路人书

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第295章 饿饿饿（第1页）

灵玉挥手扒拉开罗刹鸟，开口说道:“一边玩去……”

罗刹鸟很不情愿的离开，落在白泽肩膀上。

“你这样，我好害怕，……”白泽打个哆嗦。

“放心啦，你的眼睛还留着看遍这人世间。”罗刹鸟闭上眼睛，随后不论白泽如何提问，都未曾回话。

白泽摇头叹息，这肩膀上停着这么一个玩意儿，也不知……

话音刚落，小酒馆门外进来一个衣衫褴褛，苍白消瘦的年轻人。

这人骨瘦如柴，走路跌跌撞撞。

男人进来，看着招牌，有气无力指了指。

白泽顺着看过去，既然来生意，那就先招待客人吧！

这年轻人点的是一道冷面，冷面，是新罗族民间传统面食。

其中尤以荞麦面冷面为著称。

一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。

食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

一般来说，新罗族的传统冷面是由面条、冷面汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的即食冷面。

冷面的面条由荞麦制成；冷面汤由牛肉或牛骨熬制而成；冷面帽和点缀是放在面条上起到增进营养、口感和视觉美感效果的辅料，由牛肉片、香肠、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片等组成；冷面酱是由辣椒粉、姜汁、蒜汁、食盐和芝麻等调制而成的。

其实对于新罗族冷面来说，其魅力更主要体现在它的汤料上。

新罗族冷面的汤料不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜等五味俱全，而且还要无膻味、不油腻、清爽可口，同时还富含营养价值。

这是十分难能可贵的朝鲜族冷面汤料。因此，可以说，冷面汤是朝鲜族冷面的灵魂。

冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。

而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。

食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上4～5滴香油，浇入冷面调味汁即可。

也可将冷面煮好，过凉后用大头鱼片拌食。上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。

新罗族人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。

更值得一提的是，新罗族人民后来对冷面做了多方面的改良，将多种中药熬制后兑入冷面汤中，起到强身健体的功效。

知道了制作过程，那做出来自然水到渠成。

冷面做好以后，白泽将之端到桌子上。

年轻人吃完之后，继续开口:“我还要……”

白泽眉毛一挑，这莫非是传说中的饿死鬼。

南宋高宗绍兴年间，传闻湘西一个封闭的小山村发生了这样一件事情。

当地女性皆以瘦为美，只要瘦，就能嫁个好人家。

此地老人和年轻人挑选媳妇的唯一标准就是瘦，够不够瘦。而且这里的瘦并不是为我们现代人所理解的网红瓜子脸和笔直大长腿，而是那种极端的瘦，其中最重要的就是腰。……

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