路人书

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只当这些贵哥儿可能是好东西见多了，反而觉得老百姓的寻常东西新潮。想了想，也只好道：“盛大人不嫌弃，我自当相送。大人可有想要什么样式的坠儿？”盛平摇头，意思让她看着编。待到江满梨回了摊上，方小娘子噘着嘴，把陆嫣手上戴的那条拽过来细看。一个抽来的彩头，怎么还成香饽饽了？本是不解，加上常来此偶遇林柳却始终不得关注，有些郁闷。然玩着玩着，忽而又想到如此一来，这百索盛平、许三郎、陆嫣都有，唯独她和林柳没有。偷着抿了抿唇，仿佛找到了二人的相通之处，有些隐隐不能说地开心起来。早餐换点花样自端午过后，天气就逐天热起来，到了五月末，已是忙活一阵就淌层薄汗的地步，身子胖些的、怕热些的，甚至已经摇起了小扇。江满梨便开始琢磨热天的吃食。夜宵自不用说，先前做过的凉皮、冷吃兔早被客人们念叨了几次，已经重新上架，几道凉菜合着凉拌索饼、粉丝也是热销，便几种换着来。而烧烤和酸辣粉这样的，原本江满梨和藤丫都觉得太火热了些，吃得人大汗淋漓，不如先停一停，等到秋日再来。却是客人们不乐意了，指定要吃着烧烤配凉皮酸辣粉。也罢。跟喜爱趿着人字拖走街串巷撸串儿的现代人没甚区别。故而终是大致定下来，烧烤不变，几种凉拌的主食根据当日备货情况换着来。到头来撤下去的，还只有炒饭、水饺、猪蹄膀这类须得趁热吃、又过于饱腹的食物。宵夜是定下来了，可朝食还没谱。江满梨的朝食招子是要跟着季节每三月一换的，正好也到了该更新的时候。可朝食这种东西，从古至今无非就是以煎饼饺子、包子油条居多，偶尔有个别以江米制的，也算不得适宜热天。愁闷了几天，到了该换招子的前三日，还是藤丫一句话点醒了她。“小娘子若不试试豆腐羹？我陶州乡下老家就有夏至日吃豆腐羹的习俗，羹汤比包子炊饼来得爽口，应当算是应季罢？”对呀！怎把豆腐脑给忘了！江满梨闻言一个击掌，喜上眉梢，恨不得抱着藤丫亲一口：“你说得对！就做豆腐，甚好！”这朝人已经懂得以石膏点豆腐，因着豆腐美味，价钱又不高，京城里的豆腐作坊也是几乎每个坊里便有一二家。江满梨寻常买豆浆的作坊就在象福小市里头，因为方便。没做汤饮的日子去了，让人新鲜送一桶过来，自己拿铜锅热一热，就是现成的饮子，食客顺手点一小碗，配煎饼或煎包都极好。可若要在家做豆腐脑，从原本的作坊买就不合适了，太远。去问了家附近的几处，最终选了一家开门早、豆浆又磨得细腻的。天色尚未明，江满梨刚刚把炉子烧亮，藤丫已经拖着板车回来了。车上两个大木桶，揭了盖儿，里面盛满现磨的生豆浆。这桶其中一个还是江满梨那是为了做卤鸡子而添的，一直用得不错，这次想着卖豆腐脑，便又买来一个，凑作一双。藤丫活动了一下拉车拉得僵直的手臂，道：“从前给人当女婢时，我以为伺候别人就是最苦的了。后来跟着小娘子，发现小娘子竟比我那时辛苦得多。可今日去豆腐作坊，方觉开作坊的老伯老嫂，竟然比小娘子还要累，我丑时六刻出门去，他们丑初便要起来磨豆浆。”生豆浆是雪白的颜色，倒进锅里，白璧一样好看。江满梨笑着拿了大勺搅拌，小火开始熬煮，道：“做吃食生意的，哪有不苦？比豆腐作坊更苦的也有的是。相比起来，咱们至少能睡，也能午休。”藤丫使劲点点头：“还能赚钱。”想了想又兀自笑起来，加一句：“至少比阿念赚得多。”豆浆撇去浮沫熬成微黄的象牙色，就是熟透了。