路人书

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“火候除了温度，就是俩大导热的材质了，要么是水，要么是油。”石磊在边上指导着陈平平，他说着简单，实际上他自己也是练了几年，才练出来的，自然不会对陈平平特别苛刻，天姿再好也需要勤练，才会有所收获，这是石磊师傅常挂在嘴边的话。“水的温度是有局限的，很难超过一百度，而油则不同，油可以达到三百度的高温，而且速度极快，所以机会稍瞬即失，你看到花生米变成金黄色的时候，已经太晚了，实际上花生米已经焦了。”石磊继续说道。陈平平又倒出一份失败品，果然已经焦了，花生米内部脂肪含量很高，所以对于温度把控更是难上加难，不过陈平平能明显感觉到，这些练习是有用的，她对于温度的掌控能力在缓慢的上升，而且对于她所有的菜肴都有提升，陈平平更加勤奋的练习起来。石磊在一旁看的连连点头，对这新收的徒弟十分满意，这份勤奋就远超了以前的他，而且难得的是陈平平十分自觉，石磊看了一会后就做员工餐去了，他现在是越来越喜欢做员工餐，这些人的彩虹屁每天都不变的！谁能到抵抗这种诱惑呢！“平平，没人愿意常驻这些新店耶，倒是有几个愿意过去帮忙，直至到新人上手之后再回来。”黄青问了一圈，都没人愿意调岗，她只能回来和陈平平商量。“那也行，相处这么久，我也怪舍不得她们的。”陈平平头也不回的说着，毕竟这些也不算什么大事，新店也只是卖盒饭的，又不做炒菜那些，她们过去也是大材小用。“那行，我去和她们确认一下。”黄青说完就走开了，她对于陈平平开新店的事情还是非常上心，生怕她亏钱。“师傅，你这是在做什么啊？”陈平平好奇的探过头去看石磊做菜，这新菜着实怪异，豆腐干切丝在煮汤，陈平平实在是没见过这般奇怪的菜肴，豆腐干煲汤是啥味啊？“你这也太孤陋寡闻了吧，这是大名鼎鼎的“大煮干丝”，也叫鸡汁煮干丝，是一道地方名菜。”石磊说道，豆腐干切丝，加上高汤还有应季的食材，是一道典型的快手菜，汤鲜味美。“没听说过，但是感觉很好吃！多弄点吧！”陈平平开口说道，石磊每次做菜都格外精致，最多每人一小碗，陈平平表示根本吃不饱！尝个味道就没了！“没事，你多看几次，就会做了，到时候你做大份的。”石磊大笑道，陈平平和他是完全俩个极端，每次做的菜都是用盆装的那种，量大管饱就是不大好看，不过自己人吃，倒是无所谓了。“我现在还不会啊！”陈平平的哀嚎没坚持几分钟，因为石磊受不了她，承诺做好了给她单独尝尝鲜，陈平平总算满意了，继续做作业。不过最后陈平平还是没吃到独食，石磊一做好菜肴，李自达他们那边就大喊开饭了，她根本就没时间吃独食！不过最后陈平平还是喝到自己抢到的一大碗干丝汤，还得是靠武力！陈平平心想，自己抢到的味道就是格外好吃！豆腐丝被高汤煮透了，但是还保留着豆腐干的质感，里面还加了蛏子肉、鸡胗、鸡肝、鸡丝，味浓汤鲜，实在是美味至极！“太好吃了！老板你可要早点学会！这样我们就可以吃到饱了！”胡静这小机灵鬼，真的是说出了所有员工的心声！石磊量太少！想吃饱还得看老板！众人都吃饱喝足后纷纷忙活起来，餐馆虽然说多了三十人，但是都是来培训如何做卤肉饭的，原先的员工，她们该做什么，现在还是要做什么，不过现在打包的人手是真的足足的了，工作量还是轻松许多。陈平平则不同，她现在不单单是需要每天做菜，还得抽出时间来完成石磊布置的作业，更惨的是一号还不停的在根据她的要求更改方案，她也要不停的看一号给出的方案。“你的意思是要统一装修？时间根本来不及，我的想法是通过简洁明了的原画风，没有特点就不能是最大的特点吗？”陈平平在脑海中和一号交流着她的看法，省钱才是最重要的，在她看来卖卤肉饭，店面干净整洁就可以。“你不是想做连锁品牌吗？所有连锁店的装修相似度要达到百分之八十，才能给客户留下记忆点。”一号平静的说着。“你说的很对，但是为什么一定要通过装修来制造记忆点？统一的招牌不能做到吗？统一的海报不能做到吗？而且你没发现我定下的店铺，类型大小都差不多吗？”陈平平有理有据的说道，在她看来加钱不可能，每个店铺都统一装修的话，每家店起码要花费五到八万，前面她就说过，创业最重要的是，压低所有不损害质量的成本，你赚到钱后再升级也不迟！

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