路人书

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江满梨轻声道：“是油淋鸡改作了粥？”银春闻言诧异，道：“确实是油淋鸡改来的，江小娘子这都能?尝出？”江满梨便道：“鸡肉糜要打得这般又茸又细，定然是先蒸后炸过。而?这样细的肉糜又极其?入味，便是蒸炸的时候就调了滋味了。酱油葱油、姜糖麻油，我能?想出来的，只有油淋鸡。”又有些羞赧笑着道：“庖厨当得久了，吃东西总是免不得要细究做法。”银春这才想起江满梨自?个就是庖厨一事。心?下有些惊讶，方才光顾着打量她举止仪态，见她姿容姝丽，礼仪上又稳重?谦和，并无甚错处，竟一时把她当做寻常贵女，忘了她是个小市的厨娘。点头笑笑，道：“江小娘子伤在咽喉处，大娘子特意交代厨房煮些粥。但又怕白粥过于?无味，于?这除夕夜吃着，也颇冷清了些，大娘子自?己常吃这油淋鸡肉糜粥，便想着让煮来试试。”“劳大娘子费心?了。”江满梨客气道了谢，又端那盏桂圆绿豆乳来尝。桂圆只取汁水，绿豆煮得沙软，又过了筛，喝起来便是丝绸一般顺滑。二者皆融在牛乳里，清甜中带些醇香，倒是出乎意料地好喝。江满梨不知?不觉多尝了几?勺，竟喝得要见底。银春绿豆乳得了她喜爱，不知?怎地，还有些自?豪自?家?厨房的手艺起来。问道：“江小娘子可还想要一盏？”江满梨摇摇头，道：“桂圆绿豆乳滋味绝佳，若不是我实在咽喉疼痛，定要多喝好几?盏。”银春心?下愈喜。又听她道：“不知?这院中可有单独的小厨房？今夜劳累大娘子替我操心?，明日一早自?当由?我做些大娘子爱吃的，亲自?去道谢。”年初一见家长稻米是昨夜便泡下、小厨房的?仆从一早帮着磨的?。量不大，磨得也快，江满梨进厨房时，恰见一小女婢捧着坛子在磨口下接米浆，琼脂白玉似的?颜色，浓稠一股，很是漂亮。排骨也买来了。看了看，帮厨斩得太大，净了手，取刀来改一作三，只要寸把长?的?小方块。时间尚早，藤丫昨夜因着背后的伤口发起烧来，折腾到清晨才退烧睡下。阿霍在外院，昨夜只听小女婢说受了些擦伤，已经请大夫处理好了，此时也不知如何。江满梨脖颈上抹了药膏，拿纱布轻轻缠住。女婢又给她送来一身对襟竖领的?袄裙，暗红的?缠枝四季花纹搭玄色的织金云鸾百迭裙，白领子正好把颈间同?色的?纱布挡住大半，只露出一小圈边缘，远远看去，倒也不引人注意?。“大小正正好，颜色也正适合岁节呢！”女婢替江满梨沐浴更?衣后高兴道，“江小娘子看起来身量不大，却有副好骨架，穿衣裳真?是好看。”玄色裙就罢了，江满梨极少穿赤色，总觉得显得人过于白腻。加上受了伤，脸色寡淡，镜中看起来红衣雪肤，就愈发对比强烈。问能否换一身颜色素些的?，女婢摇摇头，道：“这套衣裳本是大娘子给许家的?蔚娘子准备的?，因为听?说蔚娘子要回京过年?。哪知银州今年?大雪下个不停，腊月下旬寄信来说回不了京了，衣裳也就只能收起来。”又道：“正好拿出来给小娘子，也是巧了。只可惜因为给年?节准备的?，就这一套，没有更?素的?了。”江满梨昨夜疲乏得睁不开?眼，光想着让厨房泡些稻米做肠粉，倒是忘了请人帮忙回自家一趟取些衣物，此时也只能依了。大约同?是市井出身，女婢看出她仍旧不自在，略微思考一下，就猜出了症结。笑着宽慰她道：“小娘子平日在小市劳作，又得防着人心?，应当是惯爱朴素，不敢打扮得过于惹眼。可今日是年?节，又在府中，小娘子大可放下心?来，即便?簪支金钗也无?妨呢。”米浆沿着坛口倒入刷了油的?