路人书

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第56章（第1页）

所以每年这段时间，集会上采买东西的人多，摆摊卖东西的人也多，杂七杂八的东西到处都是。

集市上简直是人山人海，为了买年货，也为了看热闹，很多人都是全家总动员，孩子们牢牢抓住大人的衣襟，叽叽喳喳乐的像偷到谷子的鸟雀，乐的不停的叫唤。

李平和辜子晟也带着孩子们跑了次集市，拉了许多东西回去。

二十三这天家家户户都早早准备好糖瓜等东西祭灶王爷，不把灶王爷嘴粘紧了，怕他上天庭告状。

祭灶王爷这事就要李平干了，赶紧把粘粘的糖瓜糊在阎王爷嘴上，对一边尽自撇嘴的辜子晟很是无奈。

当然他不知道辜子晟在上一世的三十年间就没祭过灶王爷，每每被念叨着也充耳不闻，只顾自己哼哧哼哧的吃，加上爷爷宠他，恨不得把全天下的好吃的都给自家乖孙留着，祭灶王爷这种事哪里抵得上馋嘴的乖孙重要。

一家子男人，幸亏过年要做的事也就那些，把各屋清扫干净，李平抽空回旧院也去打扫了一番，开了火，添点人气，就是旧院也不能冷锅冷灶。

李大全和李奎虽说是住在李家，但自家也是要收拾收拾的，该干的都得干了，两个孤家寡人的多冷清，商量着就在一起过年，人多热闹好玩。

没管那些习俗人情，紧着置办年货，大件的东西都在镇上买了，也就做吃食，这个辜子晟还是很拿手的，只叫李平打下手俩人就搞的相当不错了。

忙忙碌碌的赶在祭祖前都准备妥当了。

全叔和奎叔带着小安小喜和强子哥他们一起又去了一次镇上，买了红枣、瓜子、橘子、花生、花生米、各种糖、糕点、松子等零嘴。

当然也少不了土豆锅巴、炸土豆条、爆米花、炒栗子、糖冬瓜等，这些都有辜子晟来做，还试着做了这些烤饼，和面的时候打了鸡蛋进去，又酥又香的。

丸子、肉蒲、软腻腻的年糕等吃食也不能少。

还有油馍馍，这是一种风味小吃，以前爷爷去延安的时候吃过，特别喜欢吃，特意跟人家学的，后来每年过年都会做的。

油馍馍形似饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。炸熟后，金黄似铜钱，味道甘甜、细腻柔软，经久而不变色不变质，可以储藏，冷吃可以，热了吃也行，还能招待客人，方便的很。

油馍馍做起来有些麻烦，首先是兑料，就是将软米和黄米一般按四六比例掺好后进行碾压，用细箩将其箩成细面。然后将碾压好的面粉，舀出大约三分之一放在锅中炒，一为减少软米的粘度，二为炒去软米的苦味，使其更加可口。再将炒过的面粉搅拌成稠糊状放在锅里蒸，蒸熟后将其余米面全部倒入和成面团，进行发酵，大概经过一晚上时间，面团膨起，酥软酥软，油馍馍的面就算发好了。

然后就是做油馍馍了，拿出一块笼布或纱布铺在案板上，把油馍馍面拿出一小块又一小块，搓成圆团，一个一个地摆在笼布上，再将另一半笼布盖在上面，用手掌或硬的小木板将其逐个压偏，揭开笼布后，用一个顶针在圆形中套出一个孔，就算完成了。不能直接用手掌压是因为人手心发热，油馍馍面会粘手，如果不蘸水油馍馍就不光滑，但如果蘸了水，下油锅炸时会沉入锅底，炸出的油馍馍不酥软，在油馍馍出锅之后，习惯将刚夹出的油馍馍穿在一根筷子上，一为将油馍馍上带出的油滴入锅中，二是为让油馍馍保持圆圆胖胖的形状，不至于放入盘子后，立即被压成扁平。还可以放点糖，做出来的油馍馍更加可口。

