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423 0423 年夜饭（第1页）

☆、年夜饭

吴旭：“不过有些摊主处理时比较马虎，你们最好盯紧点，看鱼鳞有没有刮干净、内脏是不是还有残余。”

观众：

“等等，真的可以让卖鱼的摊主直接给处理成鱼肉片的吗？”

“我家附近的摊主可以。在他摊子买的鱼他就给免费处理。如果是另外拿活鱼去请他帮忙处理，就要给加工费。”

“我家附近的只要帮处理就必须额外加钱。”

“我家附近的给去鳞、去内脏，但不可能管切片。加钱也不行。”

“那是你加得不够多。只要加够数，一切都可以商量。”

花皖给吴旭念部分评论。

吴旭：“嗯，不同地域，卖家帮处理的程度确实差别比较大。我想起来了，还有些人有时候会提前买几条鱼先养着、不立刻吃，这种情况，可能是需要学一些杀鱼技巧。”

吴旭：“比如过年期间，想吃的当天不一定能买到，即使有卖的也贵，有人为了保证新鲜就会提前买活鱼，而不是买处理好的鱼肉放冷冻室。这类人现在可以来跟着我学。”

吴旭：“其实不难。就像我刚刚做的，拍晕、去鳞、洗一洗、剖开、挖……拿几条鱼练习几次就会了，这主要就是个手熟的活，没什么高深技巧。”

吴旭：“行了，花美人，处理干净了。你想用它做什么菜？需要鱼块、鱼片、就这样整条，还是其他什么？”

吴旭又看了看厨房里的锅，说：“你这里的配置大概没法整条做菜。”

花皖：“你帮我把鱼肚子上的肉片下来，然后把鱼头留下，其他的你都拿走好吗？”

吴旭：“啊？”

花皖：“我一个人吃不了那么多。你看你们家还能不能加菜。”

吴旭：“那多不好意思。这毕竟是虞叔送你的，说不定虞叔现在也正在看你的直播。”

花皖：“我全留下吃不完的部分只能放坏、倒掉，那更浪费虞叔的心意。”

吴旭想了想，说：“也行吧。我把鱼拿上去，给你端点我们家的菜下来。我二伯做菜可好吃了。”

花皖笑道：“多谢。”

邢迩和小绒毛点进花皖的直播间时，花皖桌上的菜已经摆好。

有近十种量都很小但看起来很好吃的菜，主菜则是一锅鱼头鱼肉汤。

只有汤是花皖自己做的。其做法之随便让很多观众叹息花皖浪费食材，并庆幸鱼的多数部位都被吴旭拿走了。

看了直播观众交流并快速看了前面回放的邢迩和小绒毛知道了这些菜的来历。

邢迩看看花皖的年夜饭，又看看邢家的，觉得自己可以考虑明年和花皖一起过年。

邢迩：如果那时候小绒毛依然住我家里，我与花皖的交情应该更熟络、可称为朋友了吧？再过几个月我就成年了，而且是高，以功课紧张为由寒假不回老宅也没什么大不了的。

小绒毛直勾勾地盯着那锅鱼汤。

花皖正在直播里回应观众们对他做菜手艺的惋惜。

花皖：“上佳的食材不需要复杂的烹饪。煮一煮，最多放点盐，就完美了。”

观众痛心：“鱼头汤的鱼头要先用油煎的呀。”

花皖：“油溅到脸上怎么办？”

观众：“……”

花皖：“再说，我这个不是鱼头汤，就只是把鱼头和鱼肉煮成一锅汤。”

观众：“这样做出来好吃吗？”

花皖：“我觉得还行。可惜这个就不方便快递分给你们尝尝了。”

观众呼唤吴旭，让他去点评味道，他们觉得花皖说好吃肯定是在硬撑面子。

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