路人书

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第153章（第1页）

等水滚了后，麻利地拿菜刀在院子里的石头磨锋利，再把被砸的那只野鸡逮来，脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮，她手持菜刀对准鸡的血管割下去。

呲啦一声，血管一破，血液飞溅。

鸡血就不吃了，肉已经很多，但是以前家里杀鸡都得拿一个小碗接着鸡血，鸡血可以凉拌，也可以跟鸡肉一块炖熟。

等鸡血放完后，把野鸡扔进木桶里，提着上厨屋，用水瓢舀锅里的滚水倒下去，避免鸡还没有全部断气，她拿一根棍子死死地抵住。

野鸡扑腾两下便不动了，热烫结束以后，开始拔毛。

李小琴拔得很仔细，小毛也拨得干净。

完事后清洗一遍，再用锋利的菜刀开膛破肚，把内脏出去肝别的全扔后院。

其实鸡的内脏吃起来很香的，实在是今天她时间紧迫，来不及处理。

最后把鸡从中间分成两半，剁成小块，两只鸡腿她完整地留下来，不过，为了入味，她用刀划几道口子。

热锅放猪油，再下砍成坨状的几块下去煸炒，怕香气把村里人堵吸引过来，李小琴用上回做桂花酿肉的时候交代大哥的方法。

利用艾叶味道来遮香。

艾叶她在仍鸡内脏的时候顺道在后院拔两捆，用干稻草点火，再把艾叶依靠稻草身上慢慢熏。

浓烟滚滚，百米开外都是艾叶的味道。

七十年代的人对养生不比十多年后的人差，尤其熏艾叶，除了能温通经络，驱散寒邪，最常见的是拿来熏了给孕妇安胎。

怀孕的妇女难免有跌打损伤，惊慌等导致胎儿躁动不安的发生，这年代的农村人平常看病都舍不得花钱，能用草药治疗就自个上山里采。

当家里妇女有这方面的情况，也是赶紧烧艾叶熏，使孕妇和胎儿得到安静。

熏艾叶可以说是非常常见的，所以李小琴大白天在自家后院里熏艾叶，隔壁邻居闻到了，也当是村子里哪家烧了给妇女安胎的，都没有出门探望。

实在是这玩意没啥稀奇的。

艾叶味道盖住鸡肉香味，李小琴爆炒起来是一点心理负担都没有。

大火翻炒至鸡肉金黄色，并发出砰砰的炸裂声，这时候倒入水，往炤台里凑四五块肝木木柴，大火炖两个多小时基本就可以了。

李小琴用锅盖盖住，给它狠狠地闷炖。

鸡肉得配上米饭才更香味，尤其是米饭里面倒入鸡汤，先别急着吃，让米饭和鸡肉慢慢融合一两分钟，软烂浓稠，简直让人美味得舌头都要吞进肚子里。

七十年代的农村基本没有电饭煲，没有高压锅，想吃米饭都得用甑子来蒸。

甑子由甑盖、甑身、甑底组合而成，按照每一户多少人口让师傅订做，什么大小都能做得完美，而且每个地区的甑子外形各不相同，西南农村以圆柱形最为常见。

而在农村几乎家家户户都会装有两口锅，一口用来做饭做菜，另外一口用来给牲畜熬食，比如熬猪食牛食什么的。

李家厨屋也有两口锅，不过家里以前没有喂过牲畜所以不怎么用，现在喂了小猪仔但是吃的事沙药藤不需要特意熬熟。

李小琴从燃烧的锅底取出一根旺的柴，扔进另外的空锅里，再抓两把稻草垫上，几许小细木柴搭起来，慢慢就引燃全部着了。

热水刷锅，锅长久时间不适用会有打量的生锈铁，怎么也刷不干净，李小琴发愁了。

光吃鸡肉也是能吃饱的，可如果没有白米饭搭配，就好像火锅没有蘸料失去了灵魂。

突然灵机一动，李小琴双眼蹭亮！

十多年后人们普遍用到的洗洁精，能快速去污、除菌，其最大的成分就是碱性，稻草灰辨识含碱性最高啊，在古代没有洗衣粉盒肥皂，穷苦人家通常用泡制的碱水可洗掉衣服的污渍，这年代的人，也用来腌制皮蛋，那么用来洗锅肯定也是不错的选择啰？

李小琴说干就干！

她放下刷锅的葫芦丝，去锅底抓一把稻草灰，先打湿，再用抹布蘸了用来擦擦炤台，光亮如新！

简直环保得不行！

如此说，往后家里买洗洁精的钱也省了。

而且稻草灰的水滑滑的，感觉很是爽快。

接着，李小琴抓一把扔进锅底，用葫芦丝搓搓，四五遍下来，就能让锅底光洁如新！

太神奇！

第一百四十五章看上人家了

李小琴觉得古代人真是聪明！

在那种没有所谓的科学技术的情况下，竟然发出出如此不费钱又环保的清洁方法。

铁锅洗干净了，往里边倒水，五个人分量的大米掏干净后倒去慢煮，再不停用锅铲顺锅底搅动，如此是防米粘锅，等大米煮了七成熟便用瓜瓢舀出来，在筲箕里控米汤。

最后，把锅刷干净又添水，甑子放锅，倒入控干的米饭，用筷子扒平，盖好盖子，接下来用大火蒸个二十分钟的就可以了。

李小琴往两个炤里添四五块干木材，擦了擦手，便走出厨屋。

虽说今天上山收获颇多，但她可没有被喜悦冲昏了头脑，忘记今天最主要的目的。

走出篱笆院门，往右走了百米远，就可以看到老叔家的情况。

他家是不足三米的茅草房，拢共两间，左手边是主人的，右手是厨屋。

有院子，但是土院子的高度比自家还挨，才一米左右，这会能看到老叔坐在院子里吸烟筒，咕噜咕噜。

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