江满梨让藤丫搅着勺，自己则取了前日从熟药铺买的石膏条来，用火烧一烧，刮下去些许粉末。粉末分少量下去两次，锅里的豆浆便开始凝结。藤丫第一次见点豆腐脑，很是不敢相信：“这，这，是我眼花了？”点好的豆腐脑滑嫩光亮，筷箸一夹就碎，须得拿大勺轻轻去舀。舀出两碗来，一碗调成咸口、一碗调成甜口。让藤丫先选了甜的那碗去，尝几口，点头如捣蒜：“好吃！”江满梨又笑着将手中那碗咸的换给她。这下小丫头傻了，左一口、右一口，吃到两碗都快见底了也没分出胜负来，咂咂嘴，道：“小娘子，咱们还是两种都卖吧。”江满梨确实也是这么打算的。板车拉至小市，不过寅时三刻，比寻常早了两三刻钟，等待朝食的人却比往常还多。云婶已经熬好了汤在擀面条，阿庄叔则出来卸门板开铺，见着江满梨二人，打着哈欠笑眯眯喊道：“阿梨，你放的竹筒现在要么？我给你拿过去。”“我来我来。”江满梨让藤丫支摊儿，自己钻进云婶那后厨里，便拎出炮仗似串着的几挂竹筒来。是江满梨前日抽午休的空档跑了趟西市订来的，贪图方便，就近搁在了云婶家铺里。一拃来高一个，不算大，但粗胖厚实，下侧烙个青里带黑的小戳子，里头写“江记”二字。“今日的朝食要用这竹筒来装？”云婶抻着面，问道。“正是。”江满梨点头。云婶抬抬下巴，指着那竹筒串儿，又问：“那顶上那孔是作何用？”便是为方便插入芦秆，江满梨特意让卖竹筒的铺子帮着开的小洞。今日之所以人多，并不是因为江满梨的小摊儿换新招子，而是今日六月一，乃朔朝，凡九品以上京官都要参朝议政，无人敢有推迟，故而来买朝食的时间也就提前了许多。江满梨在小市摆摊也有三月，深知每至朔、望两日朝会，官员们为了不迟到，均是爱买些方便拿着路上吃的食物，譬如煎饼煎包，拿油纸袋单手捏了，骑在马上也能吃，绝不会耽误赶路。可六月一售豆腐脑的招子已经递出去了，如何才能让它变得跟煎饼一样，随拿随吃？“小娘子啊，今日这豆腐脑是什么模样，不能拿油纸袋装么，怎还要加三文竹筒钱？”一青袍八品官员排在食客队伍中间，看着江满梨板车上新添的小立木牌，上书“豆腐脑打包带走，另收竹筒三文”，有些不解。江满梨便笑着揭了那大木桶的盖儿给众人看：“大人们一看便知。”盖子一开，桶里捂了一路的温热气登时裹着浓郁的豆香窜出来，豆腐脑汪在析出的浅浅汁水里，糯白若美玉冰肌，大木勺子触上去一碰三摇晃，别提多诱人。那问话的青袍大人伸着脖子看了，只好笑着点点头，道：“原是这般，看来确实得以竹筒来盛了。”豆腐脑分作咸甜二口。咸口的加酱油、榨菜、葱花调味，现炸的油条拿剪刀剪作薄片，放上三四片，再撒上几粒葱花。若是有爱吃辣的，问一句，便拿小勺再给挖一勺熟油辣椒，豆腐脑霎时浅褐变深红，香气浮上来，令人口水直流三千尺。而甜口的，江满梨前世见过加白糖，或是加红糖浆两种。加白糖的绵软清甜，豆香更突出，但吃不惯的会觉得有腥味，而加红糖浆的，是老式口味，吃起来红糖味重，又掩了那豆腐脑的香气。试了几种，最终决定买些红豆来，用白糖渍成蜜豆，连着白糖浆一同浇上去。蜜豆这东西，概因够甜，吃起来又有沙沙的口感，与无数食材都搭配，是种“淡妆浓抹总相宜”的奇物。浇在豆腐脑上，便既保留了白糖带来的清甜可口，又以蜜豆压住那豆腥气，还多得一层口感，是个很不错的创举。只不过跟藤丫一样，一众大人也为选咸还是选甜犯了难。

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