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第六百五十一章做猪肉脯（第1页）

苏凝雪想了想，眼睛一亮，“你是不是要出去施舍那些难民啊？”

罂粟摇了摇头，“不是，救济难民是官府该作为的，你大哥说了，现在官府已经抽掉了临近的几个府衙的粮仓，给难民们施粮赠粥了。”

苏凝雪有些迷茫了，“那你是要做什么？”

罂粟道，“我想做些吃食，等你们回江北的时候带回去，看能不能找到什么商机。”

“你又想赚钱了？”苏凝雪一脸没趣的道，“我说大嫂，你这是掉进了钱眼里了，你在江北开着偌大的船帮，家里还有酒楼，我祖母又将我们苏家所有的家财都交给你了，这么多银子，你还费这个劲儿干什么？你真是闲不下来。”

罂粟笑了笑，没有解释。

看着锅内的牛肉熟了，便捞出来切成小块，在锅内放入油炒制，直到烹出牛肉中的所有水分，才将一早备好的辣椒等调味的东西放入了国内，继续翻炒。

一旁的苏凝雪闻着这香喷喷的味道，哈喇子都快流了出来，对罂粟道，“我的好大嫂，你厨艺怎么这么好？这肉是什么做法？怎么能这么香？”

罂粟闻言笑了笑，将炒好的第一锅盛了出来，又专门给苏凝雪盛了一碗，放在旁边冷了一会儿，才对苏凝雪道，“尝尝？”

苏凝雪咽了咽口水，忙不失迭的道，“好。”根本顾不得去拿筷子，直接就用手拿起一块牛肉塞进了嘴里，连声夸赞道，“好吃！好好吃啊！”

罂粟也给灶下帮忙烧火的李婶盛了一碗，李婶虽然也馋得流口水，但是十分拘谨的道，“老奴就不吃了。”

“别客气，尝尝吧。”罂粟出声道。

李婶这才接了过去，拈起一块放进了嘴里，也是如苏凝雪一般赞不绝口，她不舍得再吃，想着带回家给家里人尝尝，便将碗放在了一旁。

灶房门口，一个小脑袋探了进来，“娘亲你做什么好吃的呢？我在书房里都闻见味儿了。”

“郑夫子还没走呢吧？”罂粟麻利的从先前盛出锅的香辣牛肉干里给虎子盛了一碗，“去给你家夫子尝尝。”

虎子接过，笑着道，“好嘞！我和夫子都被香得一直流口水，夫子讲不下去课，让我溜出来看看！”

苏凝雪笑了起来，“小滑头，肯定是你馋嘴，你们夫子那种一本正经好面子的清高人，才不会因为吃食这么跌份儿呢！”

虎子朝苏凝雪做了个鬼脸，端着牛肉干朝书房里跑去。

罂粟又盛了一小盘牛肉干让苏凝雪去给老侯爷夫妇送过去让他们尝尝，还让苏凝雪记得叮嘱他们，这牛肉干太辣，两人上了年纪，不能多吃。

苏凝雪将牛肉干送了过去，又怕太辣，给她祖父祖母泡了一壶茶。

这边罂粟已经炒制起第二锅牛肉干来，见苏凝雪回来，吩咐她出门去买些油纸袋回来。

“大嫂，我现在简直成了你的跑腿丫鬟了。”苏凝雪虽然忍不住抱怨了一句，但还是乖乖的出门去买油纸袋去了。

罂粟在做好牛肉之后，便开始做羊肉干，羊肉干她想做成风味的，不放辣椒，将煮好的羊肉干切成条状，然后也是在锅中翻炒，加入酱油等调配好的酱料，最后出锅。

至于剩下的猪后腿，罂粟则将肉全部剃了下来，剁成极碎的肉泥，打算用来做猪肉脯，至于剃下来的骨头，罂粟是准备熬个大骨汤，中午的时候，用大骨汤做面，给家里人吃。

将猪肉剁成肉泥花费了罂粟不少时间，李婶怕累着她，在罂粟剁了一刻钟后，说什么都要将她替换下来，罂粟便也没有强撑着，让李婶帮忙剁肉，她则准备好了调味的东西。

在肉泥剁好后，罂粟放进了大瓷盆里，往肉馅里面加入了盐，酱油之类的调味品，顺着一个方向搅拌均匀后，搅拌至有粘性和筋劲，抱团在一起，罂粟便放置在一旁，跟李婶说等小半个时辰后再来灶房。

趁着这小半个时辰，罂粟让李婶帮忙在院子里支了一个简单的灶，然后在灶上架了一口平底的大铁锅，将铁锅刷了一层油。

然后才回到了灶房，见肉泥已经腌制得差不多，罂粟用勺子将肉泥挖在案板上，用擀面杖擀成薄薄的片状。

李婶在一旁看得啧啧称奇，先前看罂粟一直剁肉馅，她还只当她要用肉馅包饺子呢，倒是头一次见人把肉馅用擀面杖擀成面片似的。

她可真是长了见识，就夫人这种手艺，家里哪还需要厨娘啊，李婶顿时觉得自己平日做的饭菜手艺实在粗鄙不堪。

罂粟见擀成薄片的肉片均匀地撒上了一层芝麻，然后轻刷了一层油，端到院子里，让李婶将架好的灶烧起来，用小火先将锅烧热，才将撒好芝麻的肉片放进了锅里。

因为这里没有烤箱，用铁锅直接烤也是罂粟没办法的办法，但是温度并不好掌控，所以罂粟便让李婶一直烧小火，慢慢烘烤。

烘烤了约莫一炷香的时间，见肉片紧缩，眼色也变深变熟，罂粟将肉片盛了出来，拿出一早准备好的蜂蜜，用小刷子在肉片正面细细的涂抹了一层，再次放回到锅里，让李婶继续用小火烘烤起来。

整个院子里的弥漫着烘烤的肉香味道，弄出这不小的动静，老侯爷夫妇也忍不住从院子里走了出来，两人站在一旁看着，见罂粟正忙着，便也没有上前多嘴问东问西。

将第一片猪肉脯烘烤好，罂粟盛了出来，放在了准备好的簸箕里，一转身才看到苏战云夫妇，她将猪肉脯撕下了一块，递给了他们，笑着道，“祖父，祖母，你们尝尝。”

两人忙接了过去，放进了嘴里，顿时笑眯眯的道，“好吃，不过这是什么东西，说是烤肉吧，又不像是，我们倒是从来都没有吃过！”

苏老夫人的牙口不好，吃了两嘴，虽然觉得好吃，但是不敢贪多，都给了苏战云，苏战云牙口好，吃着很是对味，吃完罂粟给的，十分自觉的，自个就走到簸箕前，从罂粟烤好的那一大块猪肉脯上面又撕了一大块，一边往嘴里塞，一边赞不绝口。

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