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第114章 风声鹤唳（第1页）

士族高门十分讲究饮食的烹制，可以一日不吃饭，却不可一日将就。

世人常道：“三世长者知被服，五世长者知饮。”是否通晓饮食的制作与品评，成为衡量家世高下的标准之一，是所有世家妇最大的“女德”，至于会不会吟诗作画，能不能量体裁衣，皆是小道。

北魏崔浩的母亲卢氏，曾口授《食经》给家中子弟，怕的是后代经过丧乱后不能继承这些传统。

有的家族传有饮食的方法，但密不示人，以此来彰显门第的高贵。

一个家族主人用的是什么食物，甚至跟季节、气候乃至每个人的体质相关，作为当家的女主人，必须要对家中所有亲人的身体状况有所了解，什么东西某个阶段能吃，某个阶段不能吃，要怎么吃，都是很大的讲究。

士族看待一个人的家世是不是开始衰败了，不是看家中还有没有人出仕，子弟还有没有成才，而是看该人家中是不是还能维持起居的做派，饮食的规格，以及礼仪的规范，这也是为什么傅母一口气差点提不起来的原因。

这要是她夫君回了家，看到一桌子这样的菜，保不准还以为家里人都已经死完了呢！

即便后来知道这些菜是儿子乱来一气弄的，傅母也恼怒到恨不得把儿子拉过来再打一顿。

傅家和马家这种次等士族不同，傅氏是北地灵州的郡姓，傅母更是出身高贵，马文才尚且能够鉴赏饮食，在会稽学馆中时廊下就食，每每聚集不少士族高门子弟，傅歧再怎么少小离家，也是高门的公子，居然连蔬菜该怎么吃都不知道，岂不是粗鄙之人无异？

当下傅母就把傅歧叫了过来，硬是让他跪下了。

可怜的傅歧跪在那里，听他娘从傅家兴盛时说起，说到经过多少丧乱尚且维持家中的规范，又说到菜的十种吃法和人体五行与饮食的关系，连他和他阿兄长得比别人高都是她饮食有道的功劳，看其两眼发光，那里有得了心疾之人的样子？

“算了算了，她说的高兴就好，好歹现在有力气骂我……”

傅歧已经被他娘晕倒的样子吓到了，心中直嘀咕。

“我跟我阿兄长得高难道不是因为我祖父和我阿爷长得高吗？而且我们从小就学骑射，祖上又是北人，不高才奇怪吧？算了算了，这话要说出口又得挨两耳刮子。”

“你侄女虽然只是一口小牙，但现在正是要练牙的时候，你给她来一堆粥羹汤菜是什么毛病？乳饼不知道做，吃总吃过吧？芜菁能煮着吃？你牙也坏了吗？”

“还乳饼，我在馆里吃的都是梁山伯做的栗米饼，乳饼？我连牛乳都没喝过了……一路赶路，船上能吃点胡饼白粥就不错了。真是在家好日子过多了，都忘了断了我几个月用度，只能随便吃喝……”

傅歧神游天外，两眼无神。

“是我不好，没把你教好，呜呜呜……”

傅母见儿子满脸放空，不由得想起大儿子的精致周到来，再想到他从小不听话也不讲究，十二三岁就跑出去自己读书，能跟他教这些的人都没有，会稽学馆是寒生聚集的地方，搞不好连吃饭的规矩都没有，越发心痛。

她捂着自己的心口，嘤嘤地哭着：“我要给你找个家世、门第、家学都出类拔萃的贤妇，否则连个饭都吃不到嘴，你以后可怎么继承我傅家的家门啊！呜呜呜呜……”

傅歧此时迷迷糊糊，听到他娘又来了，反射性回嘴：“不是还有阿兄么！”

这句话一出，两人俱是一怔，傅歧一副后悔不已的样子扇了自己一耳光，傅母则是脸上神色越发哀戚，哽咽着抽泣：“但凡你阿兄还在，但凡阿兄还在……”

谁还担心你吃不吃的好，穿不穿的暖！

你阿兄在啊！

刹那间，傅母捂着心口一阵心悸，眼见着又要晕过去。

“阿娘！别吓我！我保证不回嘴了，我学，我学还不行吗！我回头就把《食经》、《食疏》、《食馔次第法》全背下来，能比梁律还难背吗？”

傅歧一把揽住母亲，手臂坚实有力。

“来人，传家医！传家医！”

因为有这么一场变故，傅母原本还算平和的心境又起了起伏，到了下人们噤若寒蝉的地步。

傅歧也是后悔不已，早知道他娘这么看重这个，哪怕他厚着脸皮到处去问人，或是放下身段好好问那些管事，也不至于做一桌子被他娘说成“猪泔水”，继而想起自家的兄长，又动了心病。

他是真的不耐烦这些繁文缛节的，是天生就不耐烦。

即便生在这样的豪富人家，祖上世代公卿，可傅歧还是对饮食、规矩、责任，天生有一种不敏感的轻忽。

乍然间梁柱没了，一家子老小吃喝拉撒行全部压在他身上，傅歧只觉得万分惶恐，如履薄冰。

他突然想到了自己的几个同伴：

马文才这样的不必说，若他是自己，哪怕是嫡次子，也依旧会把家中的家学了解的透彻，让人指不出一点错来，看他在学馆里依旧还带了厨子用小厨房就知道。但他又不是不能吃苦的人，在船上时，在赶路时，风餐露宿都有的，他嚼着硬邦邦的胡饼，毫无不快之色；

梁山伯虽家境贫寒，但是个讲究吃穿的，他的讲究在于能将最有限的资源充分利用，哪怕没有什么材料，也尽最大可能将那些粗陋的材料做出好吃的东西来。自己死活要跟梁山伯住一间，其实得益的是自己，因为心细到那样的人，必定是不会让自己和自己护着的人吃一点苦的；

若是他来做这一桌子菜，肯定没他这么随意，又是菜汤，又是羹粥。

至于祝英台……

傅歧回想起祝英台平时吃小厨房送来的饭菜，似乎也没什么讲究，给什么吃什么，有一次还开玩笑跟自己说：“这是套餐甲，套餐乙和套餐丙吗？这倒方便，省的人选了……”

对了，套餐！

他不会做，难道还找不到会做的人吗？让管事的把每种菜的做法举上个多少种，凑一起合个菜单，每天随机搭配轮换就是了！

学馆里不就是这么做菜的！

哪里要每天都重新决定吃什么这么麻烦，一个菜的十种吃法每天换，能吃出个花来吗？还不是那个菜！

现学已经来不及的傅歧脑子里灵光一闪，终于有了解决这个头疼事的办法。

不管了先顶一顶再说！好歹看起来像那么回事！

傅歧说干就干，当即召了家中厨上所有的管事来，在雪姨娘的陪同下，将当季所有时令菜的做法都汇总了一遍，让厨房做了册子和菜牌，每天来直接拿有备菜的册子和菜牌来，不要再给他一个个问了。

再从头问一律拖下去给他小爷抽几鞭子，省的他娘费神。

大概是有了这个启发，傅歧把家里的管事都叫了过来，将过去的惯例都问了一遍，叫人记下了，让他带在身边随时看。

这法子虽然笨，也没办法随机应变，可对于他这种“掌家”新手来说，左右出不了大问题，先暂时这么用着，反正他父亲很快就会回来，他也不会一直管家。

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