路人书

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第96章 卤煮（第1页）

东方曜在临走前问明紫，“今日叨扰，还是将小院弄得脏乱了，那内脏可要家中随从帮你丢了去。”

“不用，不用！”明紫赶紧道。

在厨子的惊讶眼神中，明紫说：“我还能拿它们另作它用呢！”

厨子有了兴致，是对美食抱着深厚兴趣的兴致。

胖胖的那厨子说：“厨子早闻到小夫人家灶间香味浓郁，勾人馋虫，想小夫人的厨艺超绝了，那卤味让人闻不出到底是啥味道。

小夫人说这内脏下水有妙用，厨子能听小夫人一指教吗？

定不是想窥得小夫人的秘方的，只是想知道这下水到底该是个什么味！”

明紫点头，她没有想拿下水当秘方，所以很大方的与他说了内脏哪种好吃，哪种大致怎么吃！

甚至将小炉上的卤味端至了院中的桌子上，拿了干净的碗筷装了一碗给他尝。

一大碗的卤煮，有大肠、牛百页和牛肚等，微微的辣，胖大咸一口下去，都带眯眼享受的。

好几口下去，竖了大拇指，只道了一个字，“绝！”

边上的高个子大厨就咽口水了，看胖大厨吃得香，忙不顾形象的抢他筷子吃了一块牛肠。

“这是肠子？这味儿太有滋味了，好吃呀！难怪钟大厨吹嘘过，曾经吃过的一顿猪下水味儿绝。

那时许多人还都笑他上不得台面，吃贱物也香，这回咱也能回去吹嘘了。”

明紫笑笑道：“那牛血凝了块，也可以卤。”

大厨就直点头，眼神色亮晶晶的。

连东方曜都多看了两眼那凝固了的牛血。

两位大厨的赞美和卤煮的香味，引得打手们都在咽口水，只有东方曜依然淡定。

甚至明紫问他要不要用点时，他都淡淡的摇了摇头。

胖大厨就说：“多谢小夫人了，回去咱按你的法子也做下水来吃，放心，不会碍你生意，咱就做来自个吃。”

明紫无所谓道：“无碍，这洗肠子是也有技巧的，翻过来洗掉脏物，拿面或草木灰一揉两回，再拿苏打或盐再揉一回，翻过来洗净便可。

猪肠子是最好吃的，新鲜的更好，我这都是一时吃不掉，烘晒干后保存着，要吃时再泡发的，滋味比起新鲜的，还是差了许多的。”

“烘晒干保存！就像这肉干一样，先烘了外层水分，再晒干？”高个子大厨眼睛就更亮了。

明紫点头！

大厨的问题似乎很多，饿着肚子的明紫总算将东方曜与他带来的人都送了走。

可喜的是，东方曜留给她的不光有只缺了一条腿的牛，还有铺子和人。

他说他将他带不走的一批人都留下了，希望她能收留，这批人正是那正运营着的三家铺子里的老人。

东方曜也算大气，连人带这一月的营业额都给了她。

所以明紫不光教了东方曜厨子肉干的制作方法，还顺带的教了他们做了些结实的杂粮烤饼，中间夹卤肉烤出来，又香又抵饿。

这东西与肉干一样，可当零嘴，也适合当干粮，就是在战场上，也比死面硬疙瘩好吃多了。

东方曜谢过她，并都临走了，还又说了一句，“我的管事非说小相公眼熟得很。”

姬长锦掩下眸子，只说自己叫王二。

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