路人书

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众人都笑，老三想，别急嘛，好戏在后头。想起厨房里的各种内脏和野菜，他就对市长夫人说不出的同情。接下来服务员把一盘色彩丰富的蔬菜端了上来。服务员一样样介绍里面的食物，烟熏过的木薯、煎过的歪歪扭扭的萝卜、炙烤过的龙角豆、煮熟的薏米仁、腌渍或没腌渍的野菜，每一样都单独调过味，因此只是简单浇上高良姜汁、米醋、茴香籽和一颗生蛋黄。这些野菜和品种稀有的萝卜，大部分人连听都没听说过，野菜大都味苦而酸涩，有的带有明显辛辣味，阿达非但没有试图去遮盖平衡，还把特点放大了，用姜汁和米醋去勾引出更大的酸和辣。酸辣里夹着薏米和萝卜的甜，顿时甜酸苦辣百味交错，最后收拢在蛋黄的甘香里。大家吃得说不出话来。这已经不是好吃不好吃能判断的范畴了，野菜味道桀骜不驯，自然很难吃得顺口，如果大部分的烹调手段是为了取悦人，那么这道菜完全是异类，它放大了植物的野性，吃完了感觉像味蕾被拉练了一轮。“噢，”女食评家笑道：“曾可达真可怕——服务员，主厨什么时候能出来聊两句？”“他在最后一道菜端出来之前，是不会走出厨房的。”“唉，我已经等不及了，你替我传达一声，我很喜欢他的料理，但更喜欢他的胆子和进攻性。嗯，我想我是爱上他了。”接下来是个清口的甜点，食材也同样出乎意料，清澈的玻璃杯里装着番石榴冰沙、薄荷冰淇淋和可食用苔藓，口感和颜色都是层层递进，上面搭配着煎出焦糖壳儿的菠萝。大部分人都没吃过苔藓，相比于之前的野菜，苔藓没什么强烈的味道，但余味里会有一点泥土的潮气。薄荷和冰沙带来清新的凉意，犹如清晨走进了林里，草木的气息侵袭而来。老三问市长，觉得这些食物怎样。市长叹道：“我以为主厨会对一个快70岁的老人仁慈一点，但他可是一点也不手软啊，你看我的眼睛。”老三见他眼睛有一圈微红，估计是被某种野菜辣到了。“先生，您得扛一扛了，这才刚开始呢。”清口甜点之后，大家知道要进入主菜环节，都有一种严阵以待的感觉。服务员端上了一个黑色的椰壳儿。之前的菜都色彩鲜明，这道菜却非常简单，椰壳儿冒着热气，似乎是刚从烤箱里拿出来，服务员打开椰壳儿，露出里面米色的布丁状物体。老三一看就知道是什么，暗暗庆幸阿达没有把整个羊脑白花花地端给人吃，而是做成了视觉不那么刺激的羹汤。这菜香气扑鼻，除了椰子和九层塔的味道，还有一种难以言喻的、带着□□的气味。他们经过了前面几道菜，都不敢贸然举勺。老三只好强迫自己忘了生羊脑的滋味，率先把汤羹送进嘴里。吃了一口，老三停了手，舔了舔嘴唇。大家盯着他问：“怎么样？”老三老实答道：“很好吃。”这羹汤意外的没有任何腥气，羊脑鲜嫩柔软，带着椰汁的清甜、白胡椒的辣味，还有一种很熟悉但又想不起来的味道。跟此前的菜一样，即使看上去简朴清新，阿达做的菜总是有着几分野。这大概是因为羊脑这种内脏即便甜美如牛奶布丁，还是带着荤食的血气和鲜味。其他人跟着老三一起吃了起来。没有人猜出来这是什么，还是印度土豪问的服务员：“这不会是豆腐花吧？”服务员答道：“先生，这是炖羊脑。羊脑用椰汁、九层塔和白胡椒粒腌制三小时，然后和罗汉果一起炖的。”众人听到“羊脑”，表情一言难尽。市长夫人脸色瞬间苍白，扔下了餐巾，起身离席。“啊，”众人这才纷纷惊叹，“我还是红花老三走进长廊，远远看见市长夫人站在客厅门口。外面雨还是很大，大黄像往时一样猫在客厅里，见到美丽高贵的夫人，立马摇着尾巴上前献殷勤。夫人被烦扰得受不了，随手拿起鸡毛掸子跟大黄缠斗起来。看着夫人跟大黄相爱相杀的场面，老三可不想上前打扰，于是慢悠悠地走到厨房。厨房里忙碌而有秩序。老三见台面上、地上、灶台上虽然有不少东西，但是整洁干净，一点都没有忙乱的迹象。阿达和阿杰手脚利落，而且两人很有默契，每一样工作都配合到了节点上。阿杰把锅里的糯米饭盛出来，舀了一口喂给阿达，阿达点点头，然后阿杰把靛蓝色花汁染过的糯米饭和白糯米饭混一起，搅出了漂亮的花纹。另一厨师从烤箱拿出了几只金黄色的烤鸡，放在台面上。阿达检查鸡肉的熟度和鸡皮的脆度，不太满意，在鸡肉上抹了层印度酥油，吩咐道：“烤45秒”。阿杰应了，顺便拿起毛巾，给阿达擦了擦手。阿达看到了老三，问道：“外面怎样了？”老三叹道：“已经有人阵亡了。”随即把夫人的状况说了一遍。阿达和阿杰对视了一眼，觉得挺无奈。这种状况不是第一次发生，他做晚餐从不事先发出菜单，因为要根据每天食材的新鲜度调整，自然环境变化多端，他只能构思个大概，然后就要看老天给不给脸了。因此，总有心理准备不足的人被上桌的食物冒犯到。老三提议：“阿杰，你给她单独做点别的吧，三明治也行啊。”阿杰答应了，自去忙活儿。老三走到阿达的身边，没话找话，“这是什么饭，颜色真好看。”对他来说，夫人吃不吃得好，他可不关心，他只觉得阿杰挺碍事的，于是把他从阿达身边支开。站在阿杰之前的位子，老三并没有发现这个距离对他这个接触过敏者来说，实在太近了些。“蝶豆花染的椰浆饭，跟鸡肉一起吃。”阿达觉出了老三看他的眼神跟平时不太一样，问道：“今天的菜怎样？”老三由衷赞道：“很好，很出色！我可以不去消费者协会举报你了。”被老三称赞，阿达非常高兴，少爷嘴巴太刁，很少会说好话。“那谢谢你了。”阿达一边说，一边把烤完的鸡肉放在木托盘上。尖利的刀锋把烤鸡剖成一半，里面流出了喷香的独头蒜和橘黄色的果肉。阿达弯着腰，修长的手指摆弄着夹子和叉子，把每一份鸡肉和糯米饭摆放好。

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