方瓷盘中，左右晃匀了铺薄如纸的?一层，浇上一层打散过的?蛋液，又撒葱花一把、炒制过的?猪肉末一把，上笼屉大火蒸。灶膛里火烧得劲旺，顷刻便?蒸熟取出，趁热拿一小竹板轻推成褶，再辅着筷箸左右一夹，自方盘中拿下。小厨房里几人昨夜就好奇江满梨为何让他们泡米碾浆，此刻倏地围过来看。方才接米浆的?小女婢不过十一二岁，见刚刚还流动的?米浆眨眼就成了这幅模样，奇道：“呀，竟然?成了绸缎一样漂亮！”肠粉晶莹透着葱绿、卵黄，肉沫炒过上了深色，嵌在黄绿之?中，如山珍玉宝，很是好看。粉皮沾了油、又光滑，火光照着，自然?就如绸似锦地亮。其实因着没有淀粉，只用纯纯的?稻米浆，过软过粘，还不算好看。若有时间去郭东楼要些红薯淀粉来掺着蒸，多几分韧性，那才叫一个顺滑、流光莹莹呢。肠粉蒸好六条，取炸过葱蒜香料的?豆油，加糖和?酱油熬作咸甜适口的?料汁，均匀淋上去，让白嫩肠粉浸在棕褐的?汤水中。闻一闻，又与?方才的?清淡不同?了，肉蛋米香之?中，油酱裹挟着不易觉察的?香料气，丝丝绕鼻。盛着肠粉的?盘子放进勾金雕花托盘中，豉汁排骨也从另一灶头上的?蒸笼中取下。揭盖来看，蒸得软嫩正好，胖乎乎的?肉头裹了面粉煎过，故而蒸出来表皮松软、浸透了汤汁。颜色也恰如其分地诱人，是半数沾染着豆豉的?深褐、半数挂着油脂的?松香色。豆豉、姜蒜香气融为一体，自盘底往上钻，再点缀些翠绿的?葱花上去，关火回笼闷上小半刻，取出来，又多了几分青葱气。与?肠粉一齐放进托盘，并一盅冬瓜莲子汤，亲自端去王氏院中。又差小女婢帮着备两盘一样的?，分送给林舫波和?林大学士。-银春正伺候王氏梳洗。王氏昨夜守岁几乎未合眼，清早想睡也睡不着了，精神并不算好。问银春道：“子韧还未回来？”银春道：“未回来。院里的?人已经去门口守着了，少郎君一回来就能知道。”王氏摇摇头。年?初一的?，大理寺公务忙成这般，连休沐的?时间都占用了，事关京城大案，又不好说什?么，作母亲的?，只能坐在这里忧心?儿子的?安危。又问：“起来了？”银春知道她问的?是谁，道：“天不亮就起来了，直径去了小厨房。”“不是受了伤么？”王氏诧异道，“不好生养着，还去厨房作甚么？休沐的?日子，难不成她还想去开?铺？怎也不好好劝一劝，到时子韧回来，还以为是我照看不利呢。”说到这里，语气有些不愉。王氏本就不赞成林柳自个选的?这门亲事。方家昨夜嫁女，更?是光想想就堵得慌。若不是林柳胡闹，方毓娘昨夜就该嫁到平成侯府、当她儿媳来了，哪还会有什?么小市救人、担心?歹人报复又送进府里来看顾的?这出。跟林柳吵也吵过、劝也劝过，就是不管用。王氏也晓得自个生的?两个儿子跟他们阿爹如出一辙，表面看着温良恭俭，其实都是倔驴性子。否则也不会一个说不再谈婚事就不再谈婚事，北上从戎，一个说退婚就退婚，非要取个市井女郎。尤其林柳，不仅随他阿爹，更?随林舫波那老爷子，浑身反骨。可说到底还是自个的?亲儿子，气归气，终了还是默认了他的?选择。王氏也不是个铁石心?肠的?人，昨夜听?说江满梨几人受了伤，还是仔细交代了好生照顾。“娘子莫急，”银春笑着给她簪头发，道，“江小娘子不是为了去开?铺，是昨晚便?准备好了，今早要亲手给娘子做朝食呢。”“给我做朝食？”王氏愣了愣。“正是。”银春道，“昨夜我去送吃食便?问我院里有无?小厨房，听?闻大娘子思乡，就说要给大娘子做些汉州的?小食呢。”

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