一开始辜子晟吃不惯油馍馍，觉得甜腻，后来吃的多也和爷爷一样喜欢上了，自己也学会做了，得到家里人一致好评，这个能放的住还能送人，所以今年就炸了小半缸，平时可以给孩子们当零食吃。

炸了一缸麻花，麻花平时饿了可以泡着吃，走亲戚送礼也是必不可少的一样，自然炸的就多。

炉馍馍做法不难，就是得用特制的那种锅，平底很大的铁锅，一锅能得二三十个，锅是提前一个月就跟铁匠订的。

炉馍做工精细、酥脆可口，存放便宜，以前每年过年都会订手工做的吃，在老家过年则会自己做来吃。

炉馍馍用料考究，面要用上好的小麦面粉，猪油要色白纯净的。面粉和油要严格按比例配制首先将面粉用温火炒熟，拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、芝麻、陈皮面等，再加上适量的熟清油、烧酒，搅拌均匀。

加工炉馍馍时，先将小部分的面粉全部用油和起，叫&ldo;酥子&rdo;。

余下面粉，倒入剩下的猪油，再用开水和起，加入少许烧酒，是皮面。

一个皮面包一个酥子，包馅时要底薄面厚。

将包好的馍馍，点上红绿花，放进鏊子内烤熟，放的久还好吃。

就是做起来麻烦，烤的时候要一直注意火候，所以辜子晟今年就抹住一天烤了一缸，炉馍馍又酥又甜，孩子们吃的简直停不下，没办法他们给几个小的下了死命令，一天只能吃一个，特殊情况可以吃两个，还请了村里所有的孩子吃了一次，可把小家伙们心疼坏了，他们得少吃多少个才能省回来。

最让辜子晟难过的是水果太少了，只买到了橘子，再就是一些果子干，简直不能直视，只是他看看家里其他人一副理所当然的样子抿抿嘴，垂下眼角可怜巴巴的装死。

二十六那天是村里杀猪的日子，家里喂猪的人不多，就在这天买新鲜的猪肉过年吃，一般都不去镇上买的。

辜子晟早早就打算好等杀猪的时候，买一副小肠，肝子，至于肉已经在镇上买好了，人多他们买了小半个猪，猪下水还是因为没有新鲜的猪血才打算在村里买的，有了猪血能做猪血肠。

今年李二叔家杀了两头足有四百来斤的肥猪，李东一早就上家叫他们去吃杀猪菜，因着黄豆芽很赚了一笔钱，父子俩自然是念着他们的好。

李二叔在村里也是很有威信的，来的人也多，李东两个出嫁的姐姐带着孩子天刚亮就来帮忙了，李二婶没的早，家里如今就这一老一少，灶台上的事也没个人做，李东这俩姐姐都是泼辣性子，人也厉害会过光景，当然不愿意请人做，她们干名声好还能多拿些肉，老父亲脸上也有光。

李东他大姐嫁了个小门小户，家里光景不是很好，平时李二叔就常让李东给大女儿送些东西添补，这次赚了些钱还闹了红脸，惹的李二叔发了火，差点就不让女子上门。

嫁出去的女儿泼出去的水，家里弟弟还没娶亲，姐姐就想着自家小日子。

李东也是不满的很，他爹对姐姐多好，还落了个埋怨，心里不服气，最后还是把豆芽批给俩姐姐卖，一斤象征性的收了一文钱，还嫌贵，气的父子俩都不爽的很了，这和白送的有啥两样？还不满意无非是想让他们把发豆芽的法子给了，父子俩可不愿意。

唉，都是穷惹的，但凡有点钱，谁愿意这么干，娘家日子过的好了，公公婆婆是来来去去念叨个不停，念的家里汉子对她们也有看法了，一来二去惹的娘家不满意了，夹在中间实在是难为。

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