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第一百六十三章 豆腐（第2页）

“小姐，您说当初这家店的主人想的真周到，居然想到在后院挖一口井，这可真是方便我们生活。”含巧最满意的地方就是那口井，实在是太方便了。

“没准儿人家是没办法，需要看店，没有时间去外面挑水，于是就打了一口井。”安兰随口反驳含巧的话，心中却有些无语，没见过含巧这么罗嗦的管家婆，整天把院子里有几片树叶都挂在嘴边，真不知道她这么碎嘴以前在大户人家怎么生存的，她没有被主人打死也算是幸运了……

“也对哦！”含巧恍然大悟，她不忘拍马屁道，

“小姐的境界就是不一般，我们都没想到的事情，您随口就说出了真相。”

“……”安兰无语，以前的含巧很听话的，也不多嘴，我好喜欢以前的她……

盼秋在一旁偷笑，原来含巧姐真的没有说错啊！大小姐真的很好说话，对自己人非常慷慨，以前自己还不信，现在自己是一点儿疑惑的地方都没有了。

这世道不是全都是坏主子，真有像大小姐这样把下人当朋友的主子，自己能够留在安家，真好……

……

“小姐，已经泡好了，你看，黄豆都软了。”含巧兴奋的说道。

要泡这么久，都一晚上了，可真麻烦。

“含巧，盼秋和端砚两人已经去店里了？石生花有没有拿花盆装好？”安兰打了一个呵欠，有些心不在焉的问。

“事情都办妥了，小姐您就放心吧。我们快一点儿做豆腐吧！”含巧催促道。

“嗯，不着急，叫你准备的东西准备好没有？”安兰漫不经心神情，把含巧急得跳脚。

“准备好了。可是我不知道什么是石膏，您说的卤水也行，正好昨晚我做了一些卤水，不知道行不行？”含巧有些紧张的看着安兰，她很怕小姐否决她的做法。

“嗯，做得好。那我们就开始磨豆浆吧！”安兰端起小木盆里面泡好的豆子，往石磨方向走去。

含巧和安兰两人分工合作，一人转动石磨，一人添加黄豆，幸好石磨比较小，一人就可以推动，只是含巧到底是女孩子，年纪也不大，推着石磨有些吃力。

“大小姐，这些粗活还是让我来做吧！”沈忠见含巧费劲的推着石磨，他心疼极了，于是委婉的对安兰说道。

“嗯，那你帮含巧推磨吧！我不累，添豆子很简单的。”安兰也不点破沈忠的那点儿小心思，只当作他是好心想帮忙。

男人就是要疼老婆才对，沈忠，好样的，姐姐挺你……

“小姐，我来添豆子吧！”含巧见自己清闲下来，小姐反而做事，她有些过意不去，于是小声的同安兰商量道。

“不用，你在一旁看着我怎样添豆子就行了，我今天只是示范一遍，以后就有你和沈忠两人磨豆子，正好我可以轻松一下。”

“小姐，您说什么呀！”含巧装作听不明白，只是心中却有些高兴，能和沈忠多呆一会儿也好……

磨好了豆子之后，安兰让沈忠把绳子拴在房梁上，然后在绳子的下端拴上一个同地面程平行状态的十字木架，在十字架下面放一个干净的木盆，用来接豆浆。之后又在十字架的四个角处用绳子绑住一块大纱布的一角，然后把磨好的豆浆放进纱布上面，然后示意沈忠摇晃十字木架，过滤豆渣，这样可以使豆腐没有杂质。

安兰端着木盆里面过滤好的豆浆，然后来到厨房，几人分工合作，开始煮豆浆。

“含巧，己看着我的手法，这样点卤，豆腐的味道才会更好。含巧，注意柴火均匀，不要用大火，这样豆腐才不会很老。点卤，主要就是点，不能乱洒卤水，你知道吗？”安兰一边示范，一边讲解。

含巧则仔细的观察安兰的手法，时不时的注意灶膛的柴火。

“看见没有，这时就要停止点浆，已经初步成型了，在煮半刻钟左右就可以了。”

含巧心中快速的记住安兰的做法，她现在很佩服安兰，小姐也是第一次做豆腐，居然能够这么娴熟，果然，小姐就是不一样，我们只能仰望。

“沈忠，把模子拿来，把豆腐舀在模子里面，注意在模子里面垫一张纱布，然后压成四四方方的形状就可以了。”安兰很淡定地说道。r1152

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