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顾妙把柿饼子和酸菜拿出来。
柿饼子当零嘴,酸菜炖着吃,顾妙又从柜子里拿出一袋黄豆,徐燕舟顺手就接了过去。
“你先给我,用不了这么多。”顾妙往盆里倒了十斤多豆子,“先给泡一泡,明天咱们磨豆腐吃。”
徐幼薇脚好的差不多了,连棍子都不用拄,又能给顾妙帮忙了,“嫂子,要磨豆腐?”
徐幼薇自然是吃过豆腐的,将军府的厨子能把豆腐切成细丝。成德寺的素斋就是豆腐做的,出了名的好吃。
顾妙点点头,“对,试试,不知道能不能做出来。”
点豆腐要用盐卤,顾妙也不知道盐湖中的的水行不行,反正做得出来就吃豆腐,做不出来喝豆浆。
顾妙是经过深思熟虑才想做豆腐的,这个天气做多也不容易坏,放在外面一晚上就是冻豆腐,晒一晒是豆干,豆腐多好吃呀,豆子还便宜。
就算做不出来,一人一碗豆浆,也不浪费。
豆子泡一晚上,把泡好的豆子带到村头的磨盘那儿,刘伟湛已经主动地站在那里等着磨豆子了。
刘伟湛搓了搓手,他磨过麦子玉米,还脱过稻壳,不差豆子。
但刘伟湛万万没想到,就磨豆子的活,还有人跟他抢。
不提那群不懂事的亲兵,就连徐燕舟楚淮都站在这儿等着磨豆子。
顾妙抬起头道:“用不着这么多人,该干嘛干嘛去,平时谁推磨?”
陈阳刚要往前站了一步,背后突然多了好几束目光,他道:“……这几天没人推磨,天冷,一人推一会儿吧。”
顾妙无所谓谁推,只要把豆浆磨出来就行。
泡的鼓胀的黄豆从孔漏里放进去,石磨挤压,把黄豆压出泛白的豆汁,豆汁顺着勾缝一滴一滴地落到桶里。
顾妙在旁边都可以闻到豆子的清香。
等豆浆滤出豆渣,再煮开,点上卤水,如果成功的话,豆浆会凝成小块小块的豆腐花,再用模具压上几个时辰,豆腐就做好了。
有菜的时候也不馋豆腐,现在各家各户都没菜,能吃到豆腐,也挺好的。
顾妙想等豆腐做出来,家家都做豆腐吃,还有这么多人赶着磨豆浆,做豆腐还不快。
十斤豆子磨了两桶豆浆出来,顾妙用干净的细棉布把豆浆滤两遍,再往温和细腻的豆浆里倒了水,等用大火把豆浆熬煮开。
煮好的豆浆慢慢放凉,然后一点一点加入卤水,随着勺子慢慢推动,豆浆一点点凝成豆花。
徐幼薇看的目瞪口呆,这就像煮盐时盐水里面慢慢出盐一样,豆浆里竟然出现豆花,也太神奇了。
顾妙从没做过这个,竟然真的成了。
豆花包在纱布里,把浆水滤出去,最后用一块大石头压上,顾妙揉揉手,这就差不多了,就是不知道好不好吃。
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