路人书

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挂好了，弯着眼睛看看，道：“这才有个清明的样子。”又问江满梨：“阿梨今日可要出城祭祀？”提到祭祀，江满梨想起前世的老妈和这一世的阿娘，脸上划过一丝落寞。如何祭拜是好呢？老妈远在另一个世界，而阿娘也葬在陶州，离京城五六日的路程。末了微笑着摇摇头：“我就不了，人不葬在京城，以后回了家乡再拜罢。”吴大娘子闻言替她轻轻叹了一口气，点点头：“那你今日有何打算？我们家今日要去看看婆母，给她烧些车马纸钱。你与我婆母也算是有过缘分的，我也替你烧上一些，让她知晓你如今过得愈发好了。”“那再好不过，吴大娘子有心了。”江满梨道了谢，指指屋里灶上咕嘟着的蒸笼，和两刻钟前肉贩子刚送来的几只野兔，“今日准备做些冷吃和饮子，到城外五岳池边支摊儿卖一卖。”“五岳池啊，”吴大娘子笑着道，“在郊游的道上，确实是个清明卖吃食的好去处，往年也有许多小贩带着麦糕、茶饮去售的，我还给小儿在池边买过两块稠饧呢。”野兔是清晨刚打来的，江满梨素日并没要过，只不过今日清明，许多饭铺都歇了业出城去，肉贩子卖不出，才拿来问问。江满梨正愁备的青团不大够，见了那兔子，一琢磨，这朝代清明延续着寒食禁火的习俗，习惯吃冷食，拿来做个简简单单的冷吃兔，兴许还不错。兔子是去了皮毛的，斩成小块，以葱、姜、盐、胡椒、黄酒腌制。起锅烧宽油，至油温六成，下葱姜蒜、香叶八角花椒制成香油，再下兔肉丁去炸。兔子这种食材，口感似鸡，却带腥味，做时便不能马虎。既须得腌制足够的时长，又须得用够足量的香料，才能确保吃起来没有奇怪的滋味。炸至兔肉干燥紧实，油亮肉滑，加大量干辣椒、大量青花椒，适量陈皮、各类香料和盐糖一同翻炒至入味，撒一把白芝麻增香，便成了。焦香四溢，辣气扑鼻。山椒鲜红，兔肉赤亮，白芝麻星星点点，衬得那叫一个好看，令人食指大动。用筲箕盛出晾凉，尝一小块，兔肉鲜、嫩、紧致弹牙却不干柴，似鸡腿，又更带些山中野味独有的劲香。而足量辣椒花椒带来的辛辣藤麻之味，由内至外、从骨到肉，仿佛已经与兔丁烹得浑然一体，让人越嚼越上头。江满梨一边等待青团蒸熟，一边贪嘴，不小心就吃下好些，嗦了嗦手指，意犹未尽地赶快尽数装入小篾筐中盖好。不然再吃下去，恐怕到了五岳池，兔丁也没得售了。蒸好青团，又以剩下的陈皮加些药饮子店买来的干乌梅桑葚，煮了一小锅陈皮乌梅汤饮。最后租辆驴车，便往五岳池去。五岳池在京城城南外，因着靠近天青观、普济寺和繁显寺三座庙宇，又有两座皇陵，官道修得平整，一路园林馆舍，斜柳遮映，梨花飘摇，风景别致。在清明这日还能沿途遇上官家的銮驾，禁军骑马奏乐，精神抖擞，举帜游行，就更是一番趣味。江满梨来得不早，沿路已经铺开许多小摊儿在叫卖，费了点周折才选到一棵葱郁如盖的老柳树歇下，正好就着树下两块大石铺了摊，搬下几个竹凳，当个案桌来用。但也幸好来得晚，出城郊游的哥儿娘子们已经开始寻吃食，见了她这新来的摊子上吃食和汤饮都是现成的，又看那菜牌名字新鲜，不一会便围过来许多人。青团自不用说，清明节，总要吃上一个才算圆满，来买的食客大多不能拒绝。冷吃兔却是出乎意料地热销。江满梨照例准备了油纸袋和现吃的小碟，二十五文一份，拿走吃的给根竹篾子戳来吃，不沾手，坐着吃的，就给筷箸慢慢吃。买两份以上，还送每人一小碗陈皮乌梅饮。“小娘子这兔肉丁可是炙的？”