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第81章 开店记3（第1页）

“咦？怎么一个客人都没有？是不是还没有正式营业？”年轻男子说道。

“营业！正在营业，不过今天还是第一天试营业！您们是我们的第一个顾客！”严垣连忙迎了上去。

鱼味馆的所有人都开始动了起来，大厅部的几个服务员立即走了上去，有人负责引领客人，有人端茶过去，有人拿了点菜单过去。

严垣从服务员手里接过点菜单，递给老年男子，“老先生，您怎么称呼？”

老年男子笑道，“我姓林。你叫我林老头子便可以了。”

“林老，您看您需要什么菜？”严垣自然不会叫林老头子，而是省掉了一个字。

林老呵呵一笑，“年轻人，真是机灵！你跟老头子说说，你们店里最拿手的菜是什么？”

“不瞒你说，咱这是新开的店，说什么最拿手，也没有什么依据，但是咱们的招牌菜绝对是味道独到。主材采用纯天然的野生鱼，不添加任何人工增味调料，只加了一些纯天然配料。不仅没有遮盖鱼的天然纯味，还特意增强鱼的鲜味与原味。不说咱这鱼是最好的，但是绝对是您没有品味过的独特风味。”严垣的口才还是相当不错的。

“哈哈，小伙子这次的牛皮可别吹破了！老头子虽然不能说尝过天下的美味，但是这华夏的美味，老头子还真是没有多少没有尝过的！”林老笑道。

林老夫人则笑骂道，“老头子，又吹牛了！当真你吃过天下所有的美味？”

林老的儿子则笑道，“爸，要不，我们就点一份他们这里的招牌菜，一品纯味鱼。怎么样？”

林老的孙子也一旁起哄道，“我要吃鱼，我要吃鱼！”

“好好好！我们家的馋猫看来是想吃鱼了！就听冉冉的，咱们就点一份一品纯味鱼，看你们的鱼与这名字相称不相称？”林老笑道。

林老另外还点了几样菜，很快将手中的菜单交到严垣手中，“尽量快点吧！玩了一整天，确实有些饿了！”

“您老请放心，我们这里的菜出得绝对又好又快。各位稍等！喝点茶。小梁，给林老这一桌上茶。”严垣说道，将手中的菜单交给服务员，然后招呼一声上茶。

实际上，早就有服务员端着茶站在一边，严垣不过是趁机找个借口走开罢了。不然总陪在这里，人家可不一定会欢喜。

江边第一次主厨，心里难免有些紧张，平时自己吃的时候，他连这配料都懒得放，能够吃饱就能够感觉幸福的人，需要那么美妙的味道么？自己一个人吃好不好吃都无所谓，但是这一次有些不一样，他是做给别人吃！自己是大厨呢！

虽然有些紧张，但江边依然很沉静，有条不紊的进行着每一个步骤。

刘杰东有时候也会好奇的看一眼这个年轻的主厨。他对于这个年轻的大厨，有些不大放心，太年轻了！还没有自己儿子大呢！自己的儿子可还在过着啃老的生活，他竟然成了这家鱼味馆的老板兼主厨！

除了鱼之外，都是由刘杰东与严垣来完成，由于严垣今天还有一个更加重大的任务，就是要在外面接待来客。当然没有想到会像今天这么清闲。

刘杰东看了一会，没有看出江边有什么特别的地方，手艺也说不上很熟练。甚至一些动作看起来便有些外行，切制的鱼肉虽然很均匀，但是明显不够专业。刘杰东不知道江边凭什么能够担任鱼味馆的主厨，心里很着急。

刘杰东并不是妒忌，而是担心两个年轻的老板过于儿戏，以为自己的手艺出众，实际上却很外行，当初严垣就是这样，非要自己担任主厨，结果让原本还算可以的生意，变得越来越淡。经常在外面的吃客，怎么可能会吃不出外行与行家做出的菜肴？

算了！今天是第一天，也不好扫了两个老板的面子，但是如果这一桌他要是搞砸了，我就应该将厨房接管过来，不能让这两个孩子瞎搞。刘杰东心道。

江边不知道刘杰东心里是怎么想的，虽然有些紧张，但是该怎么做，他依然怎么做，丝毫没有手软。放了一些菜籽油，这油是严垣好不容易才从乡下搞来的，与超市里卖的那些调和油根本就不是一回事。

超市里的调和油，看起来营养成分多样，实际上里面添加了很多东西，风味物质也因为无限制的追求产量，而被破坏得一干二净，所以即使高价买的所谓压榨油，也鲜有能够闻到菜籽油本来的风味的。

