路人书

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第99章（第1页）

“云林会理解我的选择的!”劳拉说，她站在弗朗西斯身边，非常调皮地朝云林眨了眨眼晴，“而且她以后一定会因此感激我的。”

云林也朝劳拉眨了眨眼，伸手比了一个“ok”的手势。

她当然理解:咖啡是一项她足以驾驭的食材，因此现在她需要的是展现自己的实力，在压力下打磨自己的烹任水准，而不是继续依靠朋友一路躺赢下去。

此刻她无比期待一场酣畅淋漓的比赛，劳拉把她留在了比赛场上，正合她的意。

但是劳拉冲她却笑得有点儿诡异，甚至还瞅瞅身边的弗朗西斯，做了个鬼脸。

云林:…跟这家伙有啥关系?

“各位，想好你们要怎样处理这种苦味了吗?”法福站在高台上，“看着你们的表情我心里可是一点儿底都没有！”

这回所有的选手都笑了起来:能把评委都吓到这份儿上“厨神”这么多季也还是头一回

“好，你们有60分钟的时间，制作一份蕴含苦味的菜肴。我提醒你们，一定要让这种苦味在你们的菜色中融合，如果只是在菜肴表面撒一层抹茶粉，扔两粒咖啡豆，你们的菜肴在完成度上一定会被扣分。”

“你们的60分钟，现在一一开始!”法福大声宣布，“所有选手，跑起来吧，向你们的十强席位冲刺吧!”

对哦!这场生存战通过之后，他们就是“厨神”的本季10强了。

云林跟在其他选手身后，一起向材料室跑去。

苦味鲜明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟该做什么好?

站在材料室跟前，云林第一次面对缤纷的食材挑花了眼。

“你们年轻人啊，总是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其实苦味在饮食里随处可见，你们时不时都能尝到:莲心是苦的芡实有苦味、橘子里那些白色的橘络仔细去尝也是苦涩的。”

“苦是味道的一部分，也是人生的一部分。”

不知道为什么，云林想起了祖父的话。

“幼年时人们厌恶苦味，而随着年纪的增长，却开始喜欢咖啡，喜欢纯度更高的巧克力，喜欢伴随着苦味而生的复杂味感，这是因为，苦味本身就是一种成人味＇啊!”

云林想:的确如此。苦味在菜肴中的作用，自然不能占主导地位，但是它能令菜肴的味道变得更加立体而丰富。

她想要做一道原本就拥有复杂滋味的菜品，让苦味增加这种复杂味道的纵深。

“苦味的感知在舌头后部，这就意味着人感知苦味往往需要一定时间，同时，苦味具有亲脂性，与动物蛋白一道烹任是一项很好的选择。”以往看过的烹任书则这么解释于是云林去拿了一条里脊肉。

而复杂的滋味，中餐里再常见不过一于是云林又去取了草莓酱、櫻桃酱、番茄酱…她想要酸甜和咸鲜搭配的味道。

除此之外，拿了一系列辅料之后，她没忘了去取她抽签抽中的咖啡。

所有的苦味食材都是限量供应的，云林就只领到了一把经过烘焙的咖啡豆。她看看其他人也都是这样，小小一盏抹茶粉、两块看起来就是高纯度的巧克力。

云林心想:看来评委为了防止被“虐”，在苦味的来源上进行了严格的控制。

“请注意，你们手里的苦味食材是有限的，只有这么多法福的声音传来，“请尊重，并珍惜你们的食材，这些都是没办法再补的。”

云林“嗯”了一声，先去找了个磨豆机，又去找了摩卡壶然后烧开水，准备先做出一杯高浓度的咖啡，然后再准备把咖啡用在她的菜品里。

这时，“厨神”烹饪区里突然传出一股焦糊味。紧接着卡罗琳娜尖利的嗓音响起：

“啊——”

作者有话要说:

云林会在这里复刻一道前段时间在综艺里火了一把的某大厨做的菜一一大家能猜到吗?

第57章11进10

云林打算做一道咖啡焗里脊肉，过程不算复杂，和中餐里糖醋里脊的做法差不多：

里脊肉切成条腌制挂浆，下锅炸成金黄，随后加入事先调制的酱汁，让酱汁均匀地裏在里脊肉上，盖上锅盖稍焗，就可以装盘了。

这道菜的难点在于酱汁的调制，她需要调制出那种复杂而又立体的味道，但又不能真的“苦＂了评委，所以只能不断品尝，一点一点修正味道。

另外＂厨神＇＂的评委总是强调“精致料理＂，做一锅大锅菜肯定不行，云林还得考虑给她的里脊肉配菜，并考虑怎么摆盘才好看的问题。

为此她特地又去拿了几枚红薯，打算做红薯泥。这些红薯泥将垫在裏紧酱汁的里脊肉下方，从视觉和味道上同时衬托里脊肉。

除此之外，云林还打算在盘上点缀小粒小粒的豌豆混，以及少量可食用花朵和香草。总之她所作的将是一道用西式摆盘方法做出来中式料理。

“云林，＂这次过来访问云林的是酒神。

他看着云林桌上摆着的各种食材，脸色已经比早先辣椒挑战时好看得多了。

“说说你做的这是什么!＂酒神问。云林就巴拉巴拉地说了一通，参加录制的时间长了，她已经很清楚评委们想听到什么。

“劳拉没有豁免你，你伤心吗?＂酒神很同情地问。

“伤心?＂云林瞪大眼睛问，“绝对不会!劳拉做的每个決定我都双手双脚支持。再说，我觉得这次四种苦味食材我都能驾驭，劳拉没有把这个特权浪费在我身上是绝对正确的。”

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