路人书

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第42章 蛋糕卷（第1页）

林玉兰从柜子里拿出4个鸡蛋，一小袋红糖以及白面袋子。

将鸡蛋依次轻轻在灶台边缘磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，剩余的蛋黄倒入另一个碗中。

再向蛋清的碗中加入一些糖，然后就开始用筷子顺着一个方向快速的搅拌。

后世的时候林玉兰都是用电动打蛋器搜搜一转就得，这换成纯手动了，可是费了老鼻子劲儿了。一会儿胳膊就酸的不行，只能换另一个接着来。

不大的灶房里，林玉兰一会儿站着，一会儿坐着，一会儿腿架灶台上，换了N种姿势，终于将蛋清打发到倒扣也不会掉下来的程度了。

将打发的蛋清留一点出来备用，在剩余的蛋清中一点点的加入蛋黄，小心的搅拌均匀。同时加入适量的面粉，拌匀，前期的准备工作才算做完。

接着擦干锅里的水分，抹上一层油，小火预热，当锅有点热度了，再将拌匀的材料倒入一半到锅里。第一次尝试用铁锅烤蛋糕，也不知道行不行，不敢将材料全部倒进去。

林玉兰控制着灶里的火候，小心翼翼的烤了大概有7，8分钟，看着上面的蛋糕慢慢的鼓起来，但同时也伴随着一阵糊味。

额，林玉兰赶紧将锅里的蛋糕盛出来，发现底下已经黑了。

林玉兰将底下焦黑的一层去掉，尝了尝上面的，虽然没有后世蛋糕店买的那么细腻宣软，但也差不太多，证明这个方法可行，可能火候没掌握好，林玉兰估计是后期火有点大了。

休息了一下，将锅收拾干净，抹上油，这回细火预热，感觉到锅稍微有那么点热乎意思了，林玉兰将剩余的蛋清倒入锅中。这回一直保持小小火，等烤了有2分多钟，再将备用的蛋清均匀的抹在蛋糕表面，又过了大概4，5分钟就看着锅里的蛋糕慢慢的鼓了起来。趁着热乎，林玉兰将锅里的蛋糕卷起来盛出。

看着似模似样的蛋糕卷，林玉兰简直想朝天大笑三声。切下一小块儿尝了尝，不错，又香又甜很有蛋糕卷的味道。

林玉兰算了一下，这一锅大概可以切成5块蛋糕卷，算上前面报废的一锅，4个鸡蛋不损耗的情况下可以出10块，成本大概在5毛钱左右，物以稀为贵，每块卖5毛钱的话，可以赚4块5，比山楂糕挣的多了不少呢。

林玉兰趁着天还早，又做了四锅，打算明天就到镇上去试试。

傍晚时分，锅里林玉兰已经煮好了高粱米饭，另一个锅里炖了萝卜，实在没精力再做其他的了，林玉兰感觉胳膊都已经抬不起来了，以后说什么也得解决打发蛋清的问题。

上工的都回来了。

吃饭之前，林玉兰将第一锅去掉糊底的蛋糕装在碗里，发给三个人：“铛铛铛铛，请看本人一下午的研究成果。”

“嗯，这味儿好闻，又香又甜。”林文辉闻了闻，迫不及待的尝了口，瞬间瞪大了眼睛，“好吃，好吃！”

林玉兰高兴的眯起了眼睛，她哥可真识货。

陈桂香和林建军看儿子吃的香甜，也各自掰了一块放嘴里。

林建军:“还别说，真挺好吃，你自己在家做的？”

“是啊，可下累死我了，这东西好吃是好吃，就是费胳膊，等爹你闲着了，得想法给我做个能够快速搅拌的工具。”

“你做这东西都用了啥？”陈桂香更关心原料问题，要是这小妮子糟蹋好东西，那她就得让她知道知道这玩意为什么那么香。

“主要就是鸡蛋和糖，还有点面粉和油，虽然都是贵重东西，但我算了下，如果去卖，也是可以挣钱的。”

林玉兰赶紧将她估算的本钱和卖价说了出来，陈桂香听了果然不追究林玉兰霍霍东西了。

山楂糕都挺多人买，这都是用好东西做出来的应该也不愁卖吧？

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