江边将菜籽油烧开，但是不能等冒烟，否则就会破坏里面的香味物质，营养也会受到极大的损害。然后立即将切好的鱼块放入锅中进行油炸，将鱼块的外表炸得有些酥之后，便将鱼取了出来，将一部分配料放了进去，稍稍油炸一下，立即倒入适量水，然后将炸好的鱼放了进去。

谁也没有注意到一个细节，那就是江边放入锅里的水，可不是普通的自来水，也不是店里用来烹饪高档菜的纯净水，而是从鱼篓空间里取出的水。

等水稍稍烧开，江边又将剩余的调料放了进去。然后将锅盖盖好。江边将汤碗摆好。

端起自己的水杯，江边喝了一口水，这个时候，江边已经没有任何紧张了，每一个步骤，江边几乎做到了最佳，最后的味道江边不用担心了，肯定不会比那天晚上做的差。

实际上每一步，刘杰东都看在眼里，不由得摇了摇头，这做法跟普通老百姓家烧菜没有多大的差别。除非出现奇迹。刘杰东不觉得江边能够做出一份美味出来。

做菜是一件很奇特的事情，几乎每一次做菜，都是一个不可以复制的过程。没有人能够做出两份绝对味道相同的菜肴。这使得厨艺也成为一种艺术，所有的对厨艺爱好的人，都在努力尝试，使得自己做出来的菜肴的味道接近于完美。刘杰东似乎忘记了这一点，对于过程、形式过于重视，这也是使他只能成为一名普通大厨的原因之一。

刘杰东的功底还是很不错的，江边完成这一道鱼的时候，他已经炒出了两三份菜。

江边将鱼装好，不过装到碗里之后鱼的卖相虽然也不差，而且有汤汁的掩盖，但是江边的手艺确实有些不太专业。做不出那些厨艺大师般的色香味俱全的一道大菜来。

严垣是吃过江边做出来的鱼的味道的，所以虽然江边做出来的鱼卖相不是很好，但是依然信心满满。

这一道主菜，严垣亲自送到林老一家的餐桌上，“这是我们一品鱼味馆的招牌菜，一品纯味鱼！我们的纯味鱼有一个特色，用的鱼都是即时宰杀的野生鱼，不过今天您们是我们第一批客人，所以能够品尝到我们店内最好的食材。这一道菜，我们用的是野生鳗鱼，采用独特的烹饪方式，保留了野生鳗鱼的独特风味，各位请慢慢品尝。”

“我说严老弟，你有些不实在啊！如果这食材真是你所说的野生鳗鱼，那我真是有些可惜这食材了，竟然交给一个如此不懂厨艺的劣厨来处理。真是暴敛天物啊！”林老有些不悦地说道。

“林老且慢评判。若是我没有亲口尝过这鱼的味道，看到这鱼的卖相，只怕也如同林老一般，肯定会惋惜这食材浪费得有些可惜。但是若是品味了这味道，林老也许会和我一样，对着鱼的烹饪方式大加赞赏。”严垣心平气和的说道。

“哦，那我可要尝一尝，看是不是如你所说。”林老说道。

林老的孙子林冉却有些按捺不住了，“我要吃鱼，我要吃鱼。”

小孩子吃东西，不太在意食品的卖相，而是更加在意食品的风味。而大人往往会更在意食物的卖相。

一品纯味鱼端到桌上，便散逸出一股浓郁的香味，立即引诱出林冉的食欲。

“这就来，这就来，我给我们的乖宝贝加一块鱼。”林老忙用筷子夹起一块鱼送到林冉的碗里。

虽然这鱼卖相不是特别好，但是这鱼烹饪得却是恰到好处。鱼肉的表面被油炸出褶皱，带着淡淡地金黄色。夹在筷子上，也不像一般的鱼肉那么容易碎裂。

林冉急忙夹了一小块，见没有什么鱼刺，一口吃到嘴里。一股绵长的香甜味立即在嘴里弥漫开来。

林冉连声赞道，“好吃好吃！我还要！谁也不能和我抢。”

林老有些愕然，不过却以为这孩子是饿极了，吃什么都觉得有味道，另外孩子也不会辨别味道，即使一般般的味道，在他们嘴里也可能觉得好吃得不得了，所以这道菜实际上味道可能只是一般化而已。

“死老头子，看什么看，吃一块不就知道了？”林老夫人笑道。

几个人则等着林老的评判，林老一家子很有意思，吃什么东西，似乎都要这林老评判了之后，才会开吃。只有家里的林冉例外。

严垣上了菜之后，便退到一边，但是实际上，他的注意力依然放在此时店内唯一的一批客人－－－－林老一家子的身上。他有些期待，当林老爷子品尝了江边做出来独特的鱼宴之后，会有什么样的反应。

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