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49厨娘来了（第1页）

其实不是田小午无视二蛋的殷勤，而是她根本没听见大家伙儿刚刚说了些什么。

田小午今天赚了钱，作为守财貔貅，她心里除了那痛快的翻身仗跟白花花的银子亮闪闪的铜板再也装不下别的了，岂会留意二蛋那些小心思。

不过今天的她看着一切都觉得格外的顺眼，虽然没注意二蛋心里的小九九但也不觉的多话的二蛋烦，倒也乐呵呵的有问有答的跟他聊着天，其实心思还沉浸在今日渡头大捷的这一战上没回过神来呢，尤其是想到锄头在渡头的出人意料的表现，更是觉得自己身旁这锄头哥哥是块金子啊，闪光的大金块啊。

田小午看到锄头总觉得他越看越是机灵帅气，越看越是顺眼，她锄头哥多好啊，不聒噪，不多话，稳重扎实，机灵聪慧，内涵十足啊！站在这一大群的男儿中间虽然乍看默默无语，惜字如金的，可如今日这般的关键时刻却也是能言善辩巧舌如簧撑得起大场面，那浓眉大眼的长相，那心有丘壑的谋略，那为人处世的沉稳内敛，细细品咂中总是让人移不开眼光，在人群中一站，便是绝对的鹤立鸡群！

田小午一时间万分的庆幸，她虽然没别的穿越女的女主效应，越到的不是绝色妖孽就是人中龙凤，可老天爷给她的锄头哥虽然不是出身富贵，却也绝对是这十里八乡百里挑一的好男儿啊，老天爷对她倒也不薄啊！

这时的田小午只顾着摇头晃脑的自我遐想，完全没有意识到，她刚刚那番比较早就将锄头该是她哥哥这事忘到九霄云外了，那沾沾自喜捡了宝的小模样，跟找到了如意郎君欢欣鼓舞的小女儿也无甚两样了！

不过今天高兴的在心上，辛苦的却在晚上，那么十多二十号人来吃饭，这顿饭要做出来不难，可要做好做精致了却也是件累人的活。

为了晚上的这顿答谢酒，田小午跟锄头一回去便开始忙活了，锄头去沟渠上下了鱼筌跟螃蟹篓，又赶去邻村那屠户家中看看有没有送剩下的肉，好在不是赶集的日子，那屠户家里还有些送酒楼剩下的五花肉，并一些卖剩的骨头，锄头割了三斤，又捡了几块肉多的骨头一并买了回去，留着晚上熬制明日卖“串串香”的汤底。

如今要上山打些猎物是来不及了，锄头前几日虽是下了些陷阱及捕兽的扣子套子，但已是下午时分，又要忙活着借些桌椅板凳碗筷之类的，已经是没空闲的时间再去山上转悠了，田小午养的鸡不过尺把长，刚刚张全了毛，是吃不成的，锄头狠狠心，从村子里的赵六嫂子家花了些铜板买了只前日里被墙头掉下的木板砸瘸腿的老母鸡。

等锄头回到家时，田小午已经在准备着晚上要吃的菜了。

田小午跟锄头家里如今豆满为患，田小午洗了大盆的豇豆，准备拿出十八般的武艺好好的做几道豇豆的菜肴，恨不得将早上摘的新鲜豇豆一股脑的全做吃掉。

自家墙头的南瓜长势也很好，长的、圆的都有，挂在墙头沉甸甸的，分外喜人，几个老的皮子发黄的田小午早上摘了做了“串串香”卖，如今老南瓜就剩了一个了，还好还有几个圆灯笼般的小南瓜，嫩生生的，指甲一掐都掐的出水来，这样的嫩南瓜个头还没长足，吃起来虽然可惜了些，却是别有一番滋味的。

田小午摘了三个嫩嫩的小南瓜跟几条丝瓜，又搬个板凳够着墙头上的紫色的扁豆摘了半篮子，南瓜花有一种叫做谎花，花开的漂亮却是不会结南瓜的，但这南瓜花却也是一道好菜，田小午仔细的辨认着花苞里的花柱，认准了那只有雄蕊的谎花便摘下来统统放进竹篮里，这般忙活下来，各色的菜蔬倒也准备了不少。

不过蔬菜这种东西，看着多，一遇到油盐便打折的多了，田小午算了算要来吃饭的人数，总觉的还是少了点，便拿了个菜篮子去到自家的玉米地里。

早先点的红薯藤蔓已经爬满了地头，田小午捡着顶头嫩嫩的藤尖捡了半篮子，这东西虽然只是灾荒年间才有人吃的口粮，但田小午知道在现代可是抢手的好菜，做好了爽口美味，味道比家里面天天吃的这些个蔬菜还略胜一筹呢。

