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第44章 不愧是A级食谱一个字香（第1页）

林逍先和好了面团放进发酵箱，这次揉出来的面团需要软一些，并且相比之前的时间更长一点。

因为只有这样，发酵出来的包子皮才会更加松软。

接下来就是做小笼包的馅。

林逍将大葱和姜片和肉馅一起剁，让葱和姜充分融合在肉馅之中，起到除腥提香的用处。

葱的量不能多，多的话会使馅的味道发苦，少的话会使包子吃起来十分油腻，这就是大部分包子店的通病。

林逍严格按照系统给的葱姜等调料和肉馅的比例来做。

真没想到S级刀工竟然用在剁包子馅上，简直就是杀鸡用牛刀，不过有一说一，这刀工着实顺手。

用的是手腕发力，幅度虽然不大，但是每一刀的力道都均匀。

剁好了包子馅，林逍加入了五颗鸡蛋，盐，老抽，十三香，蚝油，少许香油。

鸡蛋的作用是方便馅料上劲，让肉馅吃起来口感更加好。

接着顺着一个方向使劲搅拌上劲，直到馅料都均匀的沾染上老抽的浅棕色，并且馅料被搅拌的粘稠。

林逍这才停下搅拌的力道。

随后林逍将馅料放在一旁充分的入味十分钟，这时候发酵的面团也差不多时间到了。

取出面团，面团因为发酵的原因已经变得十分粘手，无法进行下一步，林逍撒上面粉取出面团继续揉搓，排出气孔。

这一步要比之前揉面的时间更加漫长，作用是为了让包子皮更加光滑，不然包子皮颜色发暗并且上面有疙疙瘩瘩的小块。

包子皮做好之后，就可以开始包包子了。

在旁边目睹全程的姜妍和苏怡已经看呆了。

不知道为什么，他们两人觉得林逍做饭总是有种魔力，能让人一直目不转睛的盯着看，并且觉得十分吸引人。

刚刚林逍剁包子馅，苏怡竟然觉得这人竟有种该死的魅力，流畅均速的剁馅，让人着迷了一样盯着看。

林逍将面团分成大小一致的小剂子，回头打算问他们点话，反被两人直勾勾的眼神盯得一头雾水。

苏怡和姜妍二人立刻回避眼神，耳朵可疑的赤红。

“你们会包包子吗？不会的话我可以教你们。”林逍问二人。

姜妍举着手喜冲冲的回答：“逍哥我会我会，我从小跟着奶奶包包子，我跟你一起干活。”

说着姜妍就去洗手带上手套准备大显身手。

“你呢苏怡？如果不会我可以教你。”林逍问苏怡。

苏怡别过头语气傲娇道：“谁用你教，包包子不是挺简单的吗，和包饺子也差不多。”

说完苏怡也跟着姜妍一起洗手准备包包子。

林逍将小剂子擀成一个个厚薄一致的小圆片，林逍首先拿了一个放上肉馅包了起来，一个白白胖胖圆滚的小笼包就包好了。

林逍将生小笼包放在早就准备好的托盘上，这时候姜妍和苏怡也过来了。

只听到姜妍一声惊呼：“逍哥，这包子是你包的吗？太可爱了吧。”

林逍无奈道：“包子还分什么可不可爱？”

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