路人书

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第433章（第1页）

&ldo;好！&rdo;早在香气弥漫之时，他就想品尝了，现在发现这开水白菜不只是普通的开水，反倒还颠覆他的认知，更是忍不住了，&ldo;这汤应当是鸡汤作为底料，我还尝到了猪肉和干贝的味道再多的我就尝不出了，可是这汤汁清凉如水，是怎么做的？&rdo;

他以前吃得开水白菜都是白皙香浓的颜色，可以说喝了这么多年汤，他都险些以为这是开水了，以前只以为这开水白菜的名字是夸大其词，哪儿会有如开水的汤汁？

然而现在才发现以前真是他孤陋寡闻了，想来面前这道才是真正的开水白菜，感情他以前吃的都是假的！

&ldo;每道菜都有它的诀窍和精华所在，这开水白菜的配料和做法算不上秘密，不少厨子都会，但他们做的如果没有我做的这么味道香浓，则是因为在熬汤汁的时候火候太小同理，如果火候过大，汤汁就会熬制成白色。&rdo;

不少人恍然大污：&ldo;原来是火候的原因，看来小公子你对火候掌握的很好。&rdo;

&ldo;这是自然，&rdo;孟薇毫不谦虚的点点头，&ldo;除此之外。想要让汤汁看起来如水清亮和透彻，还看起来没有油花，则是另有诀窍。&rdo;

这就要用到过滤的原理，只不过不是简单的木炭之类的过滤，而是将剁碎的鸡胸肉放在汤里煮熟，便可以将浑浊的汤变得清澈，只不过要反复如此三遍才行。

若是仔细看，还能够看到白菜上被她用银针扎了不少的小孔，就为了能够与汤汁更好的融合在一起。

&ldo;好，果然美味，这白菜浸满汤汁，怎一个鲜字了得！&rdo;听着耳边身后吸溜声，那人更是满足，&ldo;这白菜梗汤汁饱满，入口脆甜鲜嫩，白菜叶烂软可口，我险些以为在吃肉了，这一百两一道菜，当真是不虚此行。&rdo;

☆、381气结

孟薇一笑，揭开另外一道菜的盖子：&ldo;客官，这道泥鳅豆腐你还没尝呢。&rdo;

&ldo;这泥鳅呢？小公子，是不是你忘了放泥鳅了？概不会剁成碎末和豆腐融为一体了吧？&rdo;

那人看着自己面前这四四方方的豆腐，却怎么也看不到泥鳅在哪气结，若是他第一个看这道菜，怕是会生气觉得被作弄了，可现在，在尝过那开水白菜，他觉得就算是对方一时忘了加泥鳅，他都能理解，甚至隐隐的还有一丝期待。

&ldo;我并没有忘记放泥鳅，至于到底是怎样的，就要靠客官你自己去发现了。&rdo;

&ldo;嘿，你还卖起了关子，既然如此，我就好好尝尝。&rdo;

瓷勺稍稍一碰那豆腐，不由让那豆腐跟着晃动了一下，看起来嫩滑无比，稍稍勺起一块豆腐，顿时让他瞪大了双眼：&ldo;泥鳅竟然藏在豆腐里面？可是这豆腐看起来没有任何破损，是怎么放进去的？&rdo;

回答他的依旧是孟薇的微笑，对此，那人撇撇嘴，细细品尝起来。

他这第一勺是没有泥鳅的，但却是能够看到隐藏在豆腐中心的泥鳅。

本以为是最寻常不过的豆腐，却想不到能够吃出咸香辣爽的味道，他觉得吃了那么多年的豆腐，今天才算是吃到了真正的豆腐，就这么一个以前不怎么喜欢的豆腐，现在尝起来，除了嫩，还有因为泥鳅穿梭而使得豆腐更加嫩滑鲜甜。

一口吃完，还要再尝尝那泥鳅，孟薇开口了：&ldo;客官，你可试着用一勺汤汁浇在上边，会有惊喜哦。&rdo;

既然孟薇这么说了，那人自然没有拒绝的道理，正好他还羡慕司徒那米粉蒸排骨有蘸酱，能够一菜两吃。

汤汁不多，却浓稠白腻，看着就知道入味了。

随着汤汁浇在那豆腐上，只见那缺了一个角的豆腐不由从最上层开始慢慢慢慢后退少许，直到最后一层，才形成了一个上宽下窄的形状，低头俯视，就能够看到里边躺着三条长长的泥鳅，浓稠的汤汁轻轻盖住，若隐若现，看起来就如睡美人一般。

虽然只有三条泥鳅，但孟薇觉得宁缺毋滥，就如同那意式餐厅，高档的格调，大大的盘子，再配上最为顶级的中式厨艺和食材外观的精巧，那就是妥妥的高大上。

如果是豆腐是软嫩可口，一抿即化，那藏在里边的泥鳅则是食髓知味，甘醇入骨，不同于开水白菜汤汁的鲜甜，而是甜中带辣，辣中藏鲜，汤汁的腻香全部被豆腐和泥鳅吸取，使得那手指粗细的泥鳅吃起来更加美味，竟是连骨头都软化了。

或许是有了前三位的试吃与夸赞，很快的又有两人霸占了空余的两张桌子，让剩下的人只能望洋兴叹。

既然中午人齐了，孟薇晚上便不准备开业了。

第一天被接待的五人，无疑都吃得心满意足，离开前还特意问了明日营业的时间，表示明日继续来捧场。

对此，孟薇乐见其成，因为&lso;食馆&rso;已经彻底打出名气了。

至于另一边，安国将领在城中找了好几个厨子，无论是天上飞的，地上走的，亦或是水里游的，甚至豹参翅肚都让人特意花大价钱去城里买来做成菜，可安国太子基本上都是吃了一两口就让人撤了饭菜换上另一个厨子做的。

这么挑挑剔剔的一样吃个几口也算是吃了个半饱，比起来时的忍饥挨饿要好得多，但却不能让他满意。

吃惯了御厨的手艺，再吃那些厨子的手艺，即便将领说请来的都是沂水县有名的酒楼的厨子，在他看来就是下边的人敷衍了事，来这里的这么会功夫，足够他了解沂水县的大小。

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