食为天，食神阁在华夏的地位可不低，可以说食神阁一句话，可以改变整个华夏的餐饮业，而每一位成员都是被按上食神名称的存在！其中随便一位在路边摊上说上一句好吃，那么这个路边摊第二天就可以开连锁店了！

“我靠！林和声！港岛食神，现任食神阁阁主！”

“我在想一个航空母舰应该买不到老乌龟的面条了。”

说真的，对于林和声的突然邀请，陈墨也是有些意动，毕竟加入食神阁，代表着是什么，名利双收！一下子步入社会高层！不管去哪一家酒店都是免费吃住的，可最后陈墨还是委婉的拒绝了林和声的邀请！他知道他现在所会的一切不过是《牛肉面》技能所带来的，除了牛肉面以外可不会其他的了。

与此同时堕天平台总公司网监部！快上部宣传部，叫他们赶快调至首页头条！名字我都想好了！就叫：“神秘食神现身，食神阁邀请惨遭拒绝，为何！”

和面是牛肉面制作的基础也最为关键，面团的温度易受自然气温影响，陈墨必须通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃！此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可高达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。是拉面的上上之选！

和面难就难在，对温度的掌控与水与面粉与蓬灰比例的掌控，对与具有《牛肉面》技能的陈墨来说很是简单！

将和好的面条，扔至一边醒面，这里就突出了陈墨对与时间的掌控，此时刚才放进去做汤的牛肝汤正好煮开，陈墨将肉汤撇去浮油，把泡牛肉的血水倒入煮开的肉汤锅里继续慢煮。并将泡出血水的牛肉入温水锅。

这些做完之时，陈墨的案板边还是干干净净，一切都是整整齐齐的，这是一个厨师最基本的。与观众聊了一会，陈墨就将醒好的面团拿了起来！按一般手法来说应该由膀圆力大的小伙子对着面团反复捣、揉、抻、摔。在业内称其为顺筋！目的即是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。而对于具有清风手法的陈墨来说就不用如此劳累，在外人眼中，陈墨手中的面条就如一个韧性及好的橡皮泥，任由陈墨玩弄，在长条与球体之间不断变化。

“好像很好玩的样子！”

“恩，和声说的没错，这手法的确很像古籍记载的叠浪，而且手法也很老练，完全可以加入食神阁”

“老吴！老林早就邀请了，不过被人家拒绝咯。”

不知不觉房间的人数已经高达8000，已经成功超过了第一次直播的巅峰，而且这一次直播人数中，有两三个是被林和声叫来的神豪，想来应该是食神阁中的几位。

“几位前辈说笑了，小的我就会煮个牛肉面，还没资格上食神阁呢，不知道几位怎么称呼！”

“吴硕！刘鹏浩！”

这两个平常的名字可把众人激动坏了！

“我靠我靠，川系之神，吴硕，黄金御厨，刘鹏浩！”

………………

“妈的一下子面对四位食神（加上主播）！我这个连泡面都做不好的不敢说话啊！”

“+1”

………………

“+3596”

“想想刚刚我竟然质疑主播，现在脸红的不行啊。”

就算是用上了清风手法，陈墨还是花上了10分钟才将其顺好。期间还将牛肉汤撇去浮沫，加入了特制的香料包继续熬制。而第二次煮开的牛肝汤可复杂多了。撇沫澄清，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

如今汤！肉，都已经准备妥善，就差面了，这是最关键的一笔，稍微有点差错，这碗牛肉面的品质就无法登顶。

“最后一步了，看看他会怎么样，说起来我们食神阁还没有专门的面点师呢？”

……………………

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