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第33章全家齐上阵（第1页）

像蛤蜊和其他贝类的加工，其实并不复杂，只要把壳里的肉挖出来，沥干水分，并加入少许盐巴，晒干即可。

盐巴是天然的防腐剂之一，在没有冰箱和真空包装的时代，可以很好地保存肉制品。

不过以后在烹煮的时候，要提前用水泡发蛤蜊干和贝肉干，这样味道才不会咸。

大家围坐在一起，快速地把这些贝类海产品的肉挖出来，没有一个人偷懒。

蛤蜊和贝类对温度很敏感，过冷或过热都会把壳打开。在现代的时候，大多数人制作蛤蜊干，都会把蛤蜊放去冷冻室里冻一会儿。

片刻之后，那些壳就会自动打开，里头的肉质依然会保持鲜嫩，而肉汁也能完好地保存下来。

然而，现在没那个条件，只能用热水快速烫一下。虽然多多少少会影响口感，但这也是没办法的事。

“不行哪，我们这么多人一块干，才弄了这么一丁点儿。真要把买卖做大做强了，那我们岂不是要活活累死？”陆锦春活动了一下发酸的双臂，不由得嘀咕了一句。

这一次，陆宛君同样没开口，嫂子柳娴月又开怼了。

“你怕不是脑子有问题吧？谁跟你说这加工的事要我们自己亲自干？就我们这些人，哪怕是蜈蚣投胎转世，也绝对忙不过来呀。”

“你果然是死读书，一点也不知道变通！爹和宛君都说了，要想办法把宁海县的东西卖出去，要让百姓们安居乐业。这又不是小买卖，必然要请大量工人来做事呀。”

“这普通人是用手做事，聪明人是用脑子做事。你该不会以为到时候我们全家还要齐上阵，一块撸起袖子做这些活儿吧？”

陆锦春见柳娴月说起话来，噼里啪啦就是一大堆，又喃喃说道：“某些人当年自称什么才貌双全的大家闺秀，温柔贤淑妇容有功。现在看来，就是一头能吃人的母老虎，好像一天不杠我两句，她就不自在一样。”

这话柳娴月不爱听了，于是不甘示弱地回礼：“什么叫自称？那是别人对我的美誉，又不是我自夸，好吗？”

“不过话说回来，某人当年还不是自诩芝兰玉树、文采斐然。现在看来，就是一根木头，一根自以为是、愚不自知的木头。”

陆锦春不服气地回道：“你说谁是木头呢？哼，就算我是木头又怎么样，当年你还不是上赶着要嫁给我？”

柳娴月气鼓鼓地瞪了他一眼：“我那时候是脑子不灵光，才被你的花言巧语骗了。当年追求我的人那么多，早知道你是个书呆子，我就不傻乎乎地嫁给你。”

陆锦春闻言，立刻乐了：“看吧，你自己也承认你脑子不灵光，还亲口说你自己傻乎乎。所以呢，你和我这根木头还是很般配的。”

以往还在京城的时候，陆锦春白天几乎不在家，要么在书院，要么办事，要么外出游学。而柳娴月则帮着杨氏管理中馈、管理家里的产业，还要悉心照顾陆宝林。

陆锦春和柳娴月相敬如宾、举案齐眉、夫唱妇随，活脱脱就是一对才子佳人的结合。

然而现在，二人每天朝夕相对，一个不再是风度翩翩的才子，另一个不再是贤惠的当家主母，每天有大把时间面对柴米油盐酱醋茶，所以也会因为各种鸡毛蒜皮的小事而斗嘴。

陆宛君看着她们从佳话般的璧人，变成了接地气的冤家，感情更甚以前甜蜜，不禁抿嘴一笑。

“行了，你们一人少说一句，快点干活吧。”坐在一边的杨氏见她们越说越起劲，立马笑吟吟地说道。

她的右手腕虽然不怎么疼了，但大家却不准她干活，要她好好把伤养好，省得留下什么后遗症。

把这些贝类海产品处理好之后，陆宛君又开始带着大家制作咸鱼。

因为这些海鱼不是很大，所以开膛破肚的时候不是很血腥，大家分工合作，倒也不麻烦。

陆锦春负责把所有的鱼鳞都挂掉，那双用来握毛笔的手，现在正拿着薄竹片，不甚灵活地忙碌着。

陆知秋则负责剁掉鱼头，并剖开鱼腹。虽然以前从来没有杀过生，但他现在没得选，不得不干。

至于陆宛君和柳娴月，面前各自放着一盆清水，她们要先把鱼的内脏掏出来，然后用水洗干净。

等这些鱼都清洗干净，并沥掉水后，加入少许盐巴腌制片刻，便可以拿去太阳底下晒了。

这海鱼个头不大，要是天气晴朗的话，晒个三天，就能晒至七成干。再继续翻晒两天，才算完事。

这暴晒出来的咸鱼，肉质紧实，咸香可口。陆宛君这时候特别怀念咸鱼茄子煲，夹上两筷子，便能美美地吃完一大碗饭。

当然，就算天气不晴朗，也不用太紧张。把这些海鱼码在竹簸箕上，再放在灶上用炭火烘烤，也可以烘成咸鱼干。

不过就是成本有点高，工序有点麻烦而已。炭火烘烤的咸鱼必须牢牢把控好火候，温度不能过高，只需要把鱼肉里的水分给烘烤干就行了，万万不能把鱼肉烤熟。

陆宛君先前便提过，晾晒咸鱼的过程中，必须提防苍蝇在上边产卵。要不然，这些卵后面会孵化成恶心的蛆虫。

但现在条件有限，既没有鼓风机，也没有纱网罩，所以只能人力守护了。

腌制好的海鱼被整整齐齐摆在竹簸箕上，放在了院子里，让太阳尽情地暴晒即可。傍晚收的时候，直接把竹簸箕端回屋里即可。

但是，这种晾晒的法子有个很大的弊端，就是每次只能晒到海鱼的一面，另一面则贴着竹簸箕。

想要两面都晒干，必须时不时给它们翻身。要不然被压在下边的那一面，水分得不到挥发，鱼肉特别容易发臭。

如此一来，不仅耗费人力，而且也大大浪费了晒干的时间，完全可以说是弊大于利。

想了想，陆宛君决定弄个更加理想的法子，缩短一下晒干的时间。　　　　。看小说，630book

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