路人书

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第98章 会发光的冰淇淋（第1页）

苏陌又情不自禁地笑出了令人头皮发麻的“给给”声，让所有人都看得一愣一愣的。

“怎么啦？陌爷受什么刺激了？”

“完了，陌爷彻底疯了！”

“没救了没救了......”

“......”

确实是受到了刺激，或者更准确的说，是打开了一道通往新世界的大门。

“嘿嘿，你们看，像不像橙子味的冰淇淋？”

苏陌将盆中的鱼粉展示了一下。

橘黄色湖鳟鱼肉泥冷冻磨粉后，只是回温融化开，搅拌搅拌，冰淇淋的质感就已经呈现出来了，或者说，已经是标准的软冰淇淋。

若不是全程看苏陌做，观众知道这是湖鳟鱼肉泥的话，肉眼还真的分辨不出来。

观众甚至都可以想象，此时苏陌只要拿个雪糕筒一装，点缀几粒浆果和一些坚果碎，天王老子来了，它也是冰淇淋啊！

“好像有点意思了啊？”

“啧啧，还可以啊！”

“这个我可以接受。”

“陌爷果然有点东西啊。”

“......”

观众逐渐开始有了兴趣，议论纷纷。

苏陌挖了一小勺放进嘴里，这回终于是浑身舒坦多了：“哈哈，入口即化，纵享丝滑！口感细腻绵密，柔软顺滑，不仅醇正有厚度，同时也不失冰雪之轻盈，当然，如果加点雪再中和一下，会更完美。”

说着，苏陌再挖一勺细细品味：“味道也极好，我觉得比生鱼片要好吃很多，给给，完全停不下来了啊，这东西我能一顿吃十斤，啊哈哈！”

主料已经基本搞定了，就用鲑鱼肉的干冻鱼粉。

任苏陌再挑剔，可能也就是急冻时间温度还要加强，如果有液氮，那效果可能会加强一个档次，不过条件就这么个条件，算很好了。

倒是还可以趁风大干冷，冻久点，也冻多点，不仅能做冰淇淋，还能加工做鲑鱼肉酱，甚至是猫罐头......

小月票已经控制不住寄几了，放弃了自己的兔肉，疯狂往苏陌的盆子上扑腾，举高高也没用的，猞猁的跳跃能力超乎你的想象。

“哎哎哎，说好的猞猁主食偏好兔，对鱼没什么兴趣呢？你是只假猞猁吧！”

“别急别急，给你给你！”

钓了一会猫，当作小月票的日常锻炼，苏陌就干脆把这份全挖它的猫盆里去了。

用纯鱼粉加糖加果汁做成冰淇淋，应该就很不错了，至少苏陌肯定吃得下。

但是对于完成任务来说还是远远不够，所以还需要再加强！

只要有了思路，其实就很好发挥了。

现在生肉蛋白质没问题了，接下来是要解决脂肪的问题。

真正的美味境界，就是脂肪虽多，却不露声色，深藏在食品当中，而且成为塑造食品细腻口感的第一功臣。

要达到这个效果，脂肪就必须在室温下呈现柔软的半固态，既能维持形状，又能轻松变形，永远不会像松子油那样渗出来！

所以松子油直接放弃，刚刚用松子油其实是最大的败笔。植物油的可塑性实在太差，它就融不进去，油水分离太厉害，恶心感很大部分源自此，所以还是得用可塑性超强的动物油脂来。

但生脂肪就别搞了，过于黑暗，很明显是因纽特人也没得选，只能吃生的。

苏陌先把剩下的兔子的脂肪全熬炼成酥油，不仅是熟的安全许多，再也不用担心什么寄生虫之类，而且兔肉的香气全出来了。

动物肉类的气味，绝大部分藏在脂肪部分，所以烤鸭烤鹅要吃脂肪厚的下庄，羊肉串要三块肉夹两块羊尾巴油，优质的牛排得看雪花纹分布，而甲鱼则要剔除体内腥臭的黄油，大部分的鱼类也是，刚刚自己吃到的鱼腥绝大部分都是来自鱼的脂肪。

然后苏陌按照做牛油曲奇、鸭油酥饼、猪油火烧等面点的方式，将熬制出来还呈液态的“兔酥油”加进鱼肉泥里，揉面一样搅拌揉搓均匀，使其鱼肉与兔油完美融合在一起。

这样一来，脂肪加进去了，生脂肪难吃的问题解决了，油水分离的麻烦也消失了。

最后只需要将其搓成小小粒的鱼丸，然后放到室外凛冽的寒风中冻硬，完事后收回来磨成粉，大功告成。

主料搞定，其他就都是小事了，洒洒水啦，随便发挥！

“叽叽喳喳路人小孩

噘嘴的你站在露台

阳光眯着眼看我们

同时也发现爱

嘀嘀咕咕我该不该让你看穿

冰淇淋的默契就是爱

......”

苏陌很是愉快的哼唱起了歌。

先用云莓和松糖调配个酸甜可口的果汁出来，一会加雪搅拌进冰淇淋里，果酸和鲑鱼的搭配已经验证了无数次，就是赞！

接着再切几片鱼肉，再做一次火焰油封鲑鱼，一会卷成花点缀在上层，又好看，又好吃。

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