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第23章（第1页）

本篇参考文献≈深度了解推荐：

王赛时。唐代饮食。济南：齐鲁书社，2003

第三章入乡随俗，基本生活常识要具备

站累了想坐会儿？抱歉，您可能找不到椅子哟！‐‐坐具了解到基本的保命技巧，又吃过各种纯天然无污染的有机美食以后，您觉得您在唐朝的穿越之旅就此可以一帆风顺了吗？哼哼，差得远呢。不好好学习的话，就算您只是出门逛逛大街，去朋友家聊个天吃个饭，都可能闹出人命来。

比如说，穿越成皇亲贵胄世家子弟的您，在春和景明的晴朗日子里，骑着骏马，带着仆从，在长安城里上门拜访亲友。到人家门前，叫阍者[53]通报进去，不一会儿主人迎出来啦，彼此长揖礼毕，入门进堂，分宾主坐定。

且慢，主人虽然满口的&ldo;请坐请坐&rdo;，您举目四望，偌大一间堂屋里，椅子在哪儿呢？

如果您穿到了安史之乱前的初盛唐时代，十有八九，青砖地面上，只放着几座扁扁矮矮的架空方形台子，台面上铺着席子褥子，这就是请您坐上去的&ldo;榻&rdo;了。假如您去拜访的主人，家道比较清寒，或者是复古爱好者，那可能连坐榻都没有，地上丢几方坐席，请吧。

没奈何，咬咬牙，在自家奴仆的帮助下，您脱了鞋子，穿着袜子上堂，走到坐榻或者坐席前，再谦让一番，双膝跪下，屁股压住自己小腿肚和脚踝，正襟危坐‐哎哟，真难受。

这种跪坐、跽坐[54]、正襟危坐的方式，是最隆重端庄的坐姿。正式场合里，您要在尊长面前坐着，那只能这么自虐。您的尊长上司要是有心整您，就可以一边唠唠叨叨训话，一边命令您保持正坐姿态，眼看着您腿部肌肉压迫血管造成腰膝酸麻、头昏目眩，过一会儿栽倒一次，过一会儿又栽倒一次，直到晕过去完事儿。

如果想避免这种惨痛经历，您最好赶紧跟面前的主人套近乎。奉承话说足了，在您跪晕过去之前，主人亲切地提议，我们熟不拘礼，都松散松散吧（老子也坐得好累了啊）。

于是双方改换坐姿，把双腿从身下抽出来，在身前盘成一团，是为&ldo;胡坐&rdo;或&ldo;趺坐&rdo;，就像佛教里众位大菩萨像的那种坐姿。对于大部分古人来说，盘腿打坐已经是一种比较轻松舒适的姿态了，这么在坐榻或者地上待几个时辰，压力不大。

可惜您不是个真古人，您是刚穿过去的、坐惯了椅子的现代人。

跟主人又礼貌地交谈了一会儿，您的尊臀硌痛了，腰也酸软了，整个人止不住地往下萎。主人看在眼里，一拍手，叫下人给您送个&ldo;凭几&rdo;上来。

凭几是什么东西呢？

您眼看着主人家奴仆送上来一个像小板凳似的木制品，上面窄窄的一条木板，下面两条腿或者三条腿，可能是个通体直方的家伙，也可能呈半圆弧形正好能围住您的腰。奴仆把这东西放在您的坐榻或坐席上，注意，是在您身前。您往前一趴，手臂搁上去，全身重量都倚在这种凭几上‐哎呀，真是舒服。

在中古跪坐时代，人们的身体重心都是习惯往前压的，所以凭几一般都是放在身前。当然，如果您往前趴累了，想换个重心斜歪着，而主人又不介意，您也可以把凭几挪到身侧斜靠着。唐代还有一种布做的，类似于现代抱枕的&ldo;隐囊&rdo;，也是可以用来斜倚着，只不过那个就更私密，更不严肃，一般初次见面的主人家是不会拿出来待客的。

如果您跟主人谈得更加融洽了，相见恨晚，倾盖如故，时不时拊掌大笑，甚至开始称兄道弟，您就可以趁他不注意时悄悄挪动双腿，垂下坐榻边，或者一腿蜷着，一腿垂着，像某些人坐椅子似的。这种在榻边垂足而坐的姿态，是一种很亲热、很放松休闲的身体语言，主人可能由此会觉得&ldo;我们已经不是外人了&rdo;，也可能会认为你这小子好生无礼竟敢冒犯我‐您就赌人品吧。

聊天聊到了饭点，主人表示要留您共同进餐。

按照礼貌的传统的方式呢，您两位在室内用餐，主人家会在各人的坐榻前放置一个比榻稍高一点点的小长方桌&ldo;食案&rdo;，酒菜主食按人分成份，依次往各人面前食案上摆放自己那一份吃食。大手笔的富贵人家，还会请门客们来陪着用餐，命家养的伎人在餐厅中央奏乐歌舞，让客人一边享受物质文明，一边享受精神文明。

不过在这个晴朗的飘散着花草香气的春日里，主人兴致勃勃地提议：我们拉上几个朋友，到户外去野餐吧。

简单点儿的话，就在主人家后花园里摆上一桌酒食，赏花作乐；要更时尚更小资一点儿，那我们去城里最大的野生自然公园曲江池，甚至出长安城到郊外的渭水之滨、终南山脚。春天里，这些野餐热点地区，到处可见各贵家围起来的行障帷幕，里面全是出来亲近自然的贵族男女们。

如果一行人里有女眷，那么挑选好野餐地点以后，奴婢们就要动手用围幕把这块地方围起来，或者围三面，留一面对着河水花树以便欣赏风景。如果全是洒脱风流的郎君们，围幕这种气闷的东西，干脆去掉算了。

当然，不用围幕的后果可能是招来一堆乡人乞丐密集围观。

不用理他们，人全到了，酒食也准备好了，我们坐下开宴吧。嗯，坐……坐哪儿？

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