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第一百零一章 酸菜豆腐羹（第2页）

古时候，肉是一种奢侈品，普通家庭一年到头或许都吃不上一顿，而因为豆腐等食材的营养价值极高，口感和肉也有着几分相似，有不少人便用豆腐代替肉食，烹制出一道道美味，欢天喜地的吃着。

豆腐制作的主料是黄豆，用水将其浸泡发胀后，用石磨磨碎并滤去豆渣，等豆浆烧沸后，用盐卤汁或山叶、或者酸浆，醋淀放入锅中制成，等待一段时间就可以做出豆腐了。

豆腐的制作流程，看着很简单，但动手操作时，却并不容易。

除了先前的制作流程外，点豆腐也是一个技术活，毕竟不同的豆腐菜品，需要的豆腐嫩爽程度不同，一不注意，成型的豆腐就可能过老或过嫩，烹制出的菜肴也将不是最适合的口感，美味的程度自然也要差上一些。

当然，陈然做这道菜没这么麻烦。

不光是酸菜豆腐羹的配菜和佐料是现成的，就是豆腐，也是成品，那嫩爽，犹如少女雪白的肌肤，吹弹可破，嫩到了极致，光是看着，就心动难耐。

“这豆腐羹看着还真漂亮，想必一定很好吃。”

白色的瓷盘里，装着一团白嫩的乳制品，上面淋着芡汁，撒着葱花，点缀着开胃的酸菜，精美得犹如艺术品，光是看着，就赏心悦目。

“真香啊！”

樊月儿小巧的鼻子轻轻一动，一股独特的香气便进入了鼻子，酸中带着清香，清香中带着浓醇，令人胃口大开。

精美的菜色，弥漫的香味，一下子便吸引了店里众人的目光。

“这就是酸菜豆腐羹吗？看上去真不错。”

桂同将手中光滑如新的盘子放下，将目光望了过去，那砸吧着嘴的动作，显示出他意犹未尽。

可惜，今天的花费已经不少，却是不能再点了，就这样，回家后还得找个妥当的理由圆一下，不然今天晚上怕是得睡沙发了。

想到这，桂同摸了摸肚子，不舍地向着店外走去，他怕再待下去，自己会控制不住这张嘴，还是早走为妙。

“味道甘甜而酸爽，口感酥软而细腻，入口即化，滑嫩如水，真是一道极品的美味！”

心动不如行动，樊月儿舀起一小撮豆腐羹，放入了嘴里，在口中品味了一番后，脸上露出惊喜之色。

“好吃，真的太好吃了！这豆腐羹的味道，跟龙须面竟是完全不同，但其中的美味，却是同样令人回味和沉醉。”

樊月儿越说越激动，手里的勺子没有半秒的停留，舀起一勺豆腐羹，便放入了嘴里，脸上满是幸福与满足，两只大大的眼睛都快眯成缝了。

“口感与猪肉有几分相似，但却比猪肉更加酥软，更重要的是，这嫩滑，简直是入口即化，将豆腐和酸菜的味道提炼到了极致，一旦尝上一口，就再难放下。”

樊月儿吧唧了一下嘴，脱口而出。

每一个吃货，都是隐藏于市井的美食家，他们不光能品尝出一道菜肴的好坏，还能从这道菜肴里面品尝出这道菜肴是否适合烹饪，是否入味，以及食材本身的特性。

无疑，樊月儿就是这样的一枚吃货，并且是吃货中的佼佼者。

感叹归感叹，但美食却是不能无视和冷淡。

“好！好！好！”

樊月儿舀起一勺豆腐羹，轻轻递到了嘴里，美美地品尝起来，嘴中更是连连喊出三个好字，满足无比。

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