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第三十一章 酸豆角（第1页）

王氏还以为她出了什么事，忙转头看向张氏。

就见张氏指着地里白菜说：“真是奇了怪了，昨天我来摘菜的时候把这些大的白菜都匀走了，怎么又都长这么大了？”

严洛和三田根本没去想这菜为什么长这么快，听到大人夸她们的菜好就高兴。

王氏却不得不想，这可是什么都不懂的闺女种下的菜，闺女生下来会说的第一句话就就是种地，难道她对种地还真有什么天赋不成？

可是这对一个女娃来说也并不是什么好事啊！王氏心想可千万不能让别人知道自家闺女有这怪异之处。

于是撇了一眼张氏，训到：“有什么大惊小怪的，许是这两天天气暖了，菜长得快些罢了。

怎么？长得快些这菜就变了成金菜叶了？不还是菜嘛？也别看了，赶紧把菜摘了回家去。”

张氏被训了两句，直觉婆婆说的不对，要是是这个原因那自家后院的菜为什么不长？

不过她也确实不理解这是为什么，也不敢顶嘴，于是乖乖提着篮子摘豆角去了。

严洛和三田一听可以摘菜了，迫不及待地冲进菜地里。

当然，两个小萝卜头根本爬不上那个坎，地里的菜也长得太密，王氏怕她俩上去给踩糟蹋了，就没抱她俩上去。

姑侄俩就只能蹲在下面的粟米地里拔她们误撒下来的白菜了，不过她们也不挑，只要能参与摘菜这项活动就是了，在下面拔白菜也拔得开心。

王氏则和张氏一起爬上菜地摘菜了。张氏提着篮子去摘豆角，这些豆角长得又长又嫩，挂在豆架上跟翠绿的门帘似的，看着就让人心生喜悦，更别提摘了。

那是一根接着一根，一把接着一把，完全停不下来。

王氏身体不好，蹲在菜地里扯白菜，摘豆角不需要技巧，只需将长的摘下来就成。

扯白菜却是需要点策略，特别是这种种得密密麻麻一片的菜地，要先将长得快和大些的白菜先扯来吃了，给小的一些生长空间。

这样剩下的菜能长得更快更好，人们也能吃到长得最好的，一举多得。

不过就今天这块白菜来说，并没有太大的区别，几乎都长得差不多，只在菜地边缘有些长得稍微大些。

然而因为种得太过密集，白菜都长得比较高，而且太嫩，需要把多余的匀些出来，给菜地透透气。

最后，豆角和白菜都收获不少，豆角摘了满满一篮子，白菜堆在土埂上堆成了小山。

篮子里放了些白菜实在放不下了，王氏只好在土埂上扯了几根野草给白菜绑成几捆方便好拿回家。

这次摘菜获得了大丰收，张氏提着一篮豆角和白菜提得直喘气。

王氏拿着两大捆白菜也颇为费力，倒不是白菜重，而是它虽然轻，到它占地方啊，让王氏怎么提着都不得劲。

连严洛和三田两人也一人提着一捆白菜欢快地蹦回了家。

到家自然是严洛这俩小萝卜头先冲进院子，边进来还边喊刘氏去帮忙：“二嫂，二嫂，娘和大嫂摘了好多菜，都拿不动了，快去帮忙。”

刘氏趁天气好，正在院子里补衣裳呢，听见小姑子说的，忙放下针线，和放下菜又冲出去的姑侄二人一起朝院子外走去。

往后山方向没走多远，就看见王氏二人提着菜往家赶。

刘氏见状连忙迎上去：“娘，这怎么摘了这么多菜啊？我来帮您拿。”说着就接过王氏手里的一捆菜。

“地里的菜长得太好了，再不摘豆角就老了不好吃了，白菜也密得很，给匀稀一点。”

刘氏昨天就听大嫂说小姑子种那菜长得好得很，但没见过也就以为只是比平常的好一些。

但今天看她婆婆和大嫂这阵仗，哪像是只好一点的样子啊，要知道那菜昨天才摘过一次，今天又摘了这么多，也不知道是长成什么样了。

有了刘氏的帮忙，王氏走得轻松多了，但张氏可不敢让弟媳怀着身孕就来提这么重的东西，所以一行人还是满满地走了会儿才到家。

到家后将白菜和豆角拿出来放在院子里，才发现这么多菜自家根本就吃不完，像这么嫩的白菜放得久点也就不新鲜了。

于是王氏就张罗着把今晚和明早的菜留着，剩下的豆角留些做酸豆角，再给严二叔家拿些去。

本来是打算给隔壁黄家也拿些去尝尝鲜，但又不想让太多人知道她家种的人和别人家不一样，也就作罢了。

让刘氏给严二叔家送菜去，王氏和张氏就在家做酸豆角。

酸豆角简单又好吃，在豆角丰收吃不快的时候，是南方的庄户人家最好的储存豆角的方式，几乎家家都会做。

严洛对于做这个她没做过的事情很有兴趣，搬了张凳子坐在王氏旁边学。

做酸豆角有两种方式，一种是切碎腌的，这种方法做出来的酸得快，只需天就能吃了，不过如果是放久了的话就会越来越酸，甚至难以下咽。

还有一种是整根泡，这种方式做的相对酸得就慢，天气暖和的话也要十多天才有味道，但保持同一个酸味的时间比较长，不会说放上个把月就酸到不能吃去。

严家去年做的酸豆角早就吃完了，这会儿就想做点能快速吃上的，再加上留下来做酸豆角的也不多，所以就选择了切碎腌。

先将豆角洗净晾干水分，用无油的刀和砧板切碎，一定要是没有油的，如果沾上了油，豆角很容易腐烂，酸豆角也就失败了。

切碎了的豆角放进干净的盆里搓上盐，将杀出来的水用手挤干。

最后再找一个洗干净晾干的罐子把碎豆角装进去封好瓶口就行了，罐子也最好要找大小合适的，不可太大。

把装了豆角的罐子放在阴凉通风处等上天，酸豆角就成了。

王氏这次做的酸豆角没有多少，刚好装满一个小罐子，以严家的人口和食量，估计也就刚好一餐的量。

严洛全程观看了这次做酸豆角，虽然她没有动手，但她觉得她看了也是参与了。

所以她对酸豆角什么时候能吃这个问题很重视，听王氏说要等五天才能吃到，瞬间就焉了。

下午些严大郎他们就回来了，还带回了个不好的消息。看小说，630book

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