一个浅紫色金绣长裙披帛的贵人小娘子与同游伙伴坐在竹凳上，围着两盘冷吃兔，辣得面上泛起红晕，身后的小女婢正给两人打扇。“不是炙的，是以油炸过再翻炒。”江满梨笑吟吟应道。“你看我方才说的吧，”贵人小娘子有些得意，与梳双蟠髻、着浅绿禙子的同伴少女道，“若是炙的，汁水会更充盈些，但也会留有腥气，惟有用油炸了，才能这般干而不柴，紧致又入味。”江满梨挑挑眉毛，有点意外，这位贵女竟然还懂得庖厨之道，在这个朝代不常见呐。浅绿禙子的少女哼了一声，道：“我又不似你能去后厨，懂得多，我阿娘从不许我沾染这些粗事，只教我待在屋里，学些女红书画就好。”这话说得亦恭亦贬，浅紫长裙的小娘子有些窘迫，低头喝了几口陈皮乌梅饮，才道：“我阿娘也不允许，是我自己偏爱。”两人正说着，听得有马蹄声逼近，一男声咦了一下，道：“表兄，那不是方二娘子么？”江满梨跟着回头，就见两个年轻的俊俏郎君，说话的着件暮紫色圆领儒袍，长相清秀，却笑得颇不怀好意，而另一个，江满梨认识。是那位有酒窝的“青青柳”。江满梨借招呼客人之便微笑着打量几眼。“青青柳”今日着件皦玉色斜襟窄袖袍，显出细腰宽肩。玉簪束发，一手牵马，一手掣一把弓箭，背上还背个箭筒，想是刚从射柳的郊游活动抽身出来。看起来倒是与往日那副“正装”员外郎模样截然不同，多了些……少年野趣。“见过林少卿。”浅绿禙子的少女见了两人似是有些惊慌，面色绯红，誊地站起来行礼，若不是女婢扶了一下，恐还要被那竹凳子绊倒。林柳却只淡淡颔首：“方二娘子多礼了。”拴马落座，又点了几碟兔丁，送了两杯陈皮乌梅饮子，四人相对无言。许三郎戳戳林柳，耳语道：“早知道能遇上，干脆就把那青团带来好了，何必白挨姨娘一顿数落。”林柳不理他，自顾自吃兔丁。冷吃兔的妙趣，就在这肉放凉之后口感反而更佳，酥香彻骨，却丝毫不腻，麻辣饶舌，方让人流连不止。再配上一口解辣的陈皮乌梅饮，微微的酸气中和了乌梅的甘，入喉清淡，却余韵留长。如坐针毡地吃了一会，林柳忽而抬起眼眸来，惊得方二娘手足无措，却发现林柳并未看她，而是看向了正在旁边给食客倒饮子的商贩小娘子。温声道：“小娘子可知自清明后，象福小市便要解除宵禁，开设夜市，市内所有摊铺只要办了文书，便均可摆摊至子时？”夜市怎可放过夜市？子时？江满梨把手里的饮子递出去，转头看着林柳，眨了眨眼睛：“郎……”忽然想起方才那位方二娘唤他林少卿，又想他来小摊的几次，都是穿着公袍往新政坊去的，而新政坊里的衙门不过大理寺、刑部和审刑院。如此说来……这位酒窝俊哥儿，莫不然是大理寺少卿？改口道：“少卿大人当真？竟有如此好事，可怎未曾见街道司张贴告示？”“待到休沐结束，应当就能看见了。”林柳微微笑了笑，而后避开江满梨的目光，端起盛着乌梅饮的小碗，轻啜一口，放下，便对上许三郎狐疑的眼神。江满梨听着夜市，心中其实是很有些兴奋的。夜市才是小摊，尤其是做吃食生意小摊的真正乐土啊！想想前世的炒面啤酒小烧烤，串锅冰粉铁板烧。试问哪个小摊贩会拒绝夜市？哪个小摊贩能放过夜市？再算算这一月来做朝食生意的收入，每日毛利三两有余，净利二两上下。虽也可观，至少吴家的租钱连带着那多给的一贯钱都已经还清了，可一会儿添置这个、一会儿添置那个，加上每月的摊租房租，多余的闲钱，还是没有几个。

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