路人书

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第142章 卤味（第1页）

中午吃完饭，范二妮和陈欣俩人每人抱着一大盆洗好的猪肉，拎着一个猪头，还有些盐巴等灌腊肠需要用的材料来到宋樱家里。

宋樱这些肉都还没清洗完，就看到俩人一趟一趟的跑：“你们咋来这么早？”

范二妮嘿嘿一笑，用围裙擦了下手，说道：“别提了，中午刚把东西拿回去，我家那俩小的就要吵着吃，我给他们说下午才能做，他们今天主动刷碗，让我把时间腾出来赶紧做。”

陈欣点点头，把案板放在大桌子上：“我家也是，孩儿他爸听说你要卤猪头，一直在家里催我。”

“正好我哥和爷爷把三个孩子抱去那边院子里去了，咱们仨能放开手脚做。”

“我中午吃饭那时候看见了，要不然也不敢到你家来剁肉。”

“你从哪儿弄得猪头和猪肺？”范二妮看着宋樱手中正在清洗的东西说道。

陈欣也望了一眼，又看了看一旁盆里多出好些的猪肉，说道：“这还用说，肯定是她公公那边拿来的。”

宋樱把处理好的猪肺放好：“对啊，我婆婆还得工作，我就一块儿处理了。”

陈欣看宋樱把东西都清理好了，于是说道：“小樱，你去处理这些卤味，我们俩在这里先把肉弄碎，等会儿你过来调个味儿就行。”

宋樱看了眼自己这边的一堆东西，点头同意了：“那成，你们这边先剁着，我先去把这些东西卤上。”

宋樱端着处理好的猪大肠和猪头肉走到厨房，把猪头从中间对半切开，要想猪头卤得入味，这一步是关键。之后将猪头和大肠放进水里，加入料酒、葱姜蒜去腥，等烧开后捞出来，宋樱把煮好的大肠和三个大猪头放入清水中洗净，之后又炒了糖色，加水和料包炖煮，为了方便，卤料包宋樱中午就从空间里拿了出来。

宋樱把两个猪肝和猪肺用同样的方法卤起，只是因为猪肝和猪肺本来就有颜色，于是省去了炒糖色这一步。

“好香哦。”

宋樱刚盖好锅盖，往两个灶台里一边放入一个大木柴，就听到门口俩人的议论声，顿时好笑出声：“刚刚卤起，这点儿香味你们就受不了，等下更有的你们受。”

范二妮哎哟一声，说道：“你别这样说，越说我的口水越想往下流。”

“欣姐，你看着她点儿，别让她的口水流到肉里。”

陈欣哈哈一笑：“那肯定的，要是她流进去咱们两个把她打一顿。”

范二妮佯装生气，看着陈欣说道：“你们两个咋成了一个阵营，我们俩不是一个阵营吗？”

大家哈哈一笑，这个话题算是过去了。

宋樱把洗好的葱姜蒜放到蒜臼子里，用蒜锤子捣碎，等会儿做腊肠要放入葱姜蒜水，再放点儿盐巴做调味料，如果喜欢吃辣的人还可以放点儿辣椒面，不过宋樱他们都不打算放，家里都有小孩子，辣椒还是少吃。

陈欣问道：“我们这边的肉切好了，小樱，我们给你留了两块儿五花肉做腊肉可以不？”

“够了，你们怎么弄得这么快？”宋樱觉得还不到一个小时，她这边刚把葱姜蒜水和五香粉弄好。能留出来两块五花肉做腊肉也不少了，毕竟肉也没有那么多。

“我们想把这个赶紧弄完，还吃起卤味儿。”

宋樱：.......

“我这边料汁也弄好了，你把它倒进去搅拌一下，我去拿肠衣。”为了弄腊肠，昨天她们还特意跑到农场里买了些大肠。

腊肉其他两人都没做，就她自己做，宋樱先去把五花肉用料汁腌上，等明天早上再开始做。

“腊肠好吃，就是不好灌。”范二妮说道。

宋樱非常同意，像后世要灌肠还有灌肠的工具，现在她们什么也没有，只能慢慢灌。别看肉不多，她们也灌了一个多小时。

“估计大肠和猪头肉要卤好了，你们两个帮我搭一下，我先去看看。”陈欣可范二妮先给宋樱搭好，然后才各自回家，将腊肠挂起。

锅盖一掀开，浓郁的香味儿就跟不要钱似的，一个劲儿的往外扑，宋樱先拿筷子扎了一下，已经卤好了，不用继续烧火，用最后小火收尾就好。另一个灶台的猪肝和猪肺也改成小火，慢炖。

“好了不，我们两个都闻到香味儿了。”

“好了。”宋樱转身，看到两人手里的大盆，瞬间无语：“你们这是有多么等不及，不用我提醒，就把大盆拿来了。”

打趣归打趣，等没火了，宋樱把猪头捞起，放入她们拿来的大盆中，再淋上汤汁：“这个汤你们晚上可以用来下面，味道好的很。”猪头宋樱下锅卤之前做了些标记，能很轻松的分出来那个是谁的。

“你直接给我们装起来干啥，我们还想给你点儿猪头肉吃嘞。”陈欣急着说道。

宋樱指了指锅里那个猪头：“不用，我这儿有一个，不过我这大肠只能让你们一人拿一截子回去，等下还要给傅清那边送些。”

两人都懂，没说什么，宋樱给她们一人装了一截子大肠，就让他们抱着盆子回家了。

又过了四十分钟，宋樱把另一个灶台里的火撤掉，将猪肝和猪肺捞出，拿了一个猪肝和一个猪肺切成三份，这些三家晚上吃，剩下的宋樱准备放到空间里，留着日后慢慢吃。

装了分好的猪肝、猪肺、猪头肉，又装了一些切好的肥肠，以及两壶汤汁，宋樱一手拎着篮子，一手拎着保温壶，锁了家门往傅家走去。

晚上一家人就不在一起吃饭，人太多容易吵到两个小孩子。

宋樱把东西放到桌子上，对着在沙发上逗小孩的傅老爷子说道：“爷爷，我把东西卤好了，你快来尝尝。”

“你一进来我就闻到香味了，今晚上我跟你爸可有口福了。”傅老爷子高兴的说道。

听到宋樱把东西做好了，小家伙儿玩儿都不玩了，跑到宋樱身边，抬头看着宋樱说道：“妈妈，我想吃。”

“好，妈妈去给你们切一点儿。”

宋樱到厨房里，把每样都切了一些，又拿了三双筷子走到茶几前：“来，都尝尝。”

“妈妈，真好吃。”傅岑是个喜爱肉食的小家伙儿无疑了，每次不管谁做的肉他都说好吃。

“爷爷，等会儿我爸他回来，让他把这一份送到我姐那边一下，这个保温壶里的汤可以用来下面。”看小说，630book

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