路人书

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第379章（第1页）

不过看阿秋的一双眼睛一眨不眨的盯着那锅砂锅焖羊肉看，他很怀疑阿秋对生活的热情和生活都在那锅砂锅焖羊肉里面，因而想想他就忍不住的笑了。说明改变一个人的心和生活态度，要从美食开始！

“接下来就是要处理咱们的羊杂了！”等把羊肉放到砂锅里去焖之后，接下来就是要处理他们的羊杂了，乔许对这一盆东西还是有点小期待的。阿秋看着那盆里的羊杂，有点不确定的问道：“这个东西真的好吃吗？”

“你没吃过？”乔许看阿秋摇头，他就知道阿秋以前过的肯定是好日子，才没有吃过这些东西。不过没关系，“等会你吃了就知道好不好吃了，我保管你吃过一次之后，以后都会想念。”

“哦？”是吗？阿秋的心里有点怀疑。

一般动物的内脏这些东西都会有一股味道，煮的时候就要下一些味道重的调料，才能把这一股味道给掩盖住。所以在炒羊杂的时候，葱姜蒜和花椒这些东西都是必不可少的了。

起了油锅之后，倒入姜葱花椒进去爆香，把羊杂倒进去炒一炒，再加入一点酒进去，酒可以去腥。继续翻炒几下，倒入半勺水，盖上盖子继续煮，乔许就对阿秋喊道：“阿秋，火小一点。”

阿秋听到了，往灶里少放一些柴禾，火就变小了一些。

这个时候彩霞把处理好的鱼拿回来了，她把鱼头和鱼骨剔出来，鱼皮也分了出来，鱼肉剁成泥，她端着几个盆子往厨房里进来，一进厨房闻着肉味就更香了，她朝两个炖肉的锅看了一眼，跟他们主子道：“主子，鱼都处理好了。”

“哦，你放台子上。刚才在外面冷吧，你去那边烤烤火吧。”知道外头的风大，把小姑娘的脸都吹得发红了，乔许让人去灶前和阿秋一起烤烤火，他就先开始处理这些鱼肉。

刚才在外面吹了这么久的风，两只手又一只在剁肉，这会儿都冻得两手有点发僵了。彩霞就没有拒绝主子的好意，去灶前烘了烘手，又去帮主子的忙。

单单的鱼肉下锅是很难成型的，所以乔许一般都喜欢往鱼肉里面放入一点面粉进去一起和，和的时候放入少许的葱姜水，葱姜水可以去鱼腥味。不过一次放的水不要太多，先放少许，不够再一点一点的添加，顺着一个方向搅拌，直到面粉和鱼肉完全融合在一起，你中有我，我中有你，面粉和鱼肉完全的融合在一起。

因为是自家吃的鱼丸，所以他放的面粉不会多，里面还是鱼肉比较多一些，用肉眼就能看到里面有粉嫩色的鱼肉。

这个时候倒入一点鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，然后放入猪油和少许的盐，搅拌上劲，这个时候的鱼茸就调好了。

“彩霞，往那个锅的羊杂汤放入一点盐。”乔许也没有忘记他的羊杂汤要放盐了，自己的手上没有空，他就让人去帮忙放。彩霞打开盖子看了一眼，用勺子舀了一些盐，问，“这么多可以吗？”

“可以了，放进去吧，不够再添。”乔许看了一眼，觉得这么多盐应该差不多了，就让人把盐放进去，“盖上盖子，继续煮一会就差不多了。”

等手上的鱼茸调好了，他发现没有锅煮丸子，大锅在煮羊杂了，就只好让彩霞去另外洗了一个锅，往里面搁了水进去煮，“等会水响了就可以煮鱼丸了。”水响了就是水差不多要滚的时候，煮鱼丸用的不是滚水，而是达到水差不多滚的那个程度下鱼丸，这样煮出来的鱼丸的口感才是最好的。

彩霞有点不太懂他们主子说的水响了是什么意思。

“没事，我一会告诉你，教你怎么煮鱼丸。”一看两人的表情就知道这两个人不懂，乔许也不吝啬教会他们，等教会了别人下一次就不用他做了不是？嘿嘿，所以他还是比较聪明的。

砂锅里在焖着羊肉，还有大锅里在煮着羊杂汤，灶里的柴火在烧，锅里的汤发出咕噜咕噜的声音，烟气从盖子的四周往外溢出来，整个厨房里都弥漫着肉香味，过多的香味不断的往外溢出，传遍了整个院子，随着风飘荡得到处都是。

彩霞跟在他们主子的身边，目光总是忍不住的往那两个炖肉的锅瞧，咽了咽口水，说道：“主子，这个味道可真香啊。”

“也不看看今儿是谁下厨！本大厨亲自下厨做的菜，能不香吗？”乔许一脸骄傲，大厨一出手就知有没有！彩霞连忙的奉承他们的主子，夸道：“还是主子最厉害了。”

“哈哈，那是。”乔许都被自己的厚脸皮给臊到了，跟彩霞和阿秋说了几句玩笑话，这个时候锅里的羊杂就煮得差不多了，他就让彩霞找了一个陶罐装起来，“那个锅里的羊肉还要再继续焖一会，焖到他们回来就差不多了。”

“哎，也不知道他们回来了没有。”看了一眼外面的日头，他判断出时间大概是在下午的四点到五点钟的个时间段了，只是家里的人都还未见回齐，就连陈言他阿爹也没见来，“阿秋你知道陈言他阿爹家怎么去吗？你去看看陈言阿爹是不是还在家里头，让他忙完了就上咱们这边来吃饭了。”

“哦。”一听到要走出这个院子，还要穿过村子到别的地方去喊那个大光头来吃饭，阿秋的兴致就不是很高，但是他还是听从主子的吩咐起了身，往外出去找人去了。

“你穿这么单薄出去外头是不是会冷啊？回去屋里拿件衣服穿了再出去。”乔许看着阿秋一脸不情愿出门的样子，他就是故意吩咐阿秋去干这些跑腿的活儿的。

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