路人书

手机浏览器扫描二维码访问

第八十三章 原来你给我的备注是 冷冰山1（第1页）

三口两口扒完饭，她便抓起包就要出门。

冷昱爵忙抓住她，皱着眉不满地问：“大晚上的急急忙忙往哪跑呢！”

徐子蕾神神秘秘地笑了笑：“到时候你就知道了，我现在得先出去了，你乖乖在家等我！”她趁他不注意，踮起脚脚凑在他唇上一亲。

冷昱爵依旧面色不善，不松手，徐子蕾言笑晏晏地哄着：“是去找个女孩子啦，乖，在家等我！”

这语气说得……冷昱爵黑脸，放开她的手：“办完了我去接你。”

“行！”冷昱爵爽快的应下。

到达white的时候，已经有些迟了，徐子蕾急急忙忙的跑进去，“白薰姐，对不起，今天临时有点事儿来迟了。”

白薰笑了笑，接过她手中的包放好，“不碍事，你吃了没？打你电话一直关机，我还以为你今晚不来了呢，就和子涵就没等你先吃喽。”

果然，徐子涵扬着一脸和煦的笑容坐在一旁。

徐子蕾忙掏出手机一看，有些不好意思，“没电了自动关机了。我已经吃过了，你们要是等我到现在还没吃的话，那我可就罪过大了！”

徐子涵道：“你也知道自己罪过大了？等你等到现在，还给我们玩失踪！”

“行了行了，我认错，以后一定手机充满满的电等你们电话！”徐子蕾认错态度非常诚恳。

白薰点了点她的头，把她的手机拿去充电，然后笑着拉着她一齐走进更衣室。

等到两人换好衣服出来，却见徐子涵也换好了一身在等她们。

“你干嘛？不会要学这个吧徐子蕾有些惊讶。

“不可以吗徐子涵反问。

“可以，可以啊，当然可以！”徐子蕾干笑两声，心想：你要是想学早就抓好资源学了，至于现在装模作样的学这个么！

三人进了蛋糕房，白薰便开始忙活起来，将材料分配好，她笑着道：“戚风蛋糕是做轻乳酪蛋糕的基础，不过即使不会，也当然可以做得好。制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。不过我们一般用的都是活底模，现在先把蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。”

徐子蕾有了上次做草莓蛋糕的经验，很快就有模有样的刷好了黄油，徐子涵也不差虽然第一次做，却也很快就弄好了。

白薰见两人完成了便又道：“接下来就要把奶油奶酪淡奶油酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。不过注意的是，在制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏。所以一般我们不会采用后者。”

“用料理机打好奶酪后，倒进大碗里，向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。”

蛋糕房里有好几台料理机，白薰徐子蕾三人每人一台，这一步徐子蕾依旧做得有条不紊，倒是徐子涵有些困难了，蛋黄他怎么都弄不出来，一个用力蛋壳碎了将蛋清和蛋黄一起倒出来。

徐子蕾头一偏看着他笨手笨脚的样子就大笑：“哎呀，我说你这手指不沾阳春水的帅哥连个鸡蛋都打不好，就别在这添乱了哈，那边凉快就待着去！”

嗯，还是她家男人好，做菜做饭水平一流。

“你也不见得比我好到哪去！”徐子涵突然就瞪眼反驳。

“比你好不到哪去？才怪！你瞧你把这鸡蛋折磨的，人家鸡蛋招你惹你了吗？自己笨就直说嘛，没人怪你是吧！”徐子蕾心情很好，笑眯眯的对着白薰眨眨眼，“对吧，白薰姐

白薰笑了笑，“是啊是啊，子涵你这鸡蛋都弄不好的，还是坐一边看去吧。”

一听白薰都这么说了，徐子蕾笑得更加欢畅：“对啊，赶紧坐着去吧，别打扰我们两制作美食！”

徐子涵这是第一次被两小丫头笑话，儒雅的笑容早就不见了，洋装生气，脸一板还当真拉着椅子坐到一旁去了，“我就看你今天能不能给做出来，做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。”

“你怎么知道徐子蕾对徐子涵鄙视之，“我不听你胡编乱造！”

“没吃过猪还没见过猪跑徐子涵没挑眉道。

“知道还做不好？纸上谈兵！”徐子蕾看在他忍气吞声被她们嘲笑的份上，又笑了笑鼓掌称赞：“不过，不愧是留洋的高材生呐，徐法官好博学，这句话都知道！”

徐子涵毫不在意，依旧带着如沐春风的笑容：“那我就等着吃蕾蕾的轻乳酪。”

“毒死你！”徐子蕾恶狠狠的道，徐子涵心情大好，“放心吧，我不怕。”

白薰对两人斗嘴很无奈的笑了笑，又继续说道：“ok，我们继续吧！下面把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。”

“接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入13的糖并继续搅打，把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入13糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的13糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。”

徐子蕾打蛋白有点吃力，白薰放下手中的器具，看了她搅打的东西，轻声提醒：“千万不要打到硬性发泡。”

徐子蕾点点头，继续小心的搅打。徐子涵眼角弯弯地看着她。

“打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。”白薰停下，又看了看徐子蕾的进度：“嗯，这个状态就可以了，蕾蕾还是挺有天赋的嘛！再把乳酪糊从冰箱拿出来，你看，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖13蛋白到乳酪糊里。”

被师傅夸奖了，女王无比傲娇：“那是必须的，一般来说我们这种学**一旦学起来，那可不是盖的，果断超过学霸！”

徐子涵汗流满面：“徐子蕾，你能不能可不可以谦虚点

女王无辜地望向白薰：“我难道不谦虚吗

白薰笑而不语，徐子涵默，徐子蕾，你这真的叫谦虚吗？

三人无言，白薰又道“再用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。然后再将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。”

白薰见徐子蕾在用平常搅拌时的打圈搅拌，忙道：“蕾蕾记住，不要打圈搅拌，拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。”

”再把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水，把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。然后在烤盘里注水，大概3cm的高度。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。