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019 市场与竞争（第1页）

这人可是这家西餐厅的老板娘，李威能不答应吗。不过李威还没说话，卷发女子就直接坐到了李威隔壁，咳咳，不是对面，是隔壁。不过好在也只是坐在隔壁而已，没有其他多余的操作了。

李威在爵士馆的老规矩是果木三角肋排加鲜橙汁，偶尔还会加份水果沙拉。卷发女子的午餐是员工餐，猪肉小白菜和木耳。

“很奇怪吗小哥。”看到李威望着她那份分量不算多的员工餐，卷发女子问道。

“有点。”

“我是有钱，但我并不是那种从小就娇生惯养的大小姐。家里人对我的教育可不仅仅在学业上面，或许，我吃过的苦比小哥你还多呢？”卷发女子笑着说，眼睛眯成月牙。因为早上还要面对客人和一些合作商供应商，卷发女子抹着淡妆，模样看起来比起晚上的时候更加富有一种成熟的美感。

只是，李威并没有什么想法。他只是来吃饭的。

“小哥，咱们谈笔生意如何？”

“什么生意。”

“我知道你有一家桃宝店，专门卖咖啡豆的。我这边也有卖咖啡，不过都是一些相对来说符合大多数人口味的奶啡。为何拓展业务和刺激消费，新菜单我打算弄点单品咖啡。”这时候恰好服务员给两人端上两杯咖啡。

一杯是卡布奇诺，另一杯是拿铁，都是用15厘米高的马克杯冲泡的，分量大概有250毫升，比起李威的咖啡馆要大不少，只是这样冲泡，口味还要更加清淡。因为咖啡豆的总量是不会有太大变动，分量大了，加入的奶量也就更多。

少了咖啡的苦涩，多了一丝牛奶的丝滑，在口味上应该说是更加迎合消费大众，而对于春城人来说，这么一大杯也更加符合他们的消费观念。

性价比高啊！爵士馆的一杯卡布奇诺卖20元，而有缘咖啡馆的一杯卡布奇诺卖18元，光是看价格还会觉得爵士馆这里卖的贵，但只要一看到份量，大多数人还是会选择到爵士馆中消费。

“LC区的那家店面是真的有点旧了，我已经弄好新的装修方案，装修人员小阳那边能够给我找齐，就是新餐牌还有点摇摆不定。”卷发女子端起那杯卡布奇诺，不过似乎她自己也对这杯东西不太满意，喝了一口之后就放下了。

然后又转过头来对着李威笑了笑，“今天在这里碰到小哥还真是不错啊，怎么样，给我这里提供咖啡豆吧。”

“可以，但没得选。”

卷发女子打了个响指，“就这么说定了，那么明天开始？”

“可以。”

李威没有道理拒绝卷发女子的这个提议，反正咖啡豆在桃宝上出售是卖，卖给爵士馆也是卖，都是为了赚钱，有什么不一样的吗。何况李威也是想要把这块蛋糕做大，目前来说，春城的咖啡市场真的是太小了。

爵士馆是西餐厅，在客流上是绝对比咖啡馆大的，能够转化成咖啡消费者的客人基数也更大。虽然两边的部分客人会有重叠，爵士馆有了单品咖啡之后会对李威的咖啡馆造成一定的冲击，但其实影响也并不是特别大。

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“该来的总会来，不选择这里的求着他们也不会来。”李威倒是看得很开，“影响会有一点，但相对于三角带来说，我们这边只是小意思。”

三角带嘛，也就是意式、玫瑰还有柏林这三家咖啡馆之间以及周围地带，饮品生意竞争最激烈的地方，除开这三家咖啡馆，还有一家书店和几家类似于皇茶喜茶这样的饮品店，噢，卷发女子的西餐厅也有一家开在这里。

竞争最激烈的地方，任何一点变动都会带来不可想象的变化，就譬如爵士馆要上单品咖啡，这对于三家咖啡馆带来的冲击是非常巨大的，因为爵士馆的客流量是最大的，能够进去的客人也是肯定有能力也相对有这种格调点单品咖啡的。

三角带的三家咖啡馆总体来说生意还算是不错，不过咖啡占据的比例都不高，也就王十二的玫瑰庄园好一些，毕竟他那里的侧重点就是咖啡，柏林的侧重点放在了小食和饮品，而意式的侧重点现在放在了西餐和……小龙虾。

很不可思议的侧重点，阿阳对此已经跟李威吐槽过好几次了，说意式现在不务正业，好好的一家咖啡馆都快变成中餐馆了，不仅是小龙虾，还有老火靓汤和虾仁滑蛋饭……

不过刘明会做出这样的改变，其实很大部分程度都是迫于无奈，做生意本来就是为了赚钱，当一样产品没法获得足够的利润的时候，就必然要寻找另外的突破口。

而小龙虾就是意式当前的突破口。在意式要弄小龙虾之前，春城就只有一家有小龙虾出售的餐馆，要说市场，肯定是有的，而且还不小，小龙虾这个点暂时来说也算是让意式的生意回暖了不少，一份单价88块的小龙虾可以说几乎每晚卖断货，看得柏林的阿顺是那个眼馋。

不过眼馋归眼馋，没有可靠的进货渠道的话什么都别谈，别来个别人进货20多块一斤，他进货就要40块，整整少了20块的利润，那就没多少利益可图了，空忙活，甚至生意不好的时候还得倒贴钱进去。

人人都想要跟紧赚钱的项目，但选择跟风之前，首先还得掂量一下自己有没有这个能力，没那个能力可就丢人又亏钱了。

对于李威要供应咖啡豆给爵士馆，阿涛倒是没有什么意见，或者说，阿涛还挺乐意这样。在咖啡豆一样的情况下，就是要比较出品好坏的时候了。若果还能把该有的客人都留住，那就真的说明自己这边的水平是真的不错了。

阿涛和李威其实有不少共同点的，比如两人都是不惧怕竞争的人。

竞争不是坏事，能够打败别人，那就说明自己能力充足，若果是竞争不过，那就是说明自己的技术还没过关，从中找到自己的缺点然后改正，就能变成更好的自己了。

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