路人书

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阿达辗转在新加坡、香港、东南亚各地，还常常北上内地，探索新的食材渠道，了解各地的饮食习惯，创制接地气的食品。这是企业里最关键的环节，因此他底下有四百多人要管理，分别做地接、运输、采购、厨师、品质管理、食品安全的科研部门等等。这些日子他见识了许多新的风土、动植物、人情风俗，学会了复杂的商业体制运作，认识了不少化学名词和谈判的禁忌，钱包里总有七八种不同的钱币。他三十多岁，正是活力和经验值最平衡的顶峰期，事业的野心也随着业务成绩渐渐燃起，对这样的工作状况，他并没有不满足的。只是，每次看着密密麻麻的行程时，他就觉得自己懂得越来越多、跑的范围越来越远、对人心越加了解，他越来越是个合格的主管，却已经不像个厨师。以前对他感兴趣的都是饮食业者，现在找他的什么人都有，卖产品的、健康食品企业、写亚洲农业的调查作家，甚至联合国教科文组织也找他合作项目。他已经回不去自己的厨房，甚至难得回一趟新加坡。热带雨林的潮湿气常常让他在半夜惊醒，在酒店的大床上，那一大片浓绿色比任何时候都要丰满鲜明。阿达在虹桥机场下了飞机，直接赶去新店的现场。他堵在了市中心的路口，每隔两分钟出租车才移动几米。路边有个巨大的广告屏幕，正在放映快餐店广告。炸鸡店的新产品，配合世界杯推出的爆米花，用玉米粒和糯米粒制作，裹上黑啤熬成的焦糖酱，再加上辣椒鱼皮。要说这跟阿达做的版本有什么不一样，就是加了花椒粉和炸牛肉粒，这样产品看起来更“本土化”，而且也避免抄袭得太厚颜无耻。不只是快餐店，hippo的各种热销品，很快就会冒出各种山寨模仿。食物不像电影、小说、设计品那样有版权，抄了就抄了，根本没有地方说理。厨师要是出来宣称这是自己的“发明”，马上就会有别的厨师跳出来说自己才是始祖，一桩桩的无头公案，群众只当是八卦来看。对这些事儿，老三通常都一笑置之，反正法律根本没法保护，还不如跟他们一起狂欢。阿达还会公开各种热门产品的配方，方便大家抄得正宗一点。结果他们的店还没进驻上海，产品已经热得众所周知。他们在华南地区开了几家店，然后又进了苏州和杭州。一般外企都会先攻打北上广，然后往二三线城市发展，老三却选择了完全不同的路线。这一次，阿达对老三的低调和耐性非常惊异。他们签订的对赌协议，还有一年就要到期，离预定的销售额还差得很远。谁都明白，要短期内达到这个目标，只能打开中国市场，而老三在中国的扩张相比其他地方，却又保守缓慢得很。照这节奏看，他们能完成一半都是奇迹了。出租车停在一座商业楼前面。周围是林立的办公楼和酒店，前面也有小小的公园，比阿达的菜园大不了多少，银杏、国槐、合欢树遮挡着灰蒙蒙的天光，投下更黑暗的影儿。司机亲切道：“你穿得少，上海冷咧。”阿达笑道：“天气预报说要下雪？”“别信！上海十年没有下过雪了，大太阳的，雨都落不了，哪里有雪？”二月的阳光稀薄，阿达不喜欢上海的天色，阴天的时候多，就算有太阳的日子天气也不清爽。可他拿着简便的背包走进店里时，心情却跟新加坡的艳阳天一样明媚。2000多平米的大空间，主色调是白色和原木，干净明亮。这是他们进入中国后最大的店面，咖啡烘培机弥漫出焦香气，篮子里的佛手柑散发着果香，土里的新鲜香草和野菜气味青涩，满满的食物的颜色和香味，让这里有着难以言喻的安全感。他一会儿就要见到老三了。两人已经两个多月没见面，工作忙起来的时候不觉得，现在马上要相见，反而煎熬无比，一刻都等不及。“达哥！”奶蛋快步走来，跟阿达热情地握了握手。奶蛋胖了不少，梳着小脏辫，浑身名牌饰物，看着像个老嘻哈歌手。他负责几十家店的咖啡豆采购，攀上了咖啡豆的大鳄们，此后抄期货再也没亏过，现在身家恐怕比老三还富。阿达拍拍他的背：“都准备好了？”“还用说，我们成不成，就看这店了！”他们在中国内地市场已经部署了很久，这两年来，他们在二三线城市开的几家店都不大，虽然生意很好，可是营业额跟东南亚根本没法比，简直就是守着一个大池塘，却用小勺子来盛水。老三钱没赚多少，花钱却一点都不手软。他不把钱放在增加店面，而是大笔大笔地拨给了阿达，让他尽管去开发产品。奶蛋私下对老三调侃：“你们夫夫俩是不是在转移公司财产！钱给了达哥，达哥要用来买食材，还是买私人飞机，可不就是做做帐就能瞒天过海吗？”老三踹了一下奶蛋的大胖屁股，“你他妈知道太多了，小心我杀人灭口。”奶蛋笑道：“苏老板，你要有私房钱，跟我一起买期货呗，准保你赚出个私人机场。”老三不屑：“投机倒把！蛋蛋，我们赚钱要踏踏实实地赚，不玩虚的。”老三说到做到，等他认为时机到了，就开始踏实地筹备上海店。他对这店的投入，比香港店还要高得多，无论是店的位置、规模和产品种类，都成为了城中一时话题。阿达环视这庞大的空间，心想，这是他们在内地一线城市的男朋友阿达匆匆地走向门口，边走边想，他因为食物中毒而遭遇了人生最大的低谷，对食品安全的要求严苛到几乎不近人情了，即使这样还会出问题？十几度的冬天，他穿着短袖t恤，跨出了门口。刚踏上台阶，他就碰上了奈塔、李未来等人。奈塔笑道：“主厨先生，你要去哪里？”阿达提起了警戒心，不愿直接告诉她实话，含糊道：“见几个地方政府的人。你这么早就来上海？”奈塔的眼里毫不掩饰担忧的情绪：“苏先生的工作方式很独特——我应该说，有时不太能让人理解，所以我早点来跟他见面沟通。他在吗？”阿达下意识看了看表，下午五点多，老三踪影不见。“他不在，不过今天他会回来。”她点点头，脸色阴沉地走了进去。阿达知道她对老三不太满意，中国市场迟迟没有大进展，跟她的期望相距甚远。才两年……阿达心想，sapphire刚开始时，两年只够他从15桌增加到28桌，而现在他跟老三开了十多家店，横跨九个城市，做出了几千种产品；这两年他们马不停蹄地丰满产品线、梳理工作程序和公司结构、摸索市场、摆平各种政策和地方问题，每一样都是一步步做出来的，对他来说已经是火箭飞天的速度了。他常常觉得老三急功近利，可奈塔竟比三儿还要凶狠得多。跟食品监管局的会面很短促。听完来意，阿达稍微放下心来。原来不是他们的产品出了问题，而是他们一直卖得很好的sweetberry天然甜味剂，出现了众多的模仿品。这种野果产量极少，又远在热带，哪里有那么容易得到？自然大部分都是化学合成的，有无数的添加剂，其中一种导致了眩晕和流鼻血，被人举报了。监管局开始调查这种连统一中文名称都没有的食材，特地跑来请教阿达。

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