路人书

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第167章 除夕（第2页）

二是今天的团圆饭太丰盛了，大家也都想留着肚子中午吃。

这时候，顾钢和大壮把鸡杀好了，红袖主动去清洗鸡杂。

乔雨将要用的泡椒夹了一碗出来，一会儿炒鸡杂。

鸡肉要入味，就得拿竹签去戳鸡皮，但是家里竹签上次烧烤用完了。

乔雨刚准备拿把刀削尖筷子，用筷子去戳，被顾钢眼明手快抢了。

“弟夫郎，你要做啥跟我说。自己可别动刀子。”

乔雨讪讪地点了点头：“就给我削尖就行，多削两根。让大家一起来戳，快一点。”

顾钢说好，手上的刀舞得飞起，很快就给乔雨削好了四根。

乔雨满意地接过，给白兰，大壮和苏青一人发了一根。

“来，把鸡从头到脚戳一遍，鸡皮鸡肉都戳一下，这样一会儿腌制的时候才能入味。”

四人便开始一阵戳戳戳。

戳好后，乔雨就开始腌制。

一点点老酒，葱姜蒜花椒必不可少，一只做香辣的，一只做原味蜂蜜的。

同时，面包窑要打扫干净，开始烧柴。

等腌制好了，窑里的温度也差不多了。

乔雨先给蜂蜜原味的刷上一层蜂蜜，再和另一只一起放入面包窑。

等一刻钟拿出来，再刷一遍，如此反复三次。

同时另一只烤鸡等快熟时刷上辣椒面，如果太早刷，辣椒是会糊的。

鸡皮富含油脂，所以不需要额外去刷油。

同时厨房也开始蒸米饭和昨天做好的烧白那些。

烤鸡交给回来的孩子们盯着，乔雨又去厨房看白兰炸鱼。

鱼身要切花刀，这样炸的时候鱼肉翻开会很漂亮。

炸好的鱼金灿灿的，乔雨用专门盛鱼的长盘子接过。

然后将葱姜蒜辣椒香菜盐铺在鱼身上，用滚烫的油一泼，一道香喷喷的鱼就做好了。

同时另一个锅里的酸菜鱼也煮好了。

板鸭和干菜也炖得咸香软烂，乔雨又加了点红薯粉条进去，焖一会儿就成，最后出锅的时候撒上一点葱花。

“小爹爹，爹爹说烤鸡好啦。”

乔星来厨房跟乔雨说。

乔雨忙把防烫的手套拿给他：“让你爹爹别烫到手了。”

“嗯嗯。”乔星拿了手套就往外跑。

乔雨看了掀开锅盖，尝了一块香肠，唔，好香。

“好了，大家开始端菜吧。”

趁大家端菜的空档，乔雨开始凉拌素菜，白兰则做最后一道炒菜，泡椒鸡杂。

凉拌菜简单，所有的素菜都切好丝，因为是冬天，主要还是萝卜和白菜。

还好文哥儿带来的豆腐干还剩了一点儿，再加一点海带。

切好丝之后装大盆里拌上红油辣椒、葱蒜等调料，快手一拌就好了。

乔雨做这道菜也是怕大家肉吃多了，会腻。

反正他是一定要荤素搭配的。

很快，一桌丰盛的团圆饭就摆好了。

鸡鸭鱼肉都有。

顾锋去院子里放了一串鞭炮。

噼里啪啦，除旧迎新~~

“新年快乐！”乔雨说。

“新年快乐！”

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