路人书

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第13章（第1页）

众人回过头来，看见是风夜，李胜林才笑着说：&ldo;那猪下水时可以吃，不过现在这头是野猪，下水不比家里养的猪干净，又不是没有肉吃，何必要那脏东西呢！&rdo;旁边的几人也纷纷点头。&ldo;平常我们乡下人没肉吃馋得紧了就买猪下水回来做菜，人家城里人啊可不碰这玩意儿，嫌脏。&rdo;

李长生也在一边搭腔：&ldo;是啊。这野猪吃的都是生野食，不干净着呐。要是你缺猪肉，赶会我切几斤给你得了。&rdo;

风夜知道是他们误会了，赶紧说：&ldo;不是。我家里还有上次赶集的肉没吃完。那猪肝、猪小肠炒了还是很好吃的。&rdo;不好意思的笑了笑，&ldo;不过我确实想跟你们买两斤新鲜的猪肉。&rdo;

李长生慡快的一挥手：&ldo;嗨！买什么呢，直接给你切就是了！&rdo;

&ldo;哪能呢？你们辛辛苦苦去打来的，我就白白来分肉。长生哥要这么说我可走人了。&rdo;

众人听着他调侃的语气，都不由大笑起来。

李胜林笑着拍了拍风夜的肩膀：&ldo;这后生啊，也长大了呢，知道跟你堂哥客气了。&rdo;

&ldo;哪是客气啊。这是应该的嘛。&rdo;风夜坚持。

最后双方各退一步，风夜以五文钱一斤的价格买了两斤瘦肉，还免费得到了处理干净的猪肝和一大截猪小肠。

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回到家，风夜先起火把猪骨肉排高汤炖热，把猪肝和小肠切了用盐腌着便着手做云吞。

风夜把野猪肉用热水洗干净，切片再剁成肉泥，又把桶里养着的山沟鱼踢去鱼刺骨头，剁成鱼松再和猪肉泥混在一起剁，直剁得他手腕酸累才停下。风夜在肉泥里调入几个蛋黄，放上肉桂粉、甘糙粉、蘑菇粉、花椒粉和盐、少量黄酒等调味料搅拌均匀，放在一边待用。

他又拿来前天磨好的面粉，取出一些来和入少许碱水和鸡蛋，加水揉面，又用面杖擀成薄片，切成孩子手掌宽的正方形。

面皮和馅料弄好了，包起云吞来也快，风夜又不追求好看，只随便捏一下把馅料包住就行。

忙了几乎一个早上，风夜也饿了，包好的云吞足有一大盘，够风夜一个人吃上一天的了，时间也正是中午，风夜把一半的云吞下到开水里煮熟，云吞捞起来时面皮呈半透明状，裹在中间的肉馅透出淡粉色，整个像一朵朵小花，盛在碗里放上高汤，汤里撒上香菜末和葱花点上芝麻油，香味就在空气中飘散着。风夜也不顾汤水烫，端起碗来就狼吞虎咽地吃起来。

新鲜的野猪肉配上没有一点儿鱼腥味的山沟鱼松的肉馅鲜美甜脆，混入了鸡蛋和碱水的面皮柔韧慡口，一口一个吃起来别提多带劲，连着一碗浓汤进肚，胃里暖呼呼的舒慡极了。风夜连汤带水的吃了三碗这才过瘾。

下午，风夜取出半斗麦子，起火爆炒。

炒香麦是这里特有的冬至必备之物，象征着人们的红红火火的生活的祝福和祈求。这东西吃起来就跟现代的爆米花差不多，但是却更香更有嚼劲，最适合拿来消磨时间了。

傍晚，风夜正要做晚饭，高大娘就来了，手里还提着一串粽子。

&ldo;风夜啊，做饭呐？大娘给你送粽子来了，我晓得你肯定是不会自己包粽子的，明天冬至可不能缺粽子啊，祭神供祖宗没粽子可不行！&rdo;

风夜心里可不这样认为，没了粽子节日一样过，不过高大娘的好意总不能驳了，谢过了高大娘，风夜顺便拿出一些没煮的云吞，用叶子包好，&ldo;大娘，这是我自己做的小吃，叫云吞，可能你们没吃过，您拿些回去尝尝。&rdo;

