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第三十四章 宁家庄厨房八卦者的天堂（第1页）

“冰块府里就有。”张师傅道：“要是需要的话，可以让人取一些来。”

“这道点心做起来有些烦。”赵雪道：“不过做出来，小姐们应该会喜欢的。”

赵雪把桂花芝麻糯米冻糕的制作过程和张师傅说了一遍，张师傅一边听一边点头，最后道：“我明天就让人取冰块过来。”

等到第二天，张师傅果真让人取了冰块过来，张师傅担心他自己做不好，还把赵雪唤到身边看着。

这时正是要做午饭吃的时候，厨房里正忙碌着。只是赵雪被张师傅唤走红娟她们倒没什么意见，只是会时不时的朝她们那儿看过去，看赵雪到底在一旁帮忙做些什么。

张师傅照赵雪说的，将蛋黄和蛋清分离，然后将蛋黄加入牛奶中打匀，然后一边搅拌一边撒糯米粉。就像赵雪说的，糯米粉要分几次撒，撒的时候还轻轻搅拌着，不让它出现气泡以及粉团。

之后，再在加了蛋黄糯米粉的牛奶中撒桂花糖，白糖，搅匀之后撒上芝麻，放到蒸笼上蒸。

赵雪在一旁提醒张师傅，现在应该打鸡清了，然后将一部分牛奶加入蛋清和桂花糖搅拌，再将另一部分牛奶盛在碗里放在加了清水的锅里加热，等到牛奶烧热之后，在把加热过的牛奶倒进有蛋清的牛奶之中搅拌。张师傅一边搅拌一边看着，见牛奶中果真有了絮状蛋白凝固物。

然后再将蛋白液体倒在蒸好的蛋黄之上，放在一起蒸熟直到蛋白牛奶糊凝固。

蒸熟之后在做好的牛奶糯米糕上撒上芝麻，然后放在一边晾凉，之后再放到准备好的冰堆里冰冻。

赵雪说的法子张师傅起先听了很高兴，后来他就觉得不太可行，临走之前带了一小罐牛奶回家去做实验。

回家后他照着赵雪说的去做，做出来的牛奶糯米糕远比不上今天做的，但他至少确定赵雪说的是可行的了。

只是，赵雪怎么会做这种点心？

张师傅心里有疑问，鸡蛋也就算了，要知道牛奶可是稀罕物，宁家庄养着牛专门挤奶用倒还好说，像赵雪那样的人家，又怎么会做这样的点心呢？

张师傅觉得困惑，面上却不显，他又做了几道拿手糕点最后让红娟她们送过去。

三小姐看到这道点心果然很高兴，墨葵送点心碟子回来时将康雅小姐夸这道点心的话转述了一遍，并告诉张师傅过两天请王小姐过来就要这道点心，并让张师傅在这两天再想想看还能不能做出其他点心来。

张师傅自然满口应承，等送走墨葵后，他终于松了口气。

看着在一旁聊天聊得正欢快的赵雪，张师傅有些后悔了。他昨天给承诺给的太快，难道真的要把这赵雪弄到自己身边做事？

张师傅仔细掂量着这事，赵雪觉得背后凉凉的，回头一看，周围正常的很，是自己多心了。

赵雪继续和勇安媳妇她们说着话，现在坐在桌边的除了正在打络子的勇安媳妇和苗婶子，还有子叶和红娟，五个人围在一张小木桌边，看着略显拥挤，却也显得亲热。

苗婶子是故意把红娟和子叶唤过来的，都在一个厨房做事，难道真的就天天跟仇家一样对着？她想趁这次机会让红娟和赵雪的关系缓和一些，别整天互相唱反调。

昨天那事后来勇安媳妇和苗婶子说了，她知道赵雪对宁家庄情况不熟后，就趁着这次闲聊的功夫好好和她说道说道。

宁家老太爷赵雪以前就听说过，这位老爷子回宁家村五六年就把村里人生活水平上提了几个层次。

首先就是村里那些茶叶，宁老太爷原先置办的产业里就有茶庄，他回来后管家向村里人收购茶叶，收购的价钱比原先多了一倍。茶叶利润很大，可能到茶农手里的钱并不多，宁老太爷这么做，立刻得到村里人的好评。

而且收茶叶的事他请了里正出面，说了只收宁家村里人的茶叶，严禁宁家村人帮其他村人卖茶叶，这样关起门来是宁家村人自己的事。

宁家村人很团结，村里的里正很公正很受人尊敬，这一点赵雪是见过的。宁远山去世不久，里正前来表达悲痛之情后，接着就和赵雪说以后他们家不用再向村里公中交任何费用了。

然后里正又对宁远山家的茶叶采摘地进行了调整，根据赵雪的意愿，他划了一块离宁远山家近而且比原先茶树范围大一倍的茶叶种植地给赵雪，最重要的是她还不需要交茶叶采摘费。

除了茶叶之外，宁老太爷对村里另一个贡献是发现了瓷矿。

宁老太爷自然不会去挖瓷矿，可他从府里长工那儿知道了瓷矿所在。宁家村北边出土的瓷土细腻耐烧，是上好的瓷土。他托人送了一部分瓷土给相识的官员试烧，之后上报朝廷，宁家村北边那一带的瓷土成了御窑专矿。

比起越窑专矿带来的荣誉，采矿所需工人对宁家村人来说是更实在一些。宁家村山多地少，有一部分人送去县城做学徒学手艺来养活自己，还有一部分就面临被送到其他地方谋生的命运。

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