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第六十四章 灌汤包（第2页）

“好的，少爷，需要帮忙吗？”

“不用，你歇着就好，这一天忙坏了吧。”

“还好的少爷。”

若是说累，绿篱确实比在苏府的时候累多了。每天睁眼便要开店，一直忙到中午休息，下午开店忙到晚上休息。但是绿篱丝毫没有感到任何的不爽，每天虽然劳累，但是无比的充实，更何况每日都能免费吃到苏宁做好的饭菜。要知道，若是凭借她在苏府的月钱，这根本是想都不敢想的事情。

所以，绿篱感到无比的幸运，能够遇到这样的少爷。

此时的苏宁并不知道绿篱心中的想法，他正在研究新式的菜品。依照系统给予的基础食谱，此时的他已经能够继续制作接下来的食物——灌汤包！

灌汤包是天朝最为著名得早点之一，在天朝的大街小巷中，你总能发现他的身影。热气腾腾的蒸笼，店家忙碌的身影，食客们吮吸的声音，形成了天朝独特的早餐文化。

灌汤包，汤汁尤为重要。美味的汤汁是灌汤包的灵魂，没有了汤，那就不叫做灌汤包。即使再美味，那也只能叫做包子。

灌汤包的主料是面粉和梅花肉，面粉自然不必说，包子皮愈劲道，口感越佳，是承载整个灌汤包的重要组成部分。包子皮要尽量的薄，才能使汤汁尽量融入融入，提高口感。但是包子皮太薄容易破损，太厚又会影响口感，因此包子皮的厚度是也是考验一位厨师重要标准。

而梅花肉更不必说，更加重要。所谓梅花肉，便是猪上肩肉，每头猪身上，梅花肉仅有五六斤罢了。其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

辅料则是猪皮冻和虾仁。

猪皮冻是制作汤汁的关键，猪皮冻放的越多，汤汁也就越多。当然，不是放的越多越好，只有适量才为最佳。猪皮冻的原料便是猪皮，用各种作料配以烹煮，自然冷冻，便成为了猪皮冻。

虾仁则是为了提高口感，去虾线后剁成虾泥，与梅花肉混合而成，形成肉馅。

了解了制作步骤，苏宁轻轻拍打面前出现的梅花肉，使之更加的劲道，有口感。一旁，猪皮已经开始烹煮，各种配料乃是时间顶尖。

略带辛辣的姜块没有一丝杂质，五香八角简直醉人，还要几种苏宁叫不出名字的特殊调味料。虽然有所担心，但是系统应该不会害自己的。

切好虾仁，将其与梅花肉相融，将配料倒入，搅拌均匀，静置数十分钟，备用。启动自动揉面机，接下来等待猪皮冻的完成。

厨房的一旁有一个大大的蒸笼，同样也是高科技产品，不需要人工观察。系统将会自动选择最合适的出笼时间，绝对保证口感最佳。

蒸笼乃是竹子制造，如今系统不在，苏宁无法确定这是何种材料，但是从翠绿的竹笼中散发出的清香表明着这并不是凡品。蒸笼内有着数十个小小的蒸笼，每个小蒸笼的材质与大蒸笼一般无二，只是个头较小，仅容一个灌汤包的大小。

很快，经过高科技加速猪皮冻已经冷冻完成，揉面机也已经将包子皮制作完成，只等待着苏宁开始制作。

褶皱是灌汤包的标志的，刚开始的制作的苏宁略有生疏，因为包子皮太薄的缘故几次将包子皮戳破。经过几次失败的尝试之后，苏宁的技巧越发的熟练，样子也越来越好看。虽说模样并不影响口感，但是样子好看的食物看上去就能引起人的食欲。

“叮！”

随着一声轻响，蒸笼开启了，灌汤包出炉。蒸汽瞬间充满了整个厨房，阻挡了苏宁的视线。打开抽油烟机，烟雾缭绕的厨房瞬间变得清晰起来，科技的力量是强大的。

蒸笼之中散发着竹子的清香，小蒸笼将包子的香气完全掩盖，没有半分的溢出。蒸笼自带保鲜功能，在一刻钟之内，均能保持最佳的口感。

“叮：经系统检测，灌汤包符合出售标准。”

椰丝！

灌汤包成功！

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