&ldo;嗨！你这孩子，还跟大娘客气呢！&rdo;看着捏的小花似地云吞又惊奇了，&ldo;这小东西真是别致啊，你这孩子怎的会做咧？&rdo;

风夜窘了，&ldo;是……是我在集市上看见别人做的，觉得挺好看就自己做来试试。您把它下到汤里半一炷香时间就可以吃了，我试过了，还挺新鲜的。&rdo;看来以后自己做什么新鲜玩意儿还得事先想好理由啊。

&ldo;行！那我回去就尝尝你的手艺。我也不打扰你做饭了。&rdo;高大娘也不追问什么，笑眯眯的走了。

高大娘拿了两双粽子，风夜觉得留着明天祭神祭祖。他将早上腌的猪肝煎了一部分，用香菜、枸杞叶和自制的椒盐弄成猪肝汤，又炒了猪小肠，一顿美味的晚饭就出炉了，也算是过了小至。明天还要早起祭神，风夜这天早早的就上床睡觉了。

作者有话要说：真是抱歉啊，偶这两天忙得都没什么时间码字了，现在先放一章上来，偶会努力补偿大家的。今天偶的文居然上榜了，把偶高兴坏了。以后一定会尽力做到日更的。

23

23、冬至

冬至这天一大早，风夜还在睡梦中就被一阵阵鞭炮声吵醒，睁开眼看看，外面天才蒙蒙亮，还很早嘛，他迷糊着又要睡过去，一连串的鞭炮声又传了来。风夜烦躁的翻了几个身，在床上磨蹭了半天才叹着气无奈爬起来。

胡乱吃了点东西，风夜就开始准备祭神祭祖的东西。他烧水将一大块的扣肉煮开，顺便将一碟云吞蒸熟。

冬至祭神祭祖家家户户备肉、粽子、炒香麦、年糕、香茶、烧酒是这里的习惯，风夜没有做年糕，就用云吞代替了，希望这不要引起不满才好。

肉可以是鸡鸭鹅猪羊牛中的任一种，前一次赶集回来风夜就将买来的猪肉大部分都做成了扣肉，精选的五花肉经过水淖酒浸油炸之后，外层的皮肉已经焦黄香脆，可以放很久。前世风夜的姥爷最喜欢吃扣肉，逢年过节的都会做，梅菜扣肉、红烧扣肉、酸焖扣肉……这些菜式都是姥爷经常做的，风夜非常喜欢吃，过年过节去姥姥家，对风夜来说最高兴啊就是有美味的扣肉吃。

油炸过的整块肉在这样的冷天可以放上一两个月而不坏，想吃的时候切下一块来把切口再炸一遍就可以了。炸过的扣肉在沸水中煮开后，肉质就会变软，焦脆的猪皮吸水后起了一个个小疙瘩，风夜最喜欢吃的就是扣肉的皮，苏软慡口，开胃极了。

风夜将煮开的扣肉、蒸熟的云吞、昨天炒的香麦装到一个大提篮里，又用一个藤兜装了一壶酒、一壶茶和杯子香烛等物，两手拿着这些东西往村头的庙里走去。

风夜出门时已经有点晚了，去庙里祭神的人家差不多都已经回了家，到庙里时有几家同样晚了的也正要回家祭祖，大家互相问候了几句也各自忙去了。

天神庙、观音庙、土地庙都是要去的，有些人家认了神主的也要去拜神主。

说起这个神主，它可以是任何东西，譬如村里有块大石头，样子比较大比较奇特的，也许就会被人认成是自己的神主，过年过节时家里人就要去祭拜。而对于谁认什么样的神主还要看那个人的生辰命相，比方说认石头为神主的是因为命相太薄太轻，认了石头神主，一生才会平安长寿，命相坚定。还有人认树、水井、燕子窝等等作为神主、干婆、干祖的，都是些迷信而愚昧的做法，可是这里的人们就是对这些怀着很虔诚的心。风夜第一次听说时简直是惊奇又好笑，不过在现代时也有很多少数民族地区有类似这样的风俗习惯的，也可以说是他们的一种精神信仰吧。