等田小午洗好择好了菜，锄头已经买了鸡跟肉回来了，田小午见那块五花肉肥瘦适当，还带着红白的猪皮，是做红烧肉的好材料，便想着好好的做顿红烧肉给大伙儿解解馋。

杀鸡她是不敢的，锄头却还要赶着去村里借桌椅板凳顺便去田沟地头取他的鱼虾蟹篓，一时间也腾不出时间送这倒霉的瘸腿鸡一程，田小午便将那鸡先扣在竹筐里，丢一把烂菜叶给它，想着让这鸡先多活几个时辰，先细火慢工做她的红烧肉去，这肉做好了再着手折腾这鸡也不迟。

只是这红烧肉做起来容易做好了难，别的菜倒是好说，煎炸炒烙田小午信手拈来不费多少工夫，这红烧肉却是地道的功夫菜，虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，其烹饪真谛便是“慢著火，少著水，火候足时它自美”，是极费功夫的菜肴，正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这红烧肉的味道便少了其神髓。

田小午看看时间，已是不早，便赶忙的放下手中的菜先准备这红烧肉，自古以来这红烧肉的做法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱，且南北各异，虽然相差不大却是各有千秋，田小午知道这旺子村地属北边些，北地之法多重炸炒作料，口味香浓，而南边的做法多重火候功夫，喜好原汁原味的那股子汁浓味香，田小午想着这前者在这地方可能并不稀奇，便打算让大伙儿尝一次这南边的做法。

她先将锄头买回来的肉洗净，切成两块麻将牌大小的正方形，整整齐齐的码好放在小陶盆内，加些料酒，再用冷水浸没须臾，去脏除腥，将做红烧肉还留下来的一会儿要用的肉另放在一边的粗瓷大碗里，用盐跟少许调料腌着。

这腌制肉的同时，田小午已是随手将一会儿要用的葱段、姜片准备齐全了，还把两个大碗般大小的圆形的嫩南瓜用刀从上半部分开边，挖去瓜籽，用汤匙将南瓜肉挖出，只保留完整的南瓜壳。

这般一忙活那要做红烧肉的肉已是用料酒浸煨好了，田小午正好准备好了大锅，点好了灶火，回头便将这猪肉放到凉水里煮一下，用勺子撇除表层浮沫，开锅后捞出，洗干净血沫。

再将这肉放入大锅里，加入略略高过肉块的足量的水，放几滴醋，大火烧沸，这放醋是为了让这红烧肉更容易酥烂，到不是为了入味。

这大锅上再加上蒸笼，将剜出来的南瓜肉剁碎，加上腌好的瘦肉、葱末拌匀了，放进那去肉的南瓜壳内填满，煮肉的同时便放在蒸笼上隔水蒸着。

时间有些紧迫，别的菜还没影呢，田小午不敢耽搁，这边加着柴火煮着肉蒸着南瓜，那里就着火已是将辣椒跟茄子随手放进灶火里用火钳子夹着烧烤着，等闻着清香味，看着软烂而不糊的时候，便赶忙拿出来放在一边晾着，这蒸的南瓜蛊也已经蒸透闷熟了，田小午将那蒸的南瓜蛊连盘子一起端出来，撒些葱花芫荽末用个木盆一扣保着温，就等着一会儿抬上桌了。

只是见锅里滚水煮着的五花肉火候还略欠了些，便再加一把柴火继续煮着，手脚却并不闲着，已是回头切菜打蛋，马不停蹄的准备着别的菜色。

等肉香四溢的时候，田小午已是将别的要炒得菜准备的七七八八了，心里略略舒了口气，心神也放缓了些，她麻利的掀开锅盖将葱姜放进去，略略加少许盐，丢些八角大料，在加点酒，将灶火弄小了，改用小火慢慢的炖，这红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫，这番炖起来最起码也要个把时辰，田小午便有了大把的时间准备别的。

那灶头后面的出火孔田小午也没让它闲着，早就架好了茶壶，烧涨了一壶热水准备一会儿沏茶之用，又将那个金黄的小脸盆大小的老南瓜去皮去心，洗净切块码成草垛般圆形扣入碗内，在那后面的小灶上放上小锅，支上小篦子，将这南瓜碗放在上面蒸着，等蒸的软烂才取出来，再放上小炒锅放入少许清水加入白糖熬化，因是没有淀粉，便用湿面粉勾芡成晶莹剔透的浓汁，再淋在一边蒸好的金灿灿的南瓜上，晶莹剔透，口感鲜甜的水晶南瓜便亮闪闪的出炉亮相了。

作者有话要说：同志们啊，十一俺悲催的长了两斤肉啊！！

那要多大一块猪肉的分量啊！

我痛苦并不停的吃着……

红烧肉，来一份？外卖？有木有？

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