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第十六章 清蒸鱼与红烧肉（第3页）

李成上前拍了一下马同肩膀，吓了他一跳。

“紧张了？”李成问道。

“是啊，我身上的汗，都跟下雨一样了！”马同用布擦了一下脑门上的汗水说道。

“不用担心我们赢定了！”李成信心满满的说道。

已经开了挂，无需担心。

“呵呵，你还真敢说，也不怕风大闪了舌头！”听到李成话语的张元不屑道。

李成嘴角露出了一丝笑容。“等着吧，等会我看你果奔！”

“哼！”张元冷哼。

此刻的五位评委，拿起了筷子。

“这还是我第一次当评委，好激动！”一个学生说道。

“我也是，这可是掌握人的命脉啊，心中很紧张啊！”另一个同学也说道。

“不要太紧张，小事，先让我来看看这两道菜怎么样！”老师说道，他很镇定。

众所周知，华夏人评判一道菜的好坏。

要从四个方面入手，色，香，味，形。

“老实说，这道红烧肉，外观鲜艳喜庆，但若是一个讨厌油腻的来看，肯定不舒服，而且肉，太大块了！”一个学生说道。

“我觉得这道红烧肉不错，看得我很有食欲！”

“这道清蒸鱼，搭配不错，显得细嫩美感，这道菜，外观可以！”另一个同学说道。

“恩，就是太简单了，有种小家子气的感觉！”

两种评判，两种想法。

在外观上，从来都有两种评判方式，各有喜好。

肉，很多人都吃，但是肥肉，很多人看了油腻会觉得反感。

这是肯定的。

这道菜，就是吃了，才知道行不行。

而清蒸鱼，看着白嫩嫩的，但是显得极为简单，让人觉得显得小家子气。

“红烧肉味道被锁住，让我要打开才知道香气怎么样！”一个学生说道。

厨艺的发展到了今天，已经不再拘泥于飘散在外面的香味。

有些菜，将香气锁住，不开，永远不知道，真正的气味是什么。

学生用筷子将方块状的红烧肉撕开。

他们看到里面白嫩嫩加微有红色的肉，显得极为鲜亮。

加上外面的大红，两者一映衬，色差感觉就出来了，很漂亮。

“这样看，就有食欲的多了！”学生道。

同时红烧肉内的香气飘散，沁人心脾，让人食欲大增。

“香味让我独自都饿了。”

另一边的清蒸鱼，也被打开了身子。

香气也十分浓郁。

“色彩的反差，形的搭配上来说，张元这道菜在形上，超越了马同！”老师说道。

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