祭神的仪式无外乎是摆上食物、酒、茶，上香烛说几句吉祥话，烧纸钱放串小鞭炮就完了。风夜虽然对这些极不以为然，但是他还是依足了仪式做好，不敬神佛、亵渎祖宗的罪名可是不轻的，别到时候被这里的人给家法灭了。

祭了神又去宗祠祭了祖宗，忙完时早过了午时了。

风夜将拿去祭神的扣肉在锅里再煮开，切成片，又将腌柠檬、酸梅子、酸荞头、几头大蒜切碎放进扣肉里，再放上酱油、蘑菇粉、少许盐和辣椒粉，搅拌均匀腌上十几分钟，期间不断的翻搅让肉片入味。

风夜又把一小把梅菜切好，等肉片充分腌好了就用一个大碗把肉片皮朝下码整齐，梅菜铺在上面，放到锅里猛火蒸，等那边饭熟了，梅菜扣肉也蒸好了。

还没揭开锅盖，一股香味就直冲鼻头，风夜狠狠地吸了一口气，唾液分泌急剧加快。拿来盘子，将肉倒扣进去，上面撒上香菜末，光卖相就已经很诱人了。他拿筷子夹了一块放进嘴里，真香真好吃啊!肉香之中透着一股淡淡的土酿酒香，咸、甜、酸适中，又混着梅菜特有的味道。太香了！

风夜本来就很饿了，有了这个梅菜扣肉，这顿饭吃的更加香了。

吃了饭，风夜看切好腌制着没蒸的扣肉还有好多，就干脆又切了些梅菜，将肉分装在两个碗里全部放进锅里蒸，出锅后再倒扣到另外的碗里，肉上再放上几根烫过的香菜，把其中大的一碗放进篮子里，风夜出门去了高村长家，给高大娘他们送扣肉，也让他们尝尝自己的手艺。这里的村民也会自己做扣肉，他们不管它叫扣肉，叫烧肉，不过他们做菜的手法可能跟风夜不一样，拿去给高大娘他们尝尝也好。

前世的风夜一个人在城市里生活久了，对邻里亲友之间的迎来送往都生疏了，昨天要不是高大娘给他送了粽子来，他都忘了乡下农村关系好的邻里年节或者有什么大点的活动，相互间都会送去自家的东西，这不仅是一种友好融洽的古老社交，更多的还是表达自己对他人的关怀、对生活的喜悦的真诚分享。就像高大娘，每次有什么好吃的都没忘了风夜，她对风夜就像对自己儿子一样，风夜心里非常感激，也将她当成自己在这里的亲人，虽然他现在有钱了，不过也不能拿钱去对高大娘说我要感谢你云云，这样做未免太功利失礼了，风夜不愿意，高大娘肯定也不会接受的，大家就像亲人般相处就好了，相互照应相互关心，这样生活也温馨快乐许多吧。

将扣肉送到了高大娘家，风夜又将另一份送去了张木匠家。这两家算是这蝶山村里跟风夜最亲近的人家了，为人性情也比较对风夜的眼。

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冬至之后，天气居然渐渐的回暖了，一连好几天的灿烂阳光把冬日的寒冷和阴霾都驱散殆尽，人们纷纷出门来晒太阳透透气。难得天气这么好，风夜把被褥都搬到院子里晒，又下地把所有的农作物都视察了一遍。

冬小麦和荞麦的长势不错，这一个多月的冷天过去，麦芽又抽了不少。土豆长的也很喜人，苗子都壮壮的，倒是各种蔬菜地，因为一个月光吃不种，出现了好些空缺。菜地边上的雪豆苗已经爬满了竹架子，苗上挂的不少雪豆也可以采摘了。大白菜、椰菜和卷心芥菜有好些也已开始包成圆球状，生菜、春菜、菠菜被拔了不少。风夜把地里空着的地方翻平整，移植进去一些幼苗，育苗地里重新撒上菜籽，一个多月后又可以拔来下火锅了。风夜最喜欢吃的芥蓝已经摘了好几茬了，叶根上还是不断长出新的来；旁边的香菜、芹菜和葱蒜也都长得不错。风夜给菜地除了糙，又把土松了一遍。

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