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第79章（第1页）

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2007-05-1412:47:40

大中小

受编辑朋友的委托，作的一些评点。文章是人家的，萨只是加个尾巴而已。

1、武松的酒量到底有多大？

来源：搞笑大王的博客

武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭喝酒。小饭馆有告示，&ldo;三碗不过岗&rdo;，但是，武松一气喝了十八碗，喝完后，带着醉意连夜上山，结果打死一只老虎。那么，武松的酒量到底有多大？

作者认为，回答这个问题，首先要考虑，武松喝的究竟是什么酒？首先不可能是啤酒，那个年代不会有啤酒，就是有，一口气喝十瓶的人也不算什么。是白酒吗？白酒也叫烧酒，烧酒出现后，酒具越来越小，以前&ldo;大碗喝酒&rdo;的现象少了，酒杯、酒盅越来越多。以前大口大口地喝酒，变成小口小口地抿酒。从这个现象上判断，武松当年喝的应该不是烧酒。

并且烧酒、白酒之类高酒精浓度的酒，也被称为&ldo;蒸馏酒&rdo;。在世界范围内，蒸馏酒的浓度最高有70左右。至于有人喝90以上的酒精或工业酒精，那是找死，也缺乏酒的味道。

因此，武松当年连喝18碗的酒，肯定不是今天意义上的白酒或烧酒。

小说里还有一些细节描写可以证明这一点，比如晁盖、吴用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日里挑着酒担，坐在树荫下喝酒解渴，挑逗青面兽杨志及其手下，最终忍不住，上前买酒喝，结果中了圈套。如果那个酒是白酒，怎么可能用来&ldo;解渴&rdo;？而且还是&ldo;炎炎夏日&rdo;？因此，比较合适的理解是，当时他们的酒，应该属于今天称为&ldo;酒酿&rdo;、&ldo;醪糟&rdo;之类的东西。充其量是一种简单过滤后的米酒。

所以，武松喝了十八碗酒，上山打老虎的真实情况也许是这样的：北宋时期，人们喝的酒主要是米酒之类的低度浊酒，酒精度数应该在10左右，甚至更低。武松在景阳岗山脚下吃饭喝酒的那家小饭店，也许有一点特殊秘诀，能够在没有蒸馏技术的情况下，提高米酒的酒精浓度，这在当时属于技术创新后的新产品。

武松喝的酒，酒精浓度也许在15左右，最高不会超过20。如果按每碗盛三两酒计算，武松的酒量大概是今天60度的白酒一斤多。当然，这个酒量即使在今天也算相当厉害的。

[萨评：现代的酒，大致可以分为啤酒，黄酒，果酒，米酒，白酒，根据宋代的《酒谱》和考古发现，宋代没有啤酒，其他四种酒则都已经出现。那么，武松豪饮的十八碗&ldo;三碗不过冈&rdo;，哪一种酒更有可能呢？其中，我首先排除掉了白酒。因为宋代白酒仅见于考古发现，尚未形成规模，按照《本草纲目》的记载，施耐庵时代，民间普遍认为白酒始自元朝。另外，武松也是人，除非他的排泄系统很特别，否则真的喝掉十八碗烈性白酒之后，不要说打老虎，只怕不急性酒精中毒都困难。所以，施耐庵写武松喝酒，其饮用的，应该不会是白酒；宋代果酒酿造技术尚在起步，主要依靠自然发酵，口感较差，难以达到让武松如此赞美的水平，果酒的可能性也不大；这样，武松所喝的酒只能在黄酒，米酒之中选择。那么，究竟是米酒还是黄酒呢？且看《水浒传》店小二的一段话：&ldo;俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味&rdo;，老酒，便是长期存放的黄酒，经过长期的窖藏，黄酒会变成澄黄乃至微红的颜色，是为上品，所谓&ldo;状元红&rdo;，&ldo;女儿红&rdo;就是此物，酒虽好，制作工艺复杂，时间长，非富豪官府等处难有。从店小二的话来看，这店里的酒显然与黄酒是有区别的，是&ldo;村酒&rdo;。那么，按照排除法，这种酒显然只能是米酒了。假如认为这个证据不够可靠，书中恰好还有对于&ldo;村酒&rdo;的描述。第75回&ldo;活阎罗倒船偷御酒，黑旋风扯诏骂钦差&rdo;里面，提到阮小七用村酒偷换御酒，用的手段是&ldo;水手道：「船梢头有一桶白酒在那里。」阮小七道：「与我取舀水的瓢来，我都教你们到口。」将那六瓶御酒，都分与水手众人吃了，却装上十瓶村醪水白酒，还把原封头缚了，再放在龙凤担内&rdo;–宋代御酒当是长期窖藏的黄酒，梁山将领后来一看便分辨出阮小七的西贝货不是御酒，显然这种&ldo;村醪水白酒&rdo;与黄酒外观区别很大。村酒称为&ldo;村醪水白酒&rdo;，难道是白酒么?其中一个&ldo;醪&rdo;字暴露了它的身份。今天陕西著名的米酒黄桂稠酒，就又叫白醪酒。其色白浊，味道甘美，确是一种另类的&ldo;白酒&rdo;。由此观之，个人看法武松打虎前豪饮的十八碗村酒，最大的可能是酿造较好的米酒。

值得一提的是连喝十几碗酒的，水浒中颇有些人物，如鲁智深在五台山也有类似纪录，但武松酒量确属较高，按照苏州评话说法，武松尽管豪饮，但一生只醉三回。第一次，景阳冈打虎，是酒确实好；第二次孔家庄斗孔明孔亮，是村老恐他去了无人对付这两个呆霸王，不断劝酒；第三次曾头市怒战史文恭，是心痛晁天王之死。比之浅饮辄醉，醉了就管不住自己的宋江之流，要好得多了。]

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2007-05-1611:11:23

大中小

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作者原文：潘金莲害死武大郎的砒霜其